Blockdit Logo (Mobile)
คลิกชีวิต
•
10 ต.ค. 2021 เวลา 13:40 • ท่องเที่ยว
เที่ยว กิน แบบไทย ในฟิลิปปินส์ โดย Saya
วันนี้อยู่ ๆ ก็คิดถึงประเทศฟิลิปปินส์ขึ้นมา เมื่อเห็นเพื่อนสาวชาวฟิลิปปินส์ โพสต์รูปปาร์ตี้ที่บ้าน จากการที่มีโอกาสไปเยือนประเทศนี้มา 6 ครั้ง ก็เลยอยากมาเล่าถึงความประทับใจเก่า ๆ และนำภาพของฟิลิปปินส์ ซึ่งคนไทยมักไม่ค่อยไปท่องเที่ยว นอกจากไปทำธุรกิจการค้ามาให้ชมในมุมของตัวเอง แบบคนธรรมดา ๆ คนหนึ่ง 😋 🚒
เมื่อเราไปถึงฟิลิปปินส์ครั้งแรก อันนี้พูดถึงมะนิลาเมืองหลวง จะรู้สึกว่าแปลกตาแปลกใจมาก 🎈 🎠
เมืองอะไรช่างคล้ายเมืองไทยในหลาย ๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นพืช ผลไม้ หน้าตาของผู้คนก็ละม้าย รถติดเหมือนกัน มีแหล่งเสื่อมโทรม ที่เห็นได้ทั่วไป ในครั้งแรกที่ไปก็อดตื่นเต้นไม่ได้ แต่ก็ชอบ เพราะสิ่งหนึ่งที่ดึงดูดคือ รถแบบท้องถิ่นของฟิลิปปินส์ที่เรียกว่า จี๊บนี่ ซึ่งหน้าตาคล้ายรถบรรทุกสมัยก่อน มีสีสันสดใส มีตัวหนังสือที่มีเอกลักษณ์ และตัวหนังสือแบบนี้จะใช้ไปทั่วทุกแห่ง มีพื้นฐานมาจากอักษรอเมริกันในศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นพื้นฐานการศึกษาในสมัยนั้น 🎀
เมืองมะนิลา จะมีรถไฟฟ้าผ่านกลาง และเป็นถนนหลักยาวไป จะไปไหนก็ดูจะต้องพึ่งพาถนนเส้นนี้ ทำให้ใช้เวลามาก ถ้าเดินทางโดยรถส่วนตัว บางส่วนของถนนเส้นหลักจะมองเห็นชายหาดทอดยาวขนานไป มีต้นมะพร้าวอยู่ริมหาด ให้บรรยากาศสวยงาม มีสวนสาธารณะกว้างใหญ่สำหรับให้คนไปพักผ่อน หรือมีกิจกรรมต่าง ๆ คือ Rizal Park 👓
ฟิลิปปินส์มีเอกลักษณ์ในความชื่นชอบดนตรีในสายเลือด ไม่แปลกที่จะพบคนเล่นกีตาร์แต่งชุดประจำชาติต้อนรับในสถานที่ต่าง ๆ ชุดประจำชาติชายเป็นเสื้อเชิ้ตผ้าใยสับปะรดปักฉลุสีขาวดูหรูหรา เรียกว่า บารอง ตากาล็อก ขณะที่สาวฟิลิปปินส์เป็นที่รู้จักดีในชุดยาวแขนพอง ที่เรียกว่า บาลินตาวัก 🥼
เจ้าบ่าว เจ้าสาวฟิลิปปินส์งดงาม CR James Biron Facebook
เสื้อผ้าพื้นเมืองจะมีความเป็นชาวเกาะตรงที่มีลายปักสีสันสวยงามในสมัยก่อน ซึ่งปัจจุบันก็เริ่มหายไป รวมถึงกระเป๋าใยสับปะรดปักเป็นลวดลายด้วยเชือกฟางสีสด
By Naomi Gregorio
ฟิลิปปินส์มีห้างหลายแห่งที่มีความใหญ่โตโอ่โถง อยู่กระจายตามมุมต่าง ๆ ในมะนิลา ได้แก่
