ต้นไม้ในความทรงจำ...ตาลโตนด
ขณะที่ขับรถผ่านท้องนาแห่งหนึ่ง ได้เห็นต้นตาลโตนดที่ยังคงเหลืออยู่ค่อนข้างเยอะในบริเวณนั้น ทำให้ย้อนนึกถึงภาพความทรงจำในวัยเด็ก
ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
.... ถนนลูกรังสายเล็กๆ ระหว่างทางมีบ้านเป็นช่วงๆ ข้างทางด้านที่ติดกับทุ่งนาเขียวขจี มีแนวต้นตาลโตนดขึ้นเป็นแถวยาวไปตามถนน ระยะทางประมาณ 400 เมตร ดูสวยงามน่าชม ถนนสายนี้เป็นถนนที่เราใช้เดินเวลาไปบ้านของทวด บ้านของทวดอยู่ห่างจากบ้านของเราประมาณ 300 เมตรเห็นจะได้ ทวดบอกว่าทวดเป็นคนปลูกต้นตาลพวกนี้เอง เอาไว้เป็นร่มเงาและใช้ประโยชน์จากต้นตาลได้
ต้นตาลเป็นต้นไม้ที่เรียกได้ว่าสารพัดประโยชน์จริงๆ เพราะทุกส่วนของต้นสามารถนำมาใช้งานให้เกิดประโยชน์ได้มากมาย
เริ่มตั้งแต่เมื่อต้นตาลเริ่มติดจั่นหรืองวง ก็สามารถนำมาทำน้ำตาลได้ ตอนเด็กเคยเห็นทวดปีนขึ้นไปเก็บน้ำหวานบนต้นตาล โดยการคาดพะองไม้ไผ่ติดไว้กับต้นตาล แล้วก็นำกระบอกไม้ไผ่สำหรับไว้รองรับน้ำหวานปีนขึ้นไปตามพะอง แล