สารต้านอนุมูลอิสระทั่วไปที่พบในอาหาร เช่น วิตามิน A C และ E จะต้านอนุมูลอิสระได้ 1:1 (1 โมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระจะจัดการอนุมูลอิสระได้เพียง 1 โมเลกุล)
99% ของอนุมูลอิสระในร่างกายของเราจะถูกทำให้เป็นกลางได้โดย Super Oxide Dismutase (SOD) และ Catalase ขอย้ำอีกครั้งว่า: 99%!