Rustan’s, SM Mall, โรบินสัน, อิเซตัน ซึ่งของใช้ก็จะคล้าย ๆ ไทย แต่พวกเสื้อผ้าเด็กจะมีหลากหลาย น่ารัก และไม่แพง ของที่น่าสนใจ อื่น ๆ ก็คือของ แบรนด์เนมซึ่งมาขายในฟิลิปปินส์ มียี่ห้อดัง ๆ โดยเฉพาะที่มาจากสเปน หรือยุโรป จะมีราคาน่าซื้อ ส่วนของที่ระลึก จะเป็นพวก งานไม้ งาน Craft เปลือกหอย มะม่วงอบแห้ง ของที่ระลึกแนวศาสนาคริสต์ และการ์ดสวย ๆ ชุดพื้นเมือง กระเป๋าปัก หรือสาน กีตาร์ หมวก เป็นต้น 🎏
ที่อยากนำมาเล่าคืออาหารของฟิลิปปินส์ ซึ่งรับอิทธิพลมาจากหลายชาติ จึงมีความน่าสนใจ ได้แก่ สเปน ซึ่งเคยปกครองฟิลิปปินส์
ก่อนนั้น ชาวออสโตรนีเซียน ซึ่งอพยพมาจากที่ราบยูนนาน -กุ้ยโจวในจีนและไต้หวัน มาตั้งถิ่นฐาน จะปรุงอาหารด้วยการต้ม นึ่ง อบ วัตถุดิบมาจากสัตว์ที่หาได้ในถิ่น เช่น ควาย วัว ไก่ หมู ปลา และอาหารทะเล มีอิทธิพลจากการค้าแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชาวฮกเกี้ยน ซึ่งมีการค้าขายเครื่องเทศ จึงถูกนำมาใช้ในอาหารฟิลิปปินส์หลายอย่าง เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา เต้าหู้
มีอาหารในกลุ่มโจ๊ก ก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัด เข้ามา ต่อจากนั้นมีการค้าขายกับมะละกาและศรีวิชัย ซึ่งนำเอากะปิ กะทิ มาปรุงอาหาร รวมถึงมีอิทธิพลของอาหารอินเดีย และอาหรับผ่านทางมาเลเซีย และอินโดนีเซีย อาหารเหล่านี้จะพบมากทางใต้ของฟิลิปปินส์ในปัจจุบัน เช่น ปูโต มาจากอาหารอินเดียที่เรียกปุตตู แกงกุรหม่า ซัตตีและบิรยานี
คอคเทลหลายสูตรที่น่าลิ้มลองสูตรที่ผสมน้ำมะพร้าว และมะม่วงท้องถิ่น ให้ความสดชื่น
สเปนได้นำ มะเขือเทศ ข้าวโพด มันฝรั่ง พริก จากทวีปอเมริกาเข้ามา รวมถึงอาหารสเปน และเม็กซิโก ทั้งนี้อาหารฟิลิปปินส์จัดว่ามีไขมันสูงกว่า อาหารเอเชียทั่วไป
ตัวอย่างการจัดเลี้ยงขนาดย่อมในครอบครัว
หากใครมีโอกาสควรลองอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อ มีอยู่หลายอย่าง เช่น
LUMPIA ลุมเปีย (ปอเปี๊ยะทอด)
FRESH LUMPIA (ปอเปี๊ยะสด)
PORK ADOBO อะโดโบ้ (หมูอบ)
UKOY (กุ้งชุบแป้งทอดเป็นแพ)
UKOY
KARI KARI การี การี (แกงเนื้อหางวัว ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงกับถั่วเหลือง)
ปาตากรอบ (ขาหมูทอด)
SINIGUNG สินิกัง (แกงรสชาติคล้ายแกงส้มของไทย) 🎁 🎠
ฟิลิปปินส์ยังมีกะปิ ซึ่งนำมาทำเครื่องจิ้มคล้ายน้ำพริก รสชาติพอทดแทนน้ำพริกกะปิของเรา (อาจบอกให้เชฟทำให้เป็นพิเศษ) เรียกว่า BAGOONG
มีร้านเบเกอรี่เก่าแก่ร้านหนึ่งในไทย คือ ลิตเติ้ลโฮม ซึ่งมีสาขาตามห้างหลาย
