ทำความรู้จัก “ไลโคปีน” มากคุณประโยชน์ใกล้ตัวคุณ
1.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง
2.ช่วยต้านอนุมูลอิสระลดการเกิดริ้วรอย
3.ป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก
4.ลดระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
มะเขือเทศมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum Mill. อยู่ในวงศ์ Solanaceae
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ คือ เป็นไม้ล้มลุกฤดูเดียว สูงได้ถึง 2 เมตร ลักษณะใบเดี่ยวเรียงสลับ รูปไข่ถึงรูปขอบขนาน ขอบใบเว้าลึกดูคล้ายใบประกอบแบบขนนก ดอกช่อออกที่ซอกใบ กลีบดอกสีเหลืองเชื่อมติดกันเป็นรูปกรวย ผลสดรูปทรงกลม ผิวเรียบ หรือเป็นร่องตามยาว
เมื่อยังอ่อนอยู่จะมีสีเขียว และเปลี่ยนเป็นสีแดง ชมพูส้มหรือเหลืองเมื่อสุก เมล็ดรูปไข่สีน้ำตาลอ่อนแบน มีได้ถึงผลละ 250 เมล็ด
สรรพคุณตามตำรายาไทยระบุว่า
ใบ ใช้รักษาหน้าเกรียมเนื่องจากถูกแดดเผา
ผล ใช้เป็นยาระบาย ช่วยให้เจริญอาหาร แก้กระหายน้ำ แก้ไฟไหม้น้ำร้อนลวก ช่วยย่อยอาหาร และใช้ฟอกเลือด
น้ำมะเขือเทศที่คั้นใหม่ๆ สามารถใช้ทำความสะอาดผิวทำให้ผิวนุ่มเนียน จึงนิยมนำมะเขือเทศมาพอกหน้า และปัจจุบันก็มีการใช้น้ำมะเขือเทศเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางด้วย ในมะเขือเทศมีกรดอินทรีย์ น้ำตาล วิตามิน A,B,C และสารสำคัญในกลุ่มแคโรทีนอยด์อย่างไลโคปีน ที่ทำให้มะเขือเทศมีความโดดเด่นเหนือพืชผักอื่นๆ
สารไลโคปีน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ต้านการอักเสบ ช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือด และต้านมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งต่อมลูกหมาก
ในการทางการแพทย์ พบว่า การบริโภคมะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ สารสกัดมะเขือเทศ และสารไลโคปีน สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ อีกทั้งยังช่วยลดขนาดและยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็งได้ดี
นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีความปลอดภัยค่อนข้างสูง และไม่มีรายงานความเป็นพิษของการบริโภคมะเขือเทศในรูปแบบของอาหารเลย หลายๆคนอาจคิดว่าการรับประทานผักสดเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้ได้สารสำคัญในพืชผักเยอะๆ แต่ในกรณีของสารไลโคปีน ถือเป็นข้อยกเว้น
เพราะการศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสารไลโคปีนในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศ ที่น้ำหนักเท่ากัน เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น ซุปมะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศปรุงสุก มะเขือเทศผง และมะเขือเทศสด ทำให้สามารถเรียงลำดับปริมาณของไลโคปีนจากน้อยไปมากดังนี้
มะเขือเทศสด < มะเขือเทศปรุงสุก < ซุปมะเขือเทศเข้มข้น < น้ำมะเขือเทศ < ซอสมะเขือเทศ < มะเขือเทศผง < ผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศเข้มข้น
จะเห็นได้ว่ามะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการและความร้อน จะมีปริมาณของสารไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศสด แต่อย่างไรก็ตาม การบริโภคมะเขือเทศสดก็จะทำให้ได้วิตามินและสารอื่นๆ ที่สลายไปในระหว่างกระบวนการผลิตแทน
เมื่อทราบอย่างนี้แล้ว เพื่อนๆคงไม่มองข้ามประโยชน์ของมะเขือเทศกันแล้วใช่มั้ยครับ
ทั้งมีประโยชน์บำรุงผิวพรรณ ชะลอริ้วรอยก่อนวัย ลดระดับน้ำตาลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระ ลดอัตราเสี่ยงการเป็นมะเร็งต่างๆ ให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น
สุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่ตัวเรา และการบริโภคที่ดี ทำให้ลดการเกิดโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ด้วย😁
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
