ทุกคนรู้จัก ช็อคโกแลตกันใช่ไหม
แล้ว รู้รึป่าวว่ามันทำมาจากอะไร
ผมขอเฉลยเลยนะ มันทำมาจาก โกโก้นั้นเอง โดยถ้าเป็น
dark chocolate จะใช้โกโก้มากกว่า 70%
milk chocolate จะใช้โกโก้น้อยกว่า 70%
white chocolate จะใช้โกโก้ 0% โดยใส่แค่
เนยโกโก้ นม น้ำตาล
โดยในโกโก้จะมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลแต่ว่าต้องเป็นโกโก้ที่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นด่างเพื่อลดความขมลงถึงจะดีนะครับ หากผ่านกระบวนการลดการเป็นด่างจะทำให้สารฟลาโวนอยด์ลดลงไปเกินครึ่งเลยครับ
โดยมัดเขียนไว้ที่บรรจุภัณฑ์ว่า "dutched", "dutch process", "processed with alkali"
วันนี้ก็มาบอกเป็นบทความสั้นๆนะครับ ขอให้สนุกกับการกินครับ😙
อ้างอิง:กิน Guide book 2
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
