วิธีเก็บถั่วงอกให้สดนานขาวสวย (ทำไมถั่วงอกเน่าเสียง่าย เรามีวิธีแก้ไขคลิปนี้มีคำตอบ)
วัตถุดิบที่ใช้
ก. ตอนทำความสะอาดถั่วงอก
- น้ำส้มสายชูหมัก 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร ใช้แช่ให้ท่วมถั่วงอก
หมายเหตุ ปริมาณน้ำอาจมากกว่านี้ หากเรามีถั่วงอกในปริมาณที่มาก อย่างไรก็ตามหากเราต้องเพิ่มปริมาณน้ำ ให้เราเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูหมักด้วย โดยให้คงอัตราส่วนผสม น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำ 2 ลิตร
ข. ตอนเก็บรักษาถั่วงอก
- น้ำสะอาด (เทให้ท่วมถั่วงอก)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (1 เสี้ยวเล็กๆ)
สาเหตุที่ทำให้ถั่วงอกเน่าเสียง่ายเกิดจาก
ก. เชื้อรา และแบคทีเรีย
ข. การวางทับซ้อนกันทำให้ถั่วงอกช้ำ และเน่าเสียง่าย
ทำไมต้องแช่ถั่วงอกในน้ำส้มสายชูหมัก
เพราะน้ำส้มสายชูหมัก มีกรดอะซิติก (Acetic acid) หรือที่เรียกว่า กรดน้ำส้ม 4 เปอร์เซ็นต์ ซึ่ง
ก. มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และแบคทีเรีย ที่อยู่ในผักผลไม้ ซึ่งเชื้อราเป็นสาเหตุทำให้ถั่วงอกเน่าเสียง่าย ดังนั้นการแช่ถั่วงอกในน้ำส้มสายชูผสมน้ำ จะช่วยฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย ทำให้ยืดระยะเวลาในการเก็บรักษาถั่วงอกได้
ข. ช่วยชะล้างสารเคมีตกค้างในผักผลไม้ได้ถึง 29-38 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เราบริโภคถั่วงอก (ผักผลไม้) สะอาดและปลอดภัยมากขึ้น (หากเราซื้อถั่วงอกมาทาน)
ทำไมต้องเก็บถั่วงอกในภาชนะใส่น้ำผสมน้ำมะนาวพร้อมปิดฝาแช่ตู้เย็น
เพราะว่าน้ำช่วยพยุงให้ถั่วงอกลอยตัว ไม่ถูกกดทับซ้อนกัน ทำให้ถั่วงอกไม่ช้ำ เก็บรักษาได้นานขึ้นในอุณหภูมิที่เย็น น้ำมะนาวทำให้ถั่วงอกขาวสวยเหมือนเดิม และต้องหมั่นเปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 วัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
