เคยเจอกันไหมครับเวลาทอดเฟรนฟรายทานเองในยามว่าง แล้วรู้สึกว่าทอดออกมาแล้วมันไม่กรอบเลย
.
หรือบางครั้งกรอบได้เพียงแค่ไม่ถึง 5 นาทีมันก็นิ่มแล้ว
.
วันนี้เราจะมาแนะนำหลักการทอดอาหารอย่างเช่น มันฝรั่งทอด หรือที่เรียกกันว่า "เฟรนฟราย"
!! ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มกันเลยครับ
.
ถ้าใช้เตาทอดปกติ ให้นำน้ำมันใส่กระทะตั้งบนเตาแก๊สแล้วเปิดไฟกลางอุณหภูมิจะอยู่ประมาณ 160 องศาเซลเซียส
.
รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็นำมันฝรั่งลงไปเลยคร๊าบบ ^=^ ทอดแล้วคนไปเรื่อยๆ น่ะครัช จนกว่ามันฝรั่งเริ่มจะมีสีเหลืองอ่อนๆ หรือน้ำตาลแต่ไม่ต้องเข็มมากน่ะ เดี๋ยวมันจะไหม้ก่อน อิอิ"="
หลังจากนั้นให้ปรับไฟแรงขึ้นมาหน่อย อุณหภูมิก็จะประมาณ 180 องศาเซลเซียส ทอดไปเรื่อยๆ ไม่ต้องนานมากน่ะ ใช้เวลาประมาณเกือบ 1 นาที หรือมองดูว่ามันเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ แล้ว
.
เสร็จแล้วตักเฟรนฟรายใส่ตะแกรงน้ำมันก่อนน่ะครัช ให้ทำการสะเด็ดน้ำมันก่อนแล้วค่อยนำไปเทลงภาชนะที่มีทิชชูลอง เพื่อซับน้ำมันอีกที ปล่อยให้
เฟรนฟรายโดนลมสักนิสนึงเพื่อเซตตัวและกรอบขึ้น ก่อนจะนำใส่กล่องปิดฝา (แนะนำใส่กล่องกระดาษน่ะจ่ะ) แล้วนำไปทานตามใจชอบ
.
<?> เป็นไงบ้างครับกับเทคนิคง่ายๆ ที่ทำให้การทอดเฟรนฟรายให้กรอบ และเวลากินเราก็จะฟินยิ่งขึ้น
.ถ้าชอบก็ช่วยกดไลค์กดแชร์เคล็ดลับดีดี กันด้วยน่ะครับ >))
#KitchenKuru
#ไข่เต่าเขย่าทองคำ
เครดิตภาพ unsplash.com ภาพ by Logan Weaver
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
