𝗞𝗲𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗻 𝗱𝗲𝗿 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗻 กับระบบ 𝗣𝗿𝗲-𝗶𝗻𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻 ของเครื่องแต่ละรุ่น
𝗞𝗲𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗻 𝗱𝗲𝗿 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗻 เครื่องชงกาแฟสัญชาติเนเธอร์แลนด์ ที่มาพร้อมความโดดเด่นในเรื่องของการออกแบบที่น่าดึงดูด แต่นอกจากในเรื่องของการออกแบบแล้วนั้น ระบบภายในเองก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเครื่องชงกาแฟแบรนด์อื่นๆเลย รวมทั้งในฟังก์ชั่นการ Pre-Infusion ก็เช่นเดียวกัน ลองมาดูกันว่าในแต่ละรุ่นนั้นมีระบบการ Pre-Infusion ในรูปแบบใดกันบ้าง
𝗣𝗿𝗲-𝗶𝗻𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻 คืออะไร?
ระบบ Pre-infusion คือการพรมน้ำส่วนหนึ่งลงบนก้อนเค้กกาแฟก่อนการสกัดจริง โดยใช้แรงดันน้ำที่ต่ำหรือไม่มีแรงดัน โดยการพรมน้ำนี้จะทำให้ก้อนเค้กกาแฟซับน้ำทำให้เกิดการคลายตัวเล็กน้อยและจัดเรียงตัวเองใหม่ ป้องกันการเกิดรอยแตกในก้อนเค้กกาแฟ ส่งผลให้การสกัดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอมากยิ่งขึ้น
วันนี้เราจะมาดูกันว่าระบบ Pre-infusion ของเครื่องชงกาแฟยี่ห้อ Kees van der Westen แต่ละรุ่นจะเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
𝗞𝗩𝗗𝗪: 𝗠𝗶𝗿𝗮𝗴𝗲 หัวกรุ๊ป E61 และระบบ Heat Exchange
จะเป็นแบบ Progressive pre-infusion โดยหลักการทำงานคือ ปล่อยน้ำส่วนหนึ่งใน Chamber spring ลงบนก้อนเค้กกาแฟประมาณ 1-5 วินาที จากนั้นช็อตกาแฟจะเริ่มไหลในวินาทีที่ 5 เป็นต้นไป โดยการสกัดจะอิงตามแรงดันปั๊ม 8-10 บาร์
𝗞𝗩𝗗𝗪: 𝗦𝗽𝗲𝗲𝗱𝘀𝘁𝗲𝗿 หัวกรุ๊ป Saturated และระบบ Dual Boilers
โดยปกติแล้ว Speedster แบ่งการสกัดกาแฟออกเป็น 2 Steps ซึ่งหลักการ Pre-infusion ของเครื่อง Speedster จะอยู่ที่ Step ที่ 1 เป็นการพรมน้ำลงบนก้อนเค้กกาแฟโดยไม่มีแรงดันของปั๊มทำงาน แต่ใช้แรงดันจากระบบน้ำ นั่นคือประมาณ 2-3 บาร์ จากนั้นค่อยโยก Bastone ลงมา Step ที่ 2 เพื่อสกัดตามแรงดันปั๊มปกติคือ 8-10 บาร์ เนื่องจากเครื่อง Speedster เป็นการควบคุมแบบ Manual จึงจำเป็นต้องหยุดช็อตเองตามระดับน้ำที่ต้องการ
𝗞𝗩𝗗𝗪: 𝗦𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁 𝗮𝗱𝗱 𝗜𝗱𝗿𝗼-𝗺𝗮𝘁𝗶𝗰 และระบบ Multi Boilers
เครื่องชงกาแฟรุ่น Spirit ที่มี Optional เป็น Idro-matic group ช่วยให้เราสามารถเล่นการสกัดกาแฟให้มีมิติมากขึ้น ในส่วนของ Idro-matic จะเป็นการเล่นแรงดัน โดยการเพิ่มหรือลดแรงหน่วง ตั้งแต่เริ่มสกัดกาแฟในช่วงของ Pre-infusion จนถึง Infusion หากเราปรับสปริงภายใน Idro-matic จนแน่น จะส่งผลให้เกิดแรงหน่วงการสกัด ตั้งแต่ช่วง Pre-infusion จนถึง Infusion จนสปริงคลายตัว และเข้าสู่ช่วงการสกัดที่ 9 บาร์ (Extraction)
𝗞𝗩𝗗𝗪: 𝗦𝗹𝗶𝗺 𝗝𝗶𝗺 หัวกรุ๊ป Saturated และระบบ Multi Boilers
เครื่องชงกาแฟรุ่น Slim Jim มีรูปแบบการ Pre-infusion ที่เรียกว่า Progressive pre-infusion cylinders โดย Cylinders (กระบอกสูบ) นั้นมีลักษณะเป็นแท่งตรงปลายมน อยู่บริเวณด้านบนของเครื่องใกล้กับหัวกรุ๊ป ซึ่ง Cylinders เป็นเหมือนตัวที่แสดงสถานะในการสกัดกาแฟตั้งแต่เริ่มการ Pre-infusion ไปจนถึงสิ้นสุดการสกัด การทำงานของ Cylinders จะค่อยๆ ไต่ระดับในช่วง Pre-infusion และจากนั้นจะขยับสูงขึ้นเรื่อยๆ ไปจนกว่าการสกัดถึงแรงดันที่กำหนด (8-10 บาร์) และเมื่อการสกัดสิ้นสุดลง Cylinders ก็จะลดระดับลงมาอยู่ในตำแหน่งเดิม
และทั้งหมดนี้ก็เป็นระบบ Pre-infusion ของเครื่องชงจาก Kees van der Westen ทุกรุ่น ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความพิเศษที่แตกต่างกัน แล้วคุณล่ะ...ชอบแบบไหน?
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
Line@ : https://page.line.me/bluekoff
Inbox: http://m.me/bluekof
#kvdwthailand #keesvanderwesten #coffeecoffeecoffee #EspressoMachine #CoffeeMachine #kvdwspeedster
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
