Cooking Therapy: ผัดกุ้ยช่ายขาวดอกหอม
ผัดกุ้ยช่ายขาวดอกหอม
ส่วนประกอบ
1. กุ้ยช่ายขาว
2. ดอกหอม
3. กระเทียม
4. หมูสับ
5. น้ำมันหอย
6. ซอสเทริยากิ
7. โชยุ
7. น้ำตาลโตนด
8. น้ำมันปาล์ม
9. น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้เรียบร้อย เครื่องปรุงทุกอย่างควรอยู่ใกล้ครัว ย้ำอีกครั้ง คนทำเป็นวิศวกรไม่ใช่นักวิทยาศาตร์ ดังนั้น การปรุงทุกอย่างเราใช้การกะ
2. เติมน้ำมันปาล์มเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรง ใส่หมูสับกับกระเทียมลงไปผัดก่อน เพื่อให้หมูและกระเทียมสุก
3. ระหว่างหมูกับกระเทียมเริ่มสุกเติมซอยหอยนางรมลงไป เพื่อความอูมามิ
และไม่จำเป็นต้องเติมผงชูรสลงไปอีก เพราะหอยนางรมอุดมด้วยกลูตาเมต (Glutamate) ในธรรมชาติสูง แถมหลายยี่ห้อยังเติมโซเดียมกลูตาเมตเพิ่มเข้าไปอีก ดังนั้นอย่าเติมเพิ่มเลยเดี๋ยวจะสะเทือนไต
4. หลังจากหมูสุก เราจะโยนกุ้ยช่ายขาว และดอกหอมที่เตรียมไว้ลงไป โป๊ะหน้า ซอสเทริยากิ และน้ำตาลโตนด อีกเล็กน้อย เพราะไม่ชอบรสชาติหวานบาด
ส่วนหากใครต้องการข้ออ้างสวย ๆ จะบอกว่าเพื่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงน้ำตาลฟอกขาว หรือลดโซเดียมก็ได้เราไม่ว่ากัน
5. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย พร้อมกับเร่งไฟ เพื่อให้กุ้ยช่ายขาวกับดอกหอมสุก เติมไอเท็มลับหมูยอค้างตู้เย็นลงไป คลุก ๆ ๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
6. พอกุ้ยช่ายสูญเสียความแข็งแรง (Strength) จนไม่สามารถคงรูปเดิมไว้ได้ ให้ปิดเตาแก๊สและตักใส่จาน โดยที่ไม่ต้องรอให้ดอกหอมสูญเสียความแข็งแรงไปด้วย มิเช่นนั้นดอกหอมจะออกรสชาติแหยะ ๆ
เมื่อผัดกุ้ยช่ายขาวดอกหอมอยู่บนจาน ให้รีบกินภายใน 5-15 นาที อาหารบางอย่างมันก็มีเวลาของมัน ทำเสร็จก็ต้องรีบกิน
หากพูดแล้วไม่เชื่อ ก็รีบเดินไปเซเว่นซื้อไอติมมา 1 แท่ง
แกะซองออกมาแล้วถือยืนรอ 20 นาที ถึงค่อยกิน
ใครกินไม้ไอติมอร่อยก็สาธุและเจริญพร
#กินข้าวกับอาเฮีย
#เหล็กไม่เอาถ่าน
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
