กาแฟคั่วอ่อน VS คั่วเข้ม ระดับการคั่วไหนมีก๊าซมากกว่ากัน?
หลังจากที่เราได้รู้กันไปแล้วว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดจากการคั่วกาแฟ และรู้กันแล้วใช่ไหมว่าก๊าซเหล่านี้เป็นต้นเหตุที่ทำให้กาแฟแก้วโปรดของคุณมีความคลุมเครือ ไม่ชัดเจน แต่หากถามว่ากาแฟคั่วอ่อนกับคั่วเข้ม กาแฟแบบไหนมีก๊าซในเมล็ดมากกว่ากัน?
เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นจากการคั่วกาแฟ กาแฟที่คั่วนานกว่าอย่างกาแฟคั่วเข้มย่อมมีก๊าซมากกว่ากาแฟที่คั่วอ่อน แล้วกาแฟคั่วเข้มจะต้องใช้ระยะเวลาในการคายก๊าซนานกว่ากาแฟคั่วอ่อนหรือเปล่า?
คำตอบคือไม่ใช่ แม้ว่ากาแฟคั่วเข้มจะมีก๊าซมากกว่ากาแฟคั่วอ่อน แต่ด้วยความร้อนจากการคั่วทำให้เซลล์ของเมล็ดกาแฟที่คั่วเข้ม มีรูพรุนจำนวนมาก ทำให้ก๊าซสามารถระบายออกได้เร็วกว่าเมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อน หากนับจากกาแฟที่คั่วในวันเดียวกัน เริ่มแรกกาแฟที่คั่วเข้มอาจจะมีก๊าซในปริมาณที่มากกว่า แต่หากปล่อยให้กาแฟคายก๊าซไปสักระยะ กาแฟคั่วเข้มจะมีปริมาณก๊าซที่น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดนั่นเอง
แม้กาแฟที่คั่วเข้มจะมีก๊าซที่มากกว่ากาแฟที่คั่วอ่อน แต่กลับคายก๊าซได้เร็วกว่า ดังนั้นแล้วสำหรับการซื้อเมล็ดกาแฟมาเก็บไว้ก็ควรคำนึงถึงการคายก๊าซของเมล็ดกาแฟแต่ละแบบด้วยเช่นกัน ยิ่งเป็นกาแฟคั่วเข้มที่มีน้ำมันเคลือบอยู่ที่เมล็ด หากเก็บไว้นานจนเกินไปอาจจะทำให้เกิดกลิ่นหืนขึ้นได้ ทั้งนี้หากเราเก็บรักษาเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้องและเหมาะสม ก็จะสามารถช่วยยืดอายุของเมล็ดกาแฟได้เช่นเดียวกัน
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
Line@ : https://page.line.me/bluekoff
Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #BluekoffShowroom #SpecialtyCoffee #CoffeeCoffeeCoffee
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
