กล้าเชื้อเทมเป้ (เต็มเป) สำคัญไฉน ?
เคยเล่าเรื่องเทมเป้ ขั้นตอนการทำเทมเป้
ทีนี้ถ้าพูดถึงเรื่องการทำเทมเป้
มีขั้นตอนหลักอยู่ 5 ขั้นตอน
ซึ่งหนี่งในนั้นคือ การคลุกกล้าเชื้อเทมเป้
กล้าเชื้อเทมเป้นั้น ถามว่ามีความสำคัญขนาดไหน ?
เทมเป้งาดำ เครดิตภาพโดยผู้เขียน
ขอตอบว่า สำคัญค่ะ เปรียบเทียบก็คือ...กล้าเชื้อเทมเป้
เป็นพระเอก นางเอก ของเราค่ะ
ถ้าพูดให้ลึกลงอีกถึง "คุณภาพ" ของกล้าเชื้อ ฯ
นั้นก็สำคัญไม่แพ้กัน
เพราะหากใช้กล้าเชื้อ ฯ คลุกผสมลงไป
แต่กล้าเชื้อนั้นไม่ได้คุณภาพ นั่นก็ทำให้
เทมเป้ของเรา ออกมาคุณภาพไม่ดีไปด้วยค่ะ
จะรู้ได้ยังไงว่า กล้าเชื้อเทมเป้นั้น คุณภาพดีหรือไม่ ?
1. ดูอายุของกล้าเชื้อ ฯ มีอายุไม่เกิน 2 ปี
แต่หากจัดเก็บถูกต้องตามวิธี สามารถใช้ได้นานกว่า 2 ปี
2. การเก็บรักษากล้าเชื้อเทมเป้
แต่จะให้ชัวร์ที่สุด ก็คือ เมื่อเอามาทำเป็นเทมเป้แล้วค่ะ
เราจะดูได้ในระหว่างการบ่ม
เทมเป้ไม่ได้คุณภาพ หลังจากบ่ม 30 ชั่วโมงแล้ว
หลังจากคลุกเชื้อเทมเป้แล้ว ตักใส่ถุง หรือภาชนะ
แล้ววางไว้บนตะแกรง ในที่ที่อากาศโปร่ง
ผ่านไป 24 ชั่วโมง (1 วัน) เชื้อเริ่มทำงาน มีเส้นใยสีขาวเจริญให้เราเห็นบ้างแล้วค่ะ
และเส้นใยจะเจริญเต็มที่ เมื่อเวลาผ่านไป 36 ชั่วโมง
หรือ 1.5 วัน เส้นใยสีขาวจะเดินแน่น
เมื่อเอามือลองจับก้อนเทมเป้ อาจจะรู้สึกอุ่น ๆ
เป็นปกติของเทมเป้ค่ะ ถือว่าโอเค รอกินได้เลย 👍
แต่หากผ่านไปกว่า 30 ชั่วโมงแล้ว แต่ยังไม่มีทีท่า
ว่าจะเป็นปกติ แถมมีสปอร์ดำให้เห็นชวนขนลุก 🤣🤣
แบบนี้ก็เป็นไปได้ว่ากล้าเชื้อเทมเป้นั้นอาจไม่ได้คุณภาพ
ซึ่งก็ไม่ได้หมายความว่า สาเหตุมาจากกล้าเชื้อเทมเป้
เท่านั้นนะคะ ก็อาจจะเป็นไปได้จากหลาย ๆ ปัจจัย
เช่น การล้างถั่วไม่สะอาด หรือ ถั่วมีเปลือกหนาทำให้เชื้อเดินผ่านไม่ได้ เป็นต้น
แต่หากเราทำครบ ดีแล้วตั้งแต่ขั้นตอนแรก ๆ
ที่ได้เล่าไป แล้วยังเจอว่าทำไมเทมเป้เรายังไม่ฟูขาวอีกนะ
ลองมาสังเกตกล้าเชื้อเทมเป้ ฯ ที่เราใช้ดูค่ะ
อาจเป็นสาเหตุของปัญหาของเราอยู่ก็ได้นะคะ
อย่าเพิ่งท้อ สนุกไปกับบรรดาถั่ว ๆ ด้วยกันค่ะ
มันเหมือนการทดลองอย่างนึงนะคะ ว่ามั้ย ?
หากเพื่อน ๆ มีคำถาม หรืออยากพูดคุย
เกี่ยวกับเทมเป้ ยินดีเลยค่ะ 😊
เทมเป้ หรือเตมเป (Tempe)
พร้อมส่งอำนวยความสะดวกให้ค่ะ
♡กล้าเชื้อเทมเป้ คุณภาพดี
♡ชุดหัดทำเทมเป้ Happy Tempe Kit (เล็ก)
♡ชุดหัดทำเทมเป้ Match Tempe Kit (ใหญ่)
♡เทมเป้ (Tempe) แบบบ่มเอง ปลีก/ส่ง
♡เทมเป้ (Tempe) แบบบ่มแล้ว ปลีก/ส่ง
**หากบ่มแล้วเส้นใยไม่เดิน ถ่ายรูปกลับมาเคลมได้ทุกถุงทุกกรณีค่ะ**
ติดต่อได้ที่ #เทมเป้ดีไลท์
📌 Line id : tannypony
โทร 0872933178
แตนทำเพจ Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
ฝากกดติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
แล้วพบกันใหม่ บทความหน้านะคะ
Green T Life 🌱
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
