สรรพรสอย่างไทย กินอย่างไรให้เป็นยา เสนอสูตรอาหารง่ายๆที่คุ้นเคยกับ ยำปลาทู
ยำปลาทูคุณหญิง
เมนูขึ้นสำรับวันนี้ หม่อมเข้าครัวหยิบปลาทูของขึ้นชื่อเมืองแม่กลองมาแกะเลาะก้างออกแล้วนำลงทอดในน้ำมันไฟกลางจนเหลืองกรอบ จะทำให้เนื้อปลากรอบไม่เละง่าย
ระหว่างรอปลาได้ที่ หม่อมหยิบจับเอา กระเทียมจีน หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกูด พริกจินดาแดง ขิงอ่อน มาสับมาซอยเป็นชิ้นพอเหมาะ อัตราส่วนตามแต่ท่านจะชอบกินอย่างไรมาก อย่างไรน้อยตามแต่ใจ
หันมาปรุงรสน้ำยำ คว้าเอาน้ำปลาแท้จากเมืองชล 1 ส่วน มะนาวแป้นสด 2 ส่วน น้ำตาลมะพร้าวบ้านแพ้ว 1/2 ส่วน คนทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็มพอเหมาะ ติดหวานที่ปลายลิ้น
พร้อมสรรพแล้วนำปลาทูฉีกเป็นชิ้นพอคำ ตามด้วยสมุนไพรไทยที่ซอยไว้ เค้าด้วยน้ำยำสามรสคนให้ทุกอย่างเข้ากัน นำจัดจานพร้อมขึ้นโต๊ะ หม่อมแดงขอตั้งนามบัญญติรายการอาหารนี้ว่า "...ยำปลาทูคุณหญิง..."
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
