ทำไมการตั้งค่าระดับน้ำจึงจะต้องใช้ตัวแปรจริง?
ในการสกัดกาแฟด้วยเครื่องชงในปัจจุบันนั้น เราสามารถที่จะตั้งค่าระดับน้ำในการสกัดกาแฟออกมาได้ ซึ่งนับเป็นนวัตกรรมที่ทำให้เกิดความแม่นยำและความรวดเร็วในการทำงานของบาริสต้ามากขึ้น แต่ในการตั้งค่านั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจำลองให้เหมือนการสกัดจริงๆ กล่าวคือการใช้เมล็ดกาแฟ ขนาดและปริมาณผงกาแฟเท่ากันกับที่ใช้ในการสกัดกาแฟจริงนั่นเอง แล้วทำไมเราต้องใช้กาแฟจริงๆ ให้ยุ่งยากและสิ้นเปลือง ในเมื่อก็เป็นเพียงแค่การตั้งค่าระดับน้ำ เราก็ใช้แก้วตวง ตวงระดับน้ำที่ต้องการแค่นั้นได้หรือไม่ แล้วถ้าไม่ เราต้องทำอย่างไร
ในที่นี้เราจะยกตัวอย่างเป็นเครื่องชงกาแฟ CIME ที่สามารถตั้งค่าระดับน้ำในการสกัดกาแฟได้ จะมีอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญอยู่ภายใน นั่นคือ Flow meter ที่ทำหน้าที่ในการนับปริมาณน้ำไหลที่ผ่าน ตามที่ได้ตั้งค่าและบันทึกปริมาณน้ำไว้ แต่ในการสกัดกาแฟนั้น จะมีน้ำส่วนหนึ่งที่ถูกดูซับเอาไว้โดยเค้กกาแฟที่อยู่ในก้านชง ดังนั้นแล้ว ปริมาณน้ำที่ออกมาจากเค้กกาแฟนั้น จะต้องคำนวณน้ำที่เค้กกาแฟดูดซับไว้ด้วย ซึ่งโดยปกติแล้วก้อนเค้กกาแฟจะดูดซับน้ำไว้ประมาณ 2 เท่าของน้ำหนักผงกาแฟ จึงจะทำให้ได้ผลลัพธ์ตามที่เราต้องการ
ดังนั้นจะเห็นได้ว่าหากในการตั้งค่าระดับน้ำแต่ละครั้ง ถ้าเราตั้งค่าระดับน้ำด้วยน้ำเปล่าอย่างเดียว เจ้า Flow meter นี้ก็จะจำปริมาณน้ำที่ไม่ได้ไหลผ่านก้อนเค้กกาแฟ
นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทุกครั้งที่มีการตั้งค่าปริมาณน้ำควรจะใช้ตัวแปรจริงทุกครั้ง เพื่อความสม่ำเสมอในทุกๆ เสิร์ฟที่มอบให้กับลูกค้าคนสำคัญนั่นเอง
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
Line@ : https://page.line.me/bluekoff
Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #CIMEcoffeemachine #CIME #EspressoMachine #CoffeeMachine #CoffeeCoffeeCoffee
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
