วันนี้ได้มะนาวจากสวนมาเยอะค่ะเรามา ทำมะนาวดอง สูตรโบราณกันค่ะเริ่มแรกนำมะนาว มาล้างทำความสะอาด จากนั้น พึ่งให้แห้ง นำมาขัดผิวกับเกลือป่น ทีละลูกโดยใช้ จานคลึง มะนาวบนถาด ที่ใส่เกลือ คลึงไปมา จะทำให้ ความขมที่เปลือก และสีเขียวของเปลือก ติดไปกับเกลือ คลึงประมาณ 10วินาทีต่อลูกเสร็จแล้วนำมาล้างให้เกลือออกให้หมดนำมะนาวที่คลึงแล้วไปนึ่งในรังถึง5นาทีนำออกมาตากแดด1วันให้ผิวเหี่ยว ระหว่างตากแดดให้ต้มน้ำเกลืออัตราส่วนน้ำ1.5ลิตรเกลือแกงป่น250กรัมต้มให้เดือดใส่น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะพอน้ำตาลละลายปิดไฟแล้วใส่น้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะ เพื่อมิให้ เป็นเชื้อรา ทิ้งไว้ให้เย็น มะนาวที่ตากแดด ใส่โหล ให้เต็ม แล้วพี่น้ำ เกลือ ที่ต้มแล้วใส่ลงไปให้ท่วมมะนาวปิดฝาทิ้งไว้3เดือน จะได้มะนาวดอง สูตรโบราณที่ไม่ขม แต่ถ้าใคร อยากทานมะนาวดอง ที่ใช้น้ำปลา ให้เปลี่ยนจากน้ำเกลือเป็นน้ำปลาแทนได้เลย ค่ะโดยใช้ อัตราส่วน น้ำปลาดี และน้ำปลาผสม 1 ต่อ 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
