[Bnomics] ส่องอุตสาหกรรมประมงเกาหลีใต้ ผ่านซีรีส์ "Our Blues" ช่วงปีที่ผ่านมานี้ หลายคนที่ดูซีรีส์เกาหลีบ่อยๆ น่าจะผ่านหูผ่านตากับฉากหลังที่ถ่ายทำตามแถบชายทะเลของเกาหลีใต้ โดยชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะทำอาชีพเกี่ยวกั

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

22 เม.ย. 2022 เวลา 12:19 • ภาพยนตร์ & ซีรีส์

ส่องอุตสาหกรรมประมงเกาหลีใต้ ผ่านซีรีส์ "Our Blues"

ช่วงปีที่ผ่านมานี้ หลายคนที่ดูซีรีส์เกาหลีบ่อยๆ น่าจะผ่านหูผ่านตากับฉากหลังที่ถ่ายทำตามแถบชายทะเลของเกาหลีใต้ โดยชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะทำอาชีพเกี่ยวกับการประมงเป็นอาชีพหลัก และเนื้อหาในซีรีส์ก็มักจะฉายให้เห็นถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านที่มีทะเลเข้าไปเกี่ยวข้องในทุกๆ ช่วงเวลา

Our Blues เป็นซีรีส์ที่มีฉากหลังคือเกาะเชจู โดยในซีรีส์จะค่อยๆ นำเสนอวิถีชีวิตของคนหลายรูปแบบ หลายอาชีพ และมีแผลในใจที่แตกต่างกันออกไป แต่ทุกคนเลือกที่จะมาอยู่บนเกาะเชจูแห่งนี้ ซีรีส์เรื่อง Our Blues จึงเป็นซีรีส์ที่ฉายภาพการใช้ชีวิตคนชาวบ้านที่เรียกได้ว่าเป็น “ลูกทะเล” ในหลากหลายมุมได้อย่างแท้จริง

ในบทความนี้ Bnomics จะพาทุกท่านไปรู้จักกับอุตสาหกรรมประมงในเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นอาชีพสำคัญที่หล่อเลี้ยงชีวิตประชากรในแถบชายฝั่งทะเล

📌 ภาพรวมอุตสาหกรรมประมงในเกาหลีใต้

ข้อมูลจาก Ministry of Oceans and Fisheries (MOF) ของเกาหลีใต้ พบว่าในปี 2017 มีธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมประมงเกือบ 100,000 ธุรกิจ และเกิดการจ้างงานในอุตสาหกรรมประมงกว่า 600,000 คน

ในปี 2018 มีการผลิตสินค้าประมงออกมาขายกว่า 3.8 ล้านตัน ซึ่งคิดเป็นมูลค่ากว่า 8.6 ล้านล้านวอน ในจำนวน 3.8 ล้านตันนี้ เป็นสินค้าประมงที่มาจากฟาร์มหรือการเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์ในน้ำกว่า 2.25 ล้านตัน และอีก 1.01 ล้านตัน มาจากการประมงบริเวณชายฝั่งและนอกชายฝั่ง

เครดิตภาพ : tvN

ในปัจจุบัน การประมงบริเวณชายฝั่งและนอกชายฝั่งเริ่มลดลง เนื่องจากการทรัพยากรทางทะเลค่อยๆ ลดลงเรื่อยๆ นำไปสู่ความกังวลที่ว่าหากยังไม่มีการตรวจสอบและควบคุมการทำการประมง ทรัพยากรทางทะเลจะยิ่งลดลงไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน การเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์ในน้ำก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นับตั้งแต่ทศวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพาะเลี้ยงสาหร่าย ที่เติบโตขึ้นโดยเฉลี่ยปีละ 8%

การจับสัตว์น้ำ หรือการเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์ในน้ำ เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมประมงเท่านั้น เมื่อผลิตสินค้าประมงขึ้นมาแล้ว ก็จำเป็นจะต้องเข้าสู่กระบวนการถัดไป คือการแปรรูปสินค้าประมง ไปจนถึงการจัดจำหน่ายสินค้าประมง

เครดิตภาพ : tvN

📌 การแปรรูปและจัดจำหน่ายสินค้าประมง ได้รับประโยชน์จากเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

ข้อมูลสถิติจาก MOF พบว่าในปี 2018 มีผู้ประกอบการเกี่ยวกับการแปรรูปสินค้าประมงกว่า 5,000 ราย และแปรรูปสินค้าประมงออกไปแล้วรวมกว่า 1.3 ล้านตัน

