กิน "ส้มตำ" ได้สารอาหาร และ ประโยชน์อะไรบ้าง?
ส้มตำ : สุดยอดอาหาร ที่ให้ประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
📍ทำไม "ส้มตำ" ถึงเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์มาก แก่ร่างกาย?
หนังสือ The Rejuvenation Enzyme เป็นหนึ่งสือที่แนะนำ เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร เพื่อ Anit-Aging หรือ เพื่อการชะลอวัย แนะนำว่า
อาหารที่ดีที่สุด ให้ประโยชน์มากที่สุดกับร่างกาย คือ อาหารประเภท "Raw Food Diet" คือ เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุก อาหารประเภทนี้ จะไม่ถูกความร้อนทำให้สารอาหารเสื่อมลงไป
อาหารที่ไม่ปรุงสุก จะ มีสารอาหาร วิตามิน เอนไซม์ ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และ สารประกอบอื่นๆอีกมากมายที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย
ส้มตำ จึง ถือได้ว่า เป็นอาหารที่อุดมไปด้วย วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย
🌿 ส่วนประกอบต่างๆในส้มตำ ให้วิตามิน แร่ธาตุอะไรบ้าง?
- ●ส่วนประกอบหลักของส้มตำ "มะละกอ ดิบ"
Raw Green Papaya
เราอาจจะคุ้นเคยกับมะละกอมา เพราะประเทศไทย มีมะละกอมากมายเหลือเกิน แต่ในต่างประเทศ มะละกอนั้นหายากมาก และถึงกับมีผลิตภัณฑ์ สารสกัดจากมะละกอ "Papaya Enzyme" นิยมทานกันเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
มะละกอดิบ มีประโยชน์มากๆ ได้แก่
- ■ในมะละกอ จะมีเอนไซม์ตัวหนึ่ง ชื่อ "Papain Enzyme" ช่วยส่งเสริมให้ระบบการย่อยอาหาร ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
- ■วิตามิน A ช่วยทำหน้าที่ในการต้านการอักเสบ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับข้อต่อเสื่อม, รูมาตอยด์, เก๊าต์ และยังช่วยลดการอักเสบในปอด สำหรับคนชอบสูบบุหรี่ด้วย
- ■ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ลดการเกิดอนุมูลอิสระ ลดอาการท้องผูก เนื่องจากมีไฟเบอร์เยอะมาก
- ■ช่วยเสริมสร้างการทำงานของต่อมผลิตน้ำนมมีสารต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัมพาต และโรคหัวใจ
- ■มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัมพาต และโรคหัวใจ
- ■เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของต่อมน้ำนม
มะละกอ นั้น มีสารอาหารเยอะมาก แต่หากนำไปผ่านความร้อน สารอาหารเหล่านั้น ก็จะถูกทำลายไปเยอะทีเดียว เพราะฉะนั้น ส้มตำ จึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเลยค่ะ
- ●ส่วนประกอบอื่นๆในส้มตำ
- 1.พริกขี้หนู ก็มีวิตามินเยอะมาก ได้แก่ วิตามิน C , B6, K1, และ A นอกจากนั้น รสเผ็ดของพริก ทำให้ระบบการเผาผลาญทำงานได้ดี และช่วยเรื่องการทำงานของหัวใจ
- 2.มะนาว ขึ้นชื่อเรื่อง ที่สุดของผลไม้ที่ให้ วิตามิน C กับร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- 3.ถั่วฝักยาว ก็มีวิตามิน A , C , และ K สูง และยังมีใยอาหารมากอีกด้วย นอกจากนั้น ถั่วฝักยาวก็มีแคลเซียมสูงถึง 15 mg ต่อถั่วฝักยาว 1 ขีด
- 4.มะเขือเทศ มีวิตามิน A และ C สูง
ในส้มตำบางประเภท มีผักต่างๆอีกหลายอย่าง เช่น ถั่วลิสง มะเขือเปราะ กระถิน มะกอก หน่อไม้ ผักชีฝรั่ง เป็นต้น ผักเหล่านี้ บางอย่าง ถือเป็นสมุนไพรไทย และล้วนแต่มีวิตามิน และแร่ธาตุที่ดีกับร่างกายอยู่มาก
- ●เครื่องปรุงในส้มตำ ดี หรือ ไม่ดี
เครื่องปรุงในส้มตำ มีเยอะมาก ใส่เพื่อให้เกิดความนัว เช่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า บ้างก็ใส่ผงชูรสนิดนึง เครื่องปรุงเหล่านี้ นักวิชาการต่างๆ อาจแนะว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่แอดมินคิดว่า การทานของอร่อย ถือว่าเป็นเรื่องดีต่อสุขภาพใจค่ะ เพราะฉะนั้น หากเรารู้ตัวว่า เราทานเครื่องปรุงเยอะ คอแห้ง ให้เราดื่มน้ำให้มากๆค่ะ
ใน 1 วัน หากทานอาหารปกติ เราควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2.5 ลิตร แต่หากทานของไม่ดี ของแย่เข้าไป เราต้องเพิ่มปริมาณน้ำดื่มให้มากขึ้นกว่าปกติค่ะ
เมื่อเราดื่มน้ำมากพอ ส่วนเกิน ส่วนไม่ดีของเครื่องปรุงเหล่านี้ จะได้ถูกขับออกไปจากร่างกาย ทางปัสสาวะให้ได้มากที่สุดค่ะ
เนื่องจากส้มตำ เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุก เพราะฉะนั้น ความสะอาดจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ยิ่งในช่วงที่มีโรคระบาดอย่าง Covid19 การทานของที่ไม่ผ่านความร้อน เป็นเรื่องที่ต้องการความพิถีพิถันมาก การทำส้มตำทานเอง จึงน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด หรือเลือกทานในร้าน ที่มั่นใจได้ว่าสะอาดค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
