[bean blah blah] มีใครสงสัยมั้ย? ผงโกโก้ ต่างกับ ผงคาเคา ตรงไหน ต่างกันที่กระบวนการแปรรูป ใครอยากรู้ต่อแบบลึกๆ กับนักวิชาการ เชฟ และ แขกรับเชิญสุดพิเศษ คุณเมิฟ จาก Organic Seeds Thailand ต้องลองฟังวิดีโอนี้จากเทศกาล

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

2 พ.ย. 2021 เวลา 08:12 • อาหาร

มีใครสงสัยมั้ย?

ผงโกโก้ ต่างกับ ผงคาเคา ตรงไหน

ต่างกันที่กระบวนการแปรรูป

ความแตกต่างของผงคาเคาและโกโก้

★
ผงคาเคาจะสกัดโดยไม่ผ่านความร้อนสูง เช่น การใช้เมล็ดที่ไม่ได้คั่ว มาบดให้เป็นโกโก้แมส ทำให้มักจะถูกใจเหล่าสายรักสุขภาพที่เชื่อว่าสารอาหารสำคัญจะหายไปเมื่อมีกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน

★
ผงโกโก้เกิดจากกระบวนแปรรูปที่อุณหภูมิสูงกว่า ตั้งแต่การคั่วด้วยความร้อน ก่อนจะนำมาบดให้เป็นโกโก้แมส และนำมาสกัดให้เหลือเป็นผงโกโก้

แถมท้ายคำศัพท์น่ารู้เกี่ยวช็อกโกแลต

ใครอยากรู้ต่อแบบลึกๆ กับนักวิชาการ เชฟ และ

แขกรับเชิญสุดพิเศษ คุณเมิฟ จาก Organic Seeds Thailand

ต้องลองฟังวิดีโอนี้จากเทศกาล Thailand Craft Chocolate Festival 2021

โฆษณา