ไมโครเวฟอันตรายจริงหรือ?
ภาพจาก Pixabay โดย davidswidjaja
ในปัจจุบันในสังคมที่มีความเร่งรีบและความสะดวกสบาย
เราคงคุ้นกับตู้ไมโครเวฟที่เอาไว้ใช้อุ่นอาหารแช่แข็งหรืออาหารที่เหลือ เพื่อให้อาหารร้อนและน่ารับประทานขึ้น
หลายๆคนอาจจะได้ยินมาว่า อาหารที่ผ่านการเวฟด้วยไมโครเวฟนั่นอันตราย
ว่าก่อมะเร็งบ้าง มีสารตกค้างบ้าง วันนี้จะพามาหาคำตอบกันครับว่าไมโคเวฟอันตรายจริงหรือ
#1 รังสีไมโครเวฟคืออะไร
ภาพจาก Pixabay โดย cattalin
รังสีไมโครเวฟ ทำงานโดยการปล่อยรังสีเป็นคลื่น พุ่งไปกระทบอาหาร
ทำให้โมเลกุลน้ำทั้งภายในและนอกอาหารสั่นและเสียดสีกันจนเกิดเป็นความร้อนและพลังงานนี้ก็จะสลายตัวไป
#2 ไมโครเวฟ ก่อมะเร็งจริงไหม
ภาพจาก Pixabay โดย EK_Song
ยังไม่มีผลศึกษาแน่ชัดว่า คลื่นไมโครเวฟก่อมะเร็งจริงไหม
และจากการศึกษาของ Timothy Jorgensen แห่งศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Georgetown สหรัฐอเมริกา
พบว่ารังสีไมโครเวฟมีพลังงานไม่เพียงพอ ที่จะทำลายพันธะเคมีในสารอินทรีย์ต่างๆ
จึงไม่เป็นอันตรายต่อเซลล์หรือดีเอ็นเอ ไม่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์และไม่ก่อเกิดมะเร็ง
ภาพจากPixabay โดยcongerdesign
โดยมากที่อาหารที่นำไปเวฟแล้วก่อมะเร็งน่าจะมาจากภาชนะพลาสติกที่ถูกนำไปอุ่นในไมโครเวฟมากกว่า
เพราะรังสีไมโครเวฟจะไม่สะสมในอาหาร จึงไม่มีรังสีตกค้าง ปะปนมาในอาหารที่นำไปอุ่น
ดังที่บอกในข้อแรกว่าพลังงานจะสลายตัวไป ไม่สะสมในอาหาร
#3 ทำไมจึงนำพลาสติกเข้าไมโครเวฟไม่ได้
ภาพจาก Pixabay โดย pixundfertig
ต่อจากข้อที่แล้ว พลาสติกเป็นวัสดุที่ไม่ทนความร้อน เวลาเจอความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟ จึงอาจจะปล่อยสารเคมีตกค้างได้
ในการวิจัยเดียวกันกับข้อที่1 พบว่าพลาสติก455อย่าง เมื่อนำไปอุ่นในไมโครเวฟพบว่าปล่อยสารเคมีเกือบทุกชนิด
ซึ่งภาชนะที่เหมาะสมกับเตาไมโครเวฟ ได้แก่ เครื่องแก้ว เซรามิก เครื่องปั้นดินเผา
และในภาชนะเหล่านี้ไม่ควรมีโลหะผสม เพราะโลหะจะสะท้อนรังสีจนอาจจะเกิดประกายไฟจนเป็นอันตรายได้
#4 นำอาหารไปอุ่นในไมโครเวฟทำให้สารอาหารน้อยลง?
ภาพจาก Pixabay โดยJESHOOTS-com
การปรุงอาหารให้สุกเกือบทุกวิธีทำให้อาหารเสียสารอาหารได้ทั้ง ต้ม ทอด นึ่ง ย่าง
การที่นำอาหารไปอุ่นในไมโครเวฟถือเป็นเรื่องปกติที่จะมีการสูญเสียสารอาหาร
และยังพบว่า การอุ่นอาหารด้วยความร้อนจากไมโครเวฟอาจจะช่วยให้ไม่สูญเสียสารอาหาร ได้มากกว่าการปรุงหรืออุ่นอาหารในรูปแบบอื่นๆอีกด้วย
เพราะไมโครเวฟใช้ความร้อนในระยะเวลาสั้นๆ ทำให้สารอาหารถูกทำลายได้น้อยกว่า
อ้างอิง
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