แห่ง เป็นร้านของคนฟิลิปปินส์ ที่มาขายในไทย บางครั้งจะมี ADOBO ขายด้วย
 
ตามห้างสรรพสินค้าจะมี FOOD COURT เลือกอาหารได้หลากหลาย อาหารแนวจีนก็มี เช่นหมี่ (NOODLE SOUP) แต่หน้าตาจืด ๆ ใส่ขาหมู กินกับขนมจีบ ปันสิต (PUNSIT) หรือก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น และอาหารที่คนท้องถิ่นนิยม เช่นข้าวตักกับแกง และของทอด เช่นปลาแห้งทั้งตัว หรือไก่ย่าง 🍗
อาหารงานเลี้ยงทั่วไปจะจัดวางแบบนี้
ถ้ามีเอกลักษณ์จริง ๆ จะรองจานด้วยใบตอง ซึ่งสามารถสั่งสองสามอย่างรวมกันเป็น COMBO SET ได้ แต่น้ำจิ้มของคนฟิลิปปินส์ มีแค่พริกขี้หนู ใส่ในซอสเปรี้ยว น้ำส้ม เพียงแค่นั้น ต่างจากไทย ที่มีสารพัดรส นอกนั้นก็มีอาหารทะเลตามปกติของชาวเกาะ และผลไม้ที่รสชาติใกล้เคียงไทย 🥗 🍖
อาหารพื้นถิ่นยอดนิยม และมักมีอยู่ในงานเลี้ยงอีกรายการคือ เลชอน (lechón หมูย่างทั้งตัว) และ ลองกานิซา (longganisa ไส้กรอกฟิลิปปินส์) เวลาไปงานเลี้ยงกลางแจ้งแบบ ECO เจ้าภาพอาจเอาใบตองวางเรียงบนโต๊ะ แล้ววางของทอดต่าง ๆ ลงไป เช่นไก่ย่าง ปลาทอด น้ำจิ้ม ข้าว แล้วให้ตักกิน เป็นธรรมชาติมาก งานเลี้ยงส่วนมาก มีอาหารพอประมาณ จะออกมาแนวตะวันตก เช่นมีสลัด มี ข้าว เมนูเนื้อสัตว์ ซุป ผลไม้ และของหวาน อาจจะมีกับอีกสองสามอย่าง ไม่ได้เต็มไปด้วยเมนูสารพัดชาติแบบของไทย 🍣
หมูทั้งตัว และหมูอบ เป็นที่นิยมของชาวฟิลิปปินส์ ในสเปน ก็มีเมนูหมูย่างมีชื่อเช่นกัน
สำหรับอาหารแนวตะวันตก ก็สามารถหาได้ทั่วไป เช่น Filipino Ribs หรือ Piccadillo (ข้าวราดเนื้อสับผัดลูกเกดและซอสมะเขือเทศ มันฝรั่ง ถั่ว แครอท ไข่ดาว อาหาร Fast Food ที่อยากให้ชิมคือ ไก่ทอด Kenny Rogers ซึ่งไก่มีชิ้นใหญ่ มีสลัด บิสกิต รสเข้มข้น อื่น ๆ ที่นิยมกินก็พวก Pizza, Spaghetti เช่นไทย 🍔
Piccadillo
ร้าน Kenny Rogers ต้องหาลอง อร่อยที่สุด
ส่วนของหวาน ฟิลิปปินส์โดดเด่นเรื่องขนมแบบตะวันตก เบเกอรี่ต่าง ๆ ที่จะมีความหอม รสชาติแนวฝรั่ง
ขนมแบบพื้นเมืองก็มีพวกกะหรี่พัฟ พายไก่ ขนมปัง Pandesal เค้ก Hopia คล้ายขนมเปี๊ยะแต่เป็นแป้งเค้กไส้ผลไม้ เช่นมะม่วง Steam Cake คล้ายขนมไหว้ของคนจีน Red Ampao ซึ่งเป็นข้าวพองเคลือบน้ำตาล Tikoy คล้ายโมจิไส้ถั่ว
Machang เป็นข้าวเหนียวห่อไส้คล้ายบะจ่าง ซาลาเปาก็มีขาย ส่วนขนมตามร้านอาหารที่เด่น คือ กล้วยเชื่อม หรือ Pinoy Minatamis na Saging อันนี้เคยสั่งให้เขาเอาไปใส่น้ำแข็งมา ก็อร่อยดี
Tikoy
เค้กมะม่วง
Hopia ขนมประจำชาติที่น่าชิม ไส้มะม่วง
ก่อนกลับไทย ต้องไม่ลืมสั่งไอศกรีมที่สนามบินกลับมาด้วย อร่อยมาก รสเข้มข้นคือ Magnolia เผือก และมะม่วง ซึ่งเป็นที่ยอดฮิตต้องติดไม้ติดมือกลับมากันทุกคน โดยร้านจะ Pack ให้เป็นอย่างดี
ไอสครีมเผือกรสเข้มข้น อร่อยมาก สีม่วงสวยสุด ๆ
ไอสครีมมะม่วงที่มาทั้งกลิ่น ทั้งรส และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเข้มข้น
มนต์เสน่ห์ของฟิลิปปินส์อีกอันคือ ผู้หญิงสวยและรูปร่างดี มักจะไว้ผมยาวปล่อยตรงไม่ดัด หากเข้าไปในห้องน้ำตามศูนย์การค้า จะเห็นผู้หญิงสาว ๆ มายืนหวีผม แต่งหน้า เสริมความงามกันมากมาย นางงามฟิลิปปินส์จึงมีชื่อเสียง และได้ครองตำแหน่งสำคัญ ๆ บ่อยครั้ง ยิ่งหลัง ๆ กองเชียร์ไซเบอร์ของฟิลิปปินส์ก็ไม่ด้อยเลย
สาวเหล่านี้ชอบชาวต่างชาติด้วย ในสมัยก่อนจึงมีชาวฟิลิปปินส์เข้ามาทำงานในไทยมากมาย และในปัจจุบันอาชีพเลี้ยงเด็กให้ชาวต่างชาติในต่างประเทศก็เป็นที่นิยม เพราะในด้านภาษาแล้วสามารถสื่อสารได้ดี
รถม้ามีให้นั่งตามสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ วิ่งผาดโผนไปบนถนนไม่ได้แคร์รถที่วิ่งอยู่ ถ้าอยากลองจะรู้รสชาติ
แต่สิ่งที่ฟิลิปปินส์ต้องเผชิญเป็นปกติธรรมดา ก็คือ ภัยธรรมชาติที่ค่อนข้างรุนแรง จากการเป็นเกาะ และเจอมรสุมเกือบทุกปี จึงมีภัยจากพายุที่รุนแรง ทั้งไต้ฝุ่น และดีเปรสชั่น ทำให้เกิดน้ำท่วมในเมืองหลายครั้ง แต่กระนั้น ก็ยังมีกิจการไทยหลายแห่งที่เข้าไปเปิดสาขาในฟิลิปปินส์ ได้แก่ กลุ่ม ปตท. ซีพี SCG และ ดุสิตธานี ซึ่งมีสาขาถึงสิบกว่าแห่งในปัจจุบัน
ปั๊ม ปตท. มีหลายสาขาในฟิลิปปินส์ และเวลาน้ำท่วมก็ช่วยเหลือสังคมด้วย
ในด้านสิ่งแวดล้อม ฟิลิปปินส์มีป่าที่มีธรรมชาติสมบูรณ์ มีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่น่าสนใจเช่นกัน สัตว์ที่เป็นสัญญลักษณ์ของชาติคือ นกอินทรีฟิลิปปินส์ ซึ่งเป็นหนึ่งเดียว ไม่มีที่ใดมี ปัจจุบันนับว่าเสี่ยงต่อการอันตรายขั้นวิกฤติ เนื่องจากสูญเสียถิ่นที่อยู่ ซึ่งถูกการตัดไม้ทำลายไม้คุกคาม และ มีโทษหากใครล่า มีโทษจำคุก 12 ปี และค่าปรับสูง 🍔 🥡
สง่างาม แต่ในภาพมาจากศูนย์นกอินทรี หากจะชมตัวในธรรมชาติก็ได้ แต่ต้องมีคนนำเดินเข้าป่าหลายชั่วโมง แถมเห็นอยู่ไกลลิบ ๆ

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา