👉6 ความเชื่อเรื่องกระเทียม เรื่องไหนจริง...เรื่องไหนเท็จ
มีการแชร์มากมายบนสื่อสังคมออนไลน์เกี่ยวกับสรรพคุณของ “กระเทียม” วันนี้เราลองมาดูกันว่ามีเรื่องไหนบ้างที่เป็นความจริง และเรื่องไหนที่ยังไม่มีผลวิจัยที่พิสูจน์ได้
1. กินกระเทียมช่วยลดความอ้วนได้
— ❌ไม่จริง
เมื่อกินกระเทียมเข้าไป เราอาจจะรู้สึกได้ถึงฤทธิ์เผ็ดร้อน เหงื่อออก ทำให้แล้วก็มีความรู้สึกว่า มันน่าจะเข้าไปช่วยในการเผาผลาญในร่างกายที่จะทำให้ลดความอ้วนได้
แต่ในความเป็นจริงมีงานวิจัยที่ศึกษาเกี่ยวกับการกินกระเทียมว่าจะมีผลในการลดความอ้วนหรือไม่ ซึ่ง 15 งานวิจัยที่เชื่อถือได้พบว่า การกินกระเทียมไม่ได้มีผลในการช่วยลดความอ้วน หรือว่าช่วยลด BMI (ดัชนีมวลกาย) ได้
——
2. การกินกระเทียมสด ๆ ช่วยฆ่าเชื้อโรคบางชนิดได้
—✅จริง
สารประกอบที่อยู่ในกระเทียมเป็นกลุ่มของสารซัลเฟอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอัลลิซินซึ่งมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อโรคที่อยู่ในทางเดินอาหารที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
หากรับเชื้อโรคในปริมาณที่ไม่มาก การกินกระเทียมสด ๆ โดยการปอกเปลือก แล้วรับประทานโดยตรง ก็จะช่วยบรรเทาอาการหรือป้องกันไม่ให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
——
3. กินกระเทียมทุก ๆ วันเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคความดัน หรือช่วยลดความดันได้
—✅จริง
ความดันโลหิตมี 2 แบบ คือ ความดันโลหิตสูง กับ ความดันโลหิตต่ำ
ซึ่งการกินกระเทียมจะมีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อเรียบ รวมถึงช่วยเรื่องการขยายตัวของหลอดเลือด
โดยการเพิ่มไนตริกออกไซด์ ซึ่งทำให้หลอดเลือดเกิดการขยายตัวเป็นผลทำให้ความดันเลือดลดลง
ในทางกลับกัน สำหรับคนที่เป็นความดันโลหิตต่ำแล้วกินกระเทียมเพื่อต้องการช่วยให้ความดันสูงขึ้นก็อาจจะไม่ได้ช่วยอะไร
——
4. กินกระเทียมดองช่วยลดการเกิดสิว
— ❌ไม่จริง
ถือเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่มีการแชร์กันมากในหมู่วัยรุ่นว่าการกินกระเทียมดองช่วยลดการเกิดสิวได้ ซึ่งการเกิดสิว เกิดจากฮอร์โมนหลาย ๆ ชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยรุ่นจะทำให้เกิดสิวได้ง่าย
ในทางตรงกันข้าม การกินของหมักของดองอาจจะไปช่วยกระตุ้นทำให้การเกิดสิวมากขึ้น
——
5. กินกระเทียมดองช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
—❌ ไม่จริง
การกินกระเทียมดอง กระเทียมสด หรือกระเทียมอะไรก็ตาม อาจจะช่วยในเรื่องทำให้ระบบการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ทำให้หลาย ๆ คนเชื่อมโยงว่าจะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในอวัยวะเพศดีขึ้น หรือทำให้แข็งตัวนานขึ้น
แต่ในปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยอะไรที่บ่งบอกว่าการกินกระเทียมจะช่วยทำให้สมรรถภาพทางเพศดีขึ้น
——
6. การกินกระเทียมดำช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้
—❌ ไม่จริง
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า กระเทียมดำไม่ได้เป็นมาจากธรรมชาติ แต่เกิดจากกระบวนการ อย่างเช่น
เอาไปใส่ในหม้อหุงข้าว นำไปบ่ม หรือนำไปให้ความร้อนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้เกิดสารสีดำทำให้เกิดความเข้าใจกันว่าเกิดสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากขึ้น
แต่จริง ๆ แล้ว ในตัวกระเทียมเองมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่แล้ว แต่มีไม่มากพอที่จะช่วยในการป้องกัน ยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้
——
📌กินกระเทียมอย่างไรให้ได้ประโยชน์
- ควรกินกระเทียมวันละ 5-6 กลีบต่อวัน ก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเป็นแบบสด แบบดองหรือนำไปปรุงเป็นอาหารก็ได้
- กระเทียมเก่า กระเทียมที่เก็บไว้นาน ไม่ควรกิน เนื่องจากจะทำให้เกิดเชื้อราทำให้ได้รับสารอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- คนที่ควรหลีกเลี่ยงการกินกระเทียม ได้แก่ คนที่ต้องรับประทานยาละลายลิ่มเลือด หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือดอยู่เป็นประจำ เช่น ยาในกลุ่มวาร์ฟารินหรือ แอสไพริน เนื่องจากกระเทียมเองมีฤทธิ์ช่วยในการต้านการแข็งตัวของเลือดอยู่แล้ว ดังนั้น เมื่อยิ่งกินกระเทียมก็จะทำให้ไปเสริมฤทธิ์กันซึ่งอาจจะเกิดอันตรายได้
ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรงดก็คือ ผู้ที่จะเข้ารับการผ่าตัดควรงดการบริโภคกระเทียม 1-2 สัปดาห์
เพียงเท่านี้ก็สามารถกินกระเทียมได้อย่างปลอดภัยแล้ว
—
ข้อมูลโดย : รศ.ดร.เอกราช เกตวัลห์
อาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนาการ
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
#กระเทียม
#MahidolChannel
ความเชื่อเรื่อง "กระเทียม"
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
