ไข่เจียวคริสต์มาสแบบอังกฤษ สูตรไฟลุก! มีแอล! 🔥🍷
แจกสูตร Christmas Omelette 🥚🍳🎄
ภาพประกอบที่ไม่ใช่ภาพจริง แต่ฟีลคล้ายๆกันค้าบ
ห้ะ มีไข่เจียวไส้คริสต์มาสด้วยเหรอ?!?
ไม่ใช่ เราไม่ได้ใส่ต้นคริสต์มาสเข้าไป นั่นมันกินได้ที่ไหน!
ในปี 1904 คุณ อัลเฟรด ซูซาน ได้เขียนไว้ในตำรา “La Cuisine et Pâtisserie Anglaise et Américaine” มีส่วนผสมดังนี้
ไข่ไก่
ครีม (หรือจะนมก็ได้)
เหล้ารัม/คอนญัค
น้ำตาล (จะเป็นไอซิ่งก็ได้)
เกลือ
พริกไทย (ไม่ใส่ก็ได้)
และไฮไลต์ ***มินซ์มีท*** (mincemeat) หรือ แยมผลไม้รวมแบบอังกฤษ
พร้อมรึยัง จะแจกสูตรละนะ อย่าลืมกดปุ่ม “ติดตาม” เพจนะฮ้าบ ♥️🎄
[ อธิบายเพิ่งเติม: มินซ์มีทคล้ายแยม สีออกน้ำตาล รสชาติหวานปนเผ็ดอ่อนๆ เกิดจากการนำผลไม้แห้งหลายอย่างมาผสมเครื่องเทศ บางสูตรก็ผสมมันหมูลงไปกรุบกริบ
ชาวอังกฤษนิยมนำแยมนี้มาทำมินซ์พาย หลอกว่ามีเนื้อสัตว์ในพายช่วงคริสต์มาสช่วงข้าวยากหมากแพง แม้ความเป็นจริงในแยมและพายมักไม่มีเนื้อสัตว์ ชื่อเลยว่า มีท ทั้งที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นเนื้อสัตว์ทิพย์ 1
แต่ในยุคหลังๆ ที่อาหารการกินสมบูรณ์ หลายร้านก็ผสมเนื้อสัตว์ลงในมินซ์พายกรุบกริบ แต่มินซ์พายช่วงคริสต์มาสสูตรแบบดั้งเดิม มักไม่มีเนื้อสัตว์]
🍳ทีนี้มาดูวิธีทำ ออมเลต หรือ ไข่เจียวฝรั่ง สูตรคริสต์มาส🎄
เริ่มจากต่อยไข่ลงไปสักสองฟอง ใส่ครีมสองช้อน เหล้ารัม/คอนญัคสองช้อน น้ำตาล เกลือ อย่างละนิดหน่อย
ตีไข่ให้ฟู ให้ทุกอย่างเข้ากัน จะใช้ส้อมหรือตะกร้อมือก็ได้
เปิดเตา ไฟกลาง ให้กระทะร้อน ทาเนยเคลือบสักนิด
เจียวไข่ วิธีเจียวออมเลทฝรั่งคือ เทไข่ให้ทั่วกระทะ
พอไข่เริ่มสุกตรงขอบๆ ดันตรงที่สุกเข้ากลางกระทะ
จากนั้นเอียงกระทะ ให้ไข่ที่ยังเหลวๆมากองรวมกัน (ขั้นตอนจะคล้ายๆไข่ม้วนญี่ปุ่น)
ใส่ไส้มินซ์มีทลงไปตรงกลาง *ห้ามใช้ไฟแรง*
จากนั้นพับครึ่ง ให้ไข่ตรงกลางยังหนึบๆ แต่ข้างนอกสุกแล้ว
หรือจะพับครึ่งแล้วเสิร์ฟไข่ โดยค่อยตัดมินซ์มีทโรยหน้าก็ได้
โรยน้ำตาลสักนิด ราดคอนญัค/รัม จุดไฟสักหน่อยแล้วเสิร์ฟ 🔥
แต่ถ้ากลัวฟืนไฟ ไม่ต้องเบิร์นก็ได้ ยังไงไข่ก็สุกแล้ว 555
ลองไป(หา)ทำกันดูนะ มินซ์มีทมีขายเป็นกระปุกแบม ตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ในลาซา**ก็มีขาย
แต่ระมัดระวังกันด้วยจ้า อย่าให้ดับเพลิงต้องแวะมาบ้านช่วงปลายปีเลยนะ
อ้างอิงสูตรจาก Gray, Annie, At Christmas We Feast: Festive Food Through the Ages, London, Profile Books, 2021.
สำนวนการเล่าและบทอธิบายเป็นของแอดมิน
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
