How to ดริปกาแฟแบบง่ายๆ สไตล์ Home Cafe 🤎
How to ดริปกาแฟแบบง่ายๆ สไตล์ Home Cafe
🛒 อุปกรณ์
1. Origami Dripper Size S
(เหมาะสำหรับ 1-2 เสิร์ฟ)
2. กระดาษกรอง Kalita Wave Size 155
3. กา Drip ยี่ห้อ Brewista
รุ่น Artisan Stovetop Gooseneck Kettle 700ml.
4. เทอร์โมมิเตอร์ ยี่ห้อ Timemore
5. Server แบบไม่มียี่ห้อ
☕️ เมล็ดกาแฟ
ครั้งนี้เราใช้เมล็ดเบลนด์ Thai และ Ethiopia
จากเพื่อนของแฟน ชื่อว่า “น้องตองดรอป”
🗒 สูตร
จาก คุณ Athipat Smtk ใน Facebook Group
ที่ชื่อว่า Specialty coffee club TH
- กาแฟ 20 g.
- น้ำ 300 g.
- เทให้ครบภายในเวลา 1.30 นาที
- ยกออกตอน 2.00 นาที
⏳ วิธีการดริป
1. ลวกกระดาษกรองให้ชุ่มเพื่อล้างกลิ่นกระดาษ
วิธีการดริปกาแฟ สำหรับมือใหม่
วิธีการดริปกาแฟ สำหรับมือใหม่
2. เทผงกาแฟที่บดแล้วลงไป (20 g.)
และเกลี่ยโดยการเคาะ Dripper
ให้มีหน้ากาแฟที่เท่ากัน
วิธีการดริปกาแฟ สำหรับมือใหม่
3. เทน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 85-88 องศา
เทน้ำวนไปจนครบ 300 g. ภายในเวลา 1.30 นาที
วิธีการดริปกาแฟ สำหรับมือใหม่
4. ยก Dripper ออกนาทีที่ 2.00
วิธีการดริปกาแฟ สำหรับมือใหม่
Enjoy Coffee
Enjoy Coffee
Enjoy Coffee
📋 Note :
1. ตามสูตรของคุณ Athipat
แนะนำให้ใช้ CMD 23 Click
(CMD คือ ที่บดกาแฟแบบมือหมุน
ยี่ห้อ Comandante)
แต่เราใช้กาแฟที่เพื่อนแฟนบดมาให้
เพราะยังไม่มีเครื่องบดกาแฟเป็นของตัวเอง
2. อุณหภูมิของน้ำจะต้องมีความเหมาะสม
กับความสูงของพื้นที่ปลูกกาแฟ
ดังนั้น จึงไม่ควรใช้น้ำที่ร้อนจนเกินไป
เพราะจะทำให้กาแฟไหม้ มีรสขมและฝาด
ที่เรียกว่า “Over Extraction”
ถ้าใช้น้ำที่อุณหภูมิต่ำเกินไป
จะทำให้ไม่สามารถสกัดกาแฟ
ออกมาได้อย่างเต็มรูปแบบ
ที่เรียกว่า “Under Extraction”
3. ตอนที่เทพยายามประคอง
ไม่ให้น้ำท่วมกาแฟมากจนเกินไป
ไม่อย่างนั้นกาแฟที่ได้จะมีรสขมและฝาด
4. หลังจากดริปจนครบ 300 g.
และอยู่ในช่วงรอน้ำกาแฟไหลลงไปใน Server นั้น
ควรรีบยก Dripper ออกไปก่อน
ที่น้ำจะแห้ง เพื่อไม่ให้กาแฟมีรสขม
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
🗒 รสชาติกาแฟของวันนี้ 🗒
มีความขมกับเปรี้ยวเท่าๆกัน
แว๊บแรกได้กลิ่นขนุน แต่งงว่าได้กลิ่นนี้มาได้ยังไง
หลังๆได้กลิ่นอะไรซักอย่าง
ที่ไม่เคยได้มาก่อนจากการดริปกาแฟเมล็ดนี้
พยายามคิดแล้ว ถึงกับปิดเพลงที่ฟัง
เพื่อโฟกัสที่ประสาทสัมผัสเดียว คือ ลิ้น
แต่กรอบประสบการณ์ของเรา
ก็ยังไม่สามารถ Identify ได้
ว่ามันคือกลิ่นอะไร 🤔🤔🤔🤔
หลังจากกินหมด
ตอนเรอแล้วรู้สึกถึงกลิ่นเฉาก๊วย
อันนี้งงไปอีก 555
รสชาติของกาแฟวันนี้
หวังว่าโพสต์นี้จะเป็นประโยชน์
สำหรับมือใหม่หัดดริปไม่มากก็น้อย
หรือถ้าใครดริปกาแฟดื่มเป็นประจำอยู่แล้ว
มาแชร์สูตรที่ตัวเองใช้กันได้น้า
เผื่อเราจะลองเอาไปทำตามบ้างจ้า
Facebook Page 🧁
Trust me, I’m a Foodie.
ถ้าไม่เชื่อเด็กอ้วน แล้วจะเชื่อใครกัน
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
