อายุของสารกาแฟส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟคั่วอย่างไร?
เมล็ดกาแฟดิบหรือสารกาแฟ คือเมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการโปรเซสต่างๆ รวมทั้งผ่านการสีเอากะลากาแฟออก พร้อมสำหรับการนำไปคั่ว อายุของสารกาแฟส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟคั่วอย่างไรมาหาคำตอบกัน
หลังจากที่เมล็ดกาแฟผ่านกระบวนการผลิตแล้วจะทำให้ได้เป็นเมล็ดกาแฟดิบ หรือที่เรียกว่า สารกาแฟ หากสารกาแฟที่ใหม่เกินไปจะทำให้รสชาติที่ดีของกาแฟออกมาได้อย่างไม่เต็มที่ เนื่องจากยังติดรสชาติเขียว และฝาดของกาแฟเหลืออยู่
ดังนั้นจึงต้องมีการบ่มกาแฟ (Aging Coffee) ในขณะที่ยังไม่ได้สีกะลาออกซักระยะหนึ่ง และเมื่อทำการสีกะลาออกและนำไปคั่วจะทำให้สามารถดึงเอากลิ่นและรสชาติที่ดีของกาแฟออกมาได้มากที่สุด
หากสารกาแฟเก่าเกินไปจะทำให้รสชาติที่ดีของกาแฟเสื่อมคุณภาพลงหรือทำให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นหืนหรือกลิ่นสาบในเมล็ดกาแฟคั่วได้นั่นเอง
ดังนั้น เพื่อให้ลูกค้าได้เมล็ดกาแฟคุณภาพ เราจึงได้ควบคุมคุณภาพและมาตรฐานของเมล็ดกาแฟเป็นอย่างดี ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่ดีและสม่ำเสมอก่อนส่งตรงถึงมือคุณ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #SpecialtyCoffee #Coffeelovers
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
