[อ่านไรกัน] ผัดซีอิ๊วปลาทูกรอบ การเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตประจำวันศุกร์แห่งชาติมาถึงอีกแล้ว เพราะได้เวลาจับจ่ายวัตถุดิบทำเมนูอาหารสุุดสัปดาห์ที่ทานกันได้ง่ายๆ ทั้งบ้านแล้วค่ะ 🍲

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

14 ม.ค. 2022 เวลา 04:46 • อาหาร

ผัดซีอิ๊วปลาทูกรอบ

การเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตประจำวันศุกร์แห่งชาติมาถึงอีกแล้ว เพราะได้เวลาจับจ่ายวัตถุดิบทำเมนูอาหารสุุดสัปดาห์ที่ทานกันได้ง่ายๆ ทั้งบ้านแล้วค่ะ 🍲

🐟 เดินซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่นานนัก ก็เหลือบไปเห็นเนื้อปลาทูนึ่งแกะก้าง แพ็คในถาดกะทัดรัด ใกล้ๆ กันมีเส้นใหญ่ราดหน้า และผักคะน้าให้เลือกอีกด้วย

เมนูผัดซีอิีวปลาทูกรอบก็ผุดขึ้นมาในหัวทันใด เคยมีใครทำทานบ้างรึยังคะ ?

ผัดซีอิ๊วปลาทูกรอบ

ผัดซีอิ๊ว เป็นอาหารที่ผู้เขียนโปรดปรานจานหนึ่ง ทานได้ไม่เบื่อ นอกจากทานเล่นๆ ยังทานคู่กับส้มตำไทย ตำปูปลาร้า คล้าย ๆ ผัดหมี่ได้อร่อยเหาะเลยทีเดียว

ส่วนผสมผัดซีอิ๊ว

——————————————————————

วัตถุดิบ และเครื่องปรุงผัดซีอิ๊ว——————————————————————

★ เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม

★ น้ำมัน 1 ช้อนชา แค่พอเจียวกระเทียม

★ กระเทียมสับตามชอบ

★ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

★ น้ำปลาตามชอบ

★ น้ำตาล (ไม่ใส่ก็ได้)

★ ผักคะน้าลอกก้านส่วนนอกทิ้ง 1 กำมือ

★ ปลาทูดึงก้างออก

★ เกล็ดขนมปังตามชอบ

★ แป้งชุบทอดกรอบตามชอบ

ผักคะน้าหั่นพอดีคำ

——————————————————————

วิธีทำผัดซีอิ๊ว——————————————————————

1. เปิดไฟอ่อน เจียวกระเทียมด้วยน้ำมัน จนกระเทียมเหลือง ส่งกลิ่นหอม

2. ใส่เส้นใหญ่ผัดคลุกกับกระเทียมเจียว

3. เติมผักคะน้าที่หั่นไว้ คนให้เข้ากันกับเส้น

4. ค่อย ๆ เติมซีอิ๊วดำทีละนิด คนผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน มีสีสรรสวยงาม

4. เติมน้ำปลา หรือน้ำตาลตามชอบ

5. ปิดไฟ พักเส้นไว้ก่อน

วัตถุดิบทอดปลาทูกรอบ

——————————————————————

วิธีทอดปลาทูกรอบ——————————————————————

1. ล้างปลาทูด้วยน้ำสะอาด ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำนิดหน่อย

2. นำปลาทูชุบแป้งทอดกรอบทีละชิ้น

3. นำปลาทูชุบเกล็ดขนมปังทีละชิ้น

4. นำลงทอดในน้ำมันพอเหลืองกรอบ

ก่อนเสิร์ฟจัดจานผัดซีอิ๊ว ตกแต่งด้วยเนื้อปลาทูทอดกรอบ อาจจะเพิ่มรสชาติด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น หรือ มะนาวตามชอบนะคะ

ด้วยราคาเนื้อหมูที่ยังแพง การแปลงร่างปลาทูให้กรอบ เพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อแดง แถมเสริมไอโอดีนไปในตัว น่าจะเป็นอีกเมนู ที่ทำให้อิ่มท้องแบบสุขภาพดี

จริง ๆ เมนูนี้ผู้เขียนยังไม่เคยทำ อาศัยความอยากทดแทนเนื้อหมูด้วยเนื้อชนิดอื่นในการปรุงอาหารเท่านั้นเอง

อีกทั้งลูกเล็กเด็กแดง หรือผู้สูงอายุก็ทานได้ง่าย ประโยชน์หลากหลาย แค่ลดปริมาณน้ำมันเจียวกระเทียมลง ก็ช่วยเพิ่มไขมันดีจากปลาทูได้นะคะ ^^

🎉 วันหยุดนี้มีเมนูอาหารในใจบ้างรึยัง ? ถ้ายัง..ลองจานนี้ดูนะคะ ^^

ภาพประกอบทั้งหมด โดย ผู้เขียน ตกแต่งด้วย Canva

โฆษณา