เต้าหู้ดำ ทำอะไรก็อร่อย
ของฝากจากโพธาราม ราชบุรี
ภาพถ่ายทั้งหมดโดย Right SaRa
“เต้าหู้ดำแม่เล็ก” เป็นของฝากขึ้นชื่อจากโพธารามน ผ่านมาแล้วไม่ควรพลาดซื้อกลับบ้านไว้ทำทานเองหรือฝากคนอื่นนะครับ
- ★ประวัติความเป็นมา
เป็นร้านเต้าหู้ดำเจ้าแรกในโพธาราม สูตรดั้งเดิม ดำเนินกิจการมากกว่า 50 ปี โดยแม่เล็ก หรือ นางเซี่ยมจู แซ่ฉั่ว ร้านนี้ออกรายการทีวีมาแล้วหลายรายการรวมถึงสื่ออื่นๆ มั่นใจได้ว่าอร่อยเด็ดจริง (เป็นอาหาร “เจ”) นอกจากนี้ยังมีของฝากอย่างอื่นด้วยคือ กาน่าฉ่ายเลิศรส ไชโป๊หวาน
- ✓ช่วงเทศกาลกินเจ เค้าจะขายดีมากครับสำหรับเต้าหู้ดำ เป็นหลักหมื่นแผ่นต่อวัน อาจจะต้องโทรสั่งจองกันทีเดียวครับ
- ✓ร้านนี้เน้นว่าเป็นเจ้าแรก เพราะว่ามีอีกร้านนึงขายเต้าหู้ดำกับของฝากอย่างอื่นเหมือนกันเลยอีกร้าน อยู่ด้านหน้าซอยเดียวกันฝั่งซ้ายก่อนถึงร้านแม่เล็ก คนละร้านกันนะครับ ขาจรอาจเข้าใจผิด ร้านดั้งเดิมต้องมีโลโก้หน้าแม่เล็กอยู่หน้าร้านครับ
- ✓เต้าหู้ดำจริงๆมันก็คือเต้าหู้แผ่นใหญ่ๆธรรมดา (ไม่ใช่ชนิดพิเศษใดๆ) นำไปต้มหมักในหม้อที่มีน้ำสีดำคล้ายพะโล้ใส่เครื่องเทศต่างๆลงไป หมักค้างคืนให้เข้าเนื้อ จนได้แผ่นเต้าหู้ที่มีสีดำชวนรับประทาน
- ✓สนนราคาตอนที่ผมแวะไปซื้อ (นานแล้ว) อยู่ที่แผ่นละ 18 บาท เดี๋ยวนี้น่าจะราคาขึ้นแล้วครับ (สอบถามทางร้านก่อนเพื่อความชัวร์)
- ✓ถ้าซื้อในปริมาณเยอะๆเป็นหลักหลายๆสิบถึงหลักร้อยแผ่น เค้าจะขายราคาส่งนะครับ (ที่ร้านจะมีป้ายตารางราคาขายตามจำนวนการสั่งอยู่)
...
- ★เต้าหู้ดำเก็บรักษาภายในตู้เย็นช่องปกติได้ 10 วันครับ
เมนูอาหารแนะนำจากเต้าหู้ดำ: ที่ร้านแนะนำอยู่ 4 อย่าง คือ ยำเต้าหู้ดำ เต้าหู้ดำผัดกระเพรา แกงป่าเต้าหู้ดำ เต้าหู้ดำผัดถั่วงอก ซึ่งผมซื้อกลับบ้านเอามาทำเองอยู่ 2 เมนูคือยำกับกระเพรา และนำมาประยุกต์เพิ่มอีกอย่างคือเต้าหู้ดำใส่เห็ดฟางหมูสับผัดน้ำมันหอย (ดูรูปเมนูที่ทำขึ้นมาจากรูปด้านล่างครับ)
- ★เมนูอาหารแนะนำจากเต้าหู้ดำ
- ✓ยำเต้าหู้ดำ
- ✓เต้าหู้ดำผัดกะเพรา
- ✓แกงป่าเต้าหู้ดำ
- ✓เต้าหู้ดำผัดถั่วงอก
...
ผมซื้อเต้าหู้ดำกลับมาทำอาหารเองที่บ้าน มีเมนูที่ทางร้านแนะนำ 2 อย่าง คือ ยำกับกะเพรา และนำมาประยุกต์เพิ่มอีกอย่างคือเต้าหู้ดำใส่เห็ดฟางหมูสับผัดน้ำมันหอย
(ดูรูปเมนูที่ทำขึ้นมาจากรูปด้านล่างครับ)
เต้าหู้ดำผัดกะเพรา
เต้าหู้ดำใส่เห็ดฟางหมูสับผัดน้ำมันหอย
ยำเต้าหู้ดำ
- ■พิกัด การเดินทางมาที่ร้าน
ถ้ามาจากกรุงเทพใช้ถนนเพชรเกษมผ่านจังหวัดนครปฐมให้ดูป้ายตรงไปที่ราชบุรี ไม่ต้องเบี่ยงซ้ายขึ้นสะพานไปทางบ้านโป่ง ตรงมาผ่านแยกหนองโพ พอเจอสี่แยกที่มีสะพานข้ามแยกใหญ่ๆ ถ้าเลี้ยวซ้ายจะไปอำเภอบางแพ (สามารถไปทะลุตลาดน้ำดำเนินสะดวกได้)
เลี้ยวขวาเพื่อเข้าอำเภอโพธาราม ขับมาเรื่อยๆตามป้ายเพื่อเข้าตัวอำเภอ สังเกตคือให้ผ่านเลยทางรถไฟไปหน่อยเข้าไปในตลาดเทศบาล ร้านตั้งอยู่หลังสถานีรถไฟโพธาราม เข้ามาในตรอกเล็กๆวันเวย์ชื่อถนนราษฎรอุทิศ (ซอยจับกัง) ประมาณ 50 เมตร ร้านแม่เล็กอยู่ขวามือ (เนื่องจากอยู่ในตรอกเล็กๆดังนั้นจะหาที่จอดรถยากหน่อย ผมแนะนำให้ไปจอดหน้าสถานีรถไฟ หรือลานจอดในวัดโพธารามก็ได้ แล้วเดินมาหน่อยครับ ไม่ไกล)
โบวชัวร์ของทางร้าน แผนที่ร้าน
.
..
...
รีวิวโดย Right SaRa by Bom+
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