●
โดยส่วนใหญ่กว่า 46% จะเป็นการแปรรูปในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งใช้เทคโนโลยีต่ำ
●
รองลงมาคือผลิตภัณฑ์จากสาหร่าย (20.4%)
●
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลา (9.7%) และเครื่องปรุงรส (6.4%)

ในปัจจุบันที่เทรนด์ของผู้บริโภคเปลี่ยนไป มีครอบครัวที่อาศัยอยู่คนเดียวเพิ่มมากขึ้น ผู้หญิงเข้าไปมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางเศรษฐกิจมากขึ้นตลอดจนการเข้าสู่สังคมสูงวัย ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารที่ปรุงเองในบ้าน กลายเป็นสิ่งที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

เครดิตภาพ : tvN

ผู้บริโภคต้องการอาหารที่สำเร็จ ง่ายๆ และมีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ประมงแปรรูปจึงได้รับประโยชน์จากการพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปนี้

อย่างไรก็ตามเทคนิคการแปรรูปหลักๆ ในปัจจุบันยังเป็นเพียงแค่การแช่แข็งแบบธรรมดาๆ เนื่องจากธุรกิจผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าประมงในประเทศส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก ดังนั้นผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าประมงที่มีใช้เทคโนโลยีระดับสูงจึงมักจะมาจากบริษัทใหญ่ๆ เสียมากกว่า

หลังจากแปรรูปเสร็จ ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนการจัดจำหน่ายสินค้าประมง เริ่มตั้งแต่การซื้อขายปลาผ่านการประมูล, การค้าส่ง, การค้าปลีก ตลอดจนการขนส่งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ในปี 2018 เกาหลีใต้มีตลาดประมูลปลากว่า 222 แห่งทั่วประเทศ และมีการขายสินค้าประมงออกไปจากตลาดประมูลปลากว่า 1.61 ล้านเมตริกตัน ถ้าใครที่ดูซีรีส์น่าจะผ่านตากับฉากนายหน้าประมูลปลาในตลาด ท่ามกลางเสียงสั่นกระดิ่งเปิดประมูลปลา เสียงตะโกนเซ็งแซ่ต่อรองราคากัน

📌 บทบาทของรัฐกับการเข้ามาพัฒนาอุตสาหกรรมประมงในอนาคต

จากที่กล่าวมาข้างต้น จะเห็นได้ว่าอุตสาหกรรมประมงในเกาหลี ยังอยู่ในขั้นต้น และมีโอกาสที่จะพัฒนาได้อีกมาก ทางรัฐบาลเกาหลีใต้จึงได้ออก Fisheries Innovation Plan 2030 หรือแผนนวัตกรรมการประมงแห่งปี 2030 โดยครอบคลุมตั้งแต่เรื่องของการผลิตสินค้าประมงไปจนถึงการจัดจำหน่าย กำหนดปริมาณสัตว์น้ำทั้งหมดที่อนุญาตให้ทำการประมงได้

และปฏิรูปโครงสร้างอุตสาหกรรมให้มีการบริหารจัดการทรัพยากร ขจัดปัญหาการทำประมงผิดกฎหมาย นำนวัตกรรมเข้ามาใช้กับการเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์ในน้ำให้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เครดิตภาพ : tvN

ในส่วนของการแปรรูปสินค้าประมง ตามแผนจะมีการขยายการแปรรูปสินค้าประมง และขยายการส่งออก พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตรงตามความต้องการของกลุ่มตลาดเป้าหมาย สนับสนุนบริษัทต่างๆ ให้สามารถออกไปแข่งยังตลาดทั่วโลกได้

ส่วนการจัดจำหน่ายก็จะเข้าไปช่วยให้มีความทันสมัยตั้งแต่ตลาดประมูลปลา สร้างมาตรฐานควบคุมความปลอดภัย เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในความสะอาดของสินค้าประมงมากขึ้น

เมื่อเห็นเป้าหมายของรัฐบาลเกาหลีใต้ บวกกับความตั้งใจใส่เรื่องราวเกี่ยวกับการประมงเข้ามาในซีรีส์เกาหลีเรื่องใหม่ๆ อยู่หลายเรื่อง อาจจะพอให้เราเห็นแนวโน้มว่าในอนาคต เกาหลีใต้น่าจะพยายามผลักดันอุตสาหกรรมประมงให้สามารถแข่งกับนานาประเทศได้ในวันข้างหน้าก็เป็นได้…

ผู้เขียน : ชนาภา มานะเพ็ญศิริ Economist, Bnomics

ภาพประกอบ : จินดาวรรณ อรรถมานะ Graphic Designer, Bnomics