เรื่องสะตอ แบบไม่สะตอ!
สะตอ หรือ Bitter bean เป็นผักยืนต้น ฝักยาวยาว เมล็ดจะกลม มีสีเขียว กลิ่นฉุนเหม็นเขียว
ถิ่นกำหนดอยู่ทางภาคใต้ของไทย นอกจากประเทศไทยที่นิยมนำสะตอมาประกอบอาหารแล้วยังมีประเทศอื่น ๆ อีก เช่น อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์
สะตอนั้นอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามิน B1, B2, B3 และวิตามิน C ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
เรื่องสะตอ แบบไม่สะตอ!
สะตอแบ่งออกเป็น 2 สายพันธ์ คือ
1. สะตอดาน
จะมีลักษณะเป็นฝักใหญ่ ไม่บิดเบี้ยว เปลือกหนา เมล็ดใหญ่ มีกลิ่นฉุน
2. สะตอข้าว
จะมีลักษณะเป็นฝักเล็ก เรียวยาว บิดเป็นเกลียว เปลือกบาง เมล็ดไม่ค่อยแน่น กลิ่นไม่ฉุนเท่าสะตอดาน
ประโยชน์ของสะตอ
- ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะพิการ ไตพิการ
- ลดน้ำตาลในเลือด หากทานสะตอเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- ช่วยระบบขับถ่าย กากใยของสะตอจะช่วยลดอาการท้องผูก ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร
- บำรุงสายตา
- ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดี
- ใช้ประกอบอาหาร เช่น น้ำพริกสะตอ สะตอผัดกะปิกุ้งสด ผัดเผ็ดสะตอไก่บ้าน เป็นต้น
*ข้อควรระวัง*
ในสะตอนั้นมีกรดยูริกสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ เพราะหากทานสะตอ อาจทำให้โรคเกาต์กำเริบได้ และกรดยูริกหากร่างกายมีมากเกินไปก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่ว
#สาระจี๊ดจี๊ด
วิธีดับกลิ่นปากหลังการสะตอ นอกจากจะเป็นการแปรงฟันบ้วนปากแล้ว ยังมีวิธีอื่น ๆ คือ การทานมะเขือเปราะตามเข้าไปประมาณ 2-3 ลูกหรือรับประทานผักผลไม้จำพวก ส้ม แอปเปิ้ล ใบสะระแหน่ ใบผักชีฝรั่ง จะช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอได้ระดับหนึ่ง
#Wasabi ขอเพียงมีส่วนเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณ!
"เจริญเติบโต ก้าวหน้า สำเร็จ อย่างภาคภูมิใจ"
#สาระจี๊ดจี๊ด #Wasabi #ความรู้ขึ้นสมอง
- 6
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
