กระเทียมดำ คืออะไร?
ดีที่ดำ ดำเลยดี
กระเทียมดำคือ กระเทียมที่ผ่านการเพาะบ่มด้วยความร้อนและการควบคุมความชื้นจนกลายมาเป็นกระเทียมดำที่ทุกท่านเห็นกัน
โดยความร้อนและชื้นทำให้เพิ่มคุณค่า (คุณประโยชน์) ที่มากกว่ากระเทียมธรรมดาถึง 13 เท่า ไม่มีกลิ่นฉุนและเผ็ดร้อนของกระเทียมสดอีกต่อไป
.
ทำไมมีสีดำ?
เกิดเป็นปฏิกิริยาเมลลาร์ด (Maillard Reaction)
ซึ่งเป็นปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์
เป็นผลของปฏิกิริยาเคมีระหว่างน้ำตาลรีดิวซิงกับหมู่อะมิโน
ในโมเลกุลของกรดอะมิโนอิสระในกระเทียมทำให้ได้เป็นสารสีน้ำตาล
.
🧄 S-allycysteine(SAC) ในกระเทียมดำซี่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูล ลดคลอเรสเตอรอล และป้องกันมะเร็ง
🧄 S-allyl melcaptocystein(SAMC) ในกระเทียมดำซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
🧄 Y-Aminobutyric acid(GABA) ในกระเทียมดำซึ่งเป็นสารประกอบอินทรย์ชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ในระบบประสาทของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มีคุณสมบัติเสริมสร้างสมอง และป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท
อย่างไรก็ตาม TAMADA อยากเรียนแจ้งให้ท่านทราบว่า
โปรดมองกระเทียมดำเป็นอาหารเสริม
ซึ่งทานเพื่อป้องกันมิได้รักษา
ด้วยความห่วงใย ควรตรวจเชคสุขภาพประจำปีอย่างสม่ำเสมอ
และหากพบอาการเจ็บป่วย ควรเร่งปรึกษาแพทย์และรับประทานยาหากจำเป็นต่อไป
.
TAMADA อยากมีส่วนช่วยด้วยการให้ความรู้ทางด้านสุขภาพกายและสุขภาพจิต
รวมถึง TAMADA Daily ที่เราภูมิใจนำเสนอ
ทุกท่านสามารถติดตามได้ที่ช่องทางนี้เลยค่ะ :)
สามารถติดตาม Tamada ได้ที่
Facebook - facebook.com/Tamada.daily
Blockdit - blockdit.com/tamada.official
Instagram - instagram.com/tamada.daily
Line - lin.ee/aqdFLcq
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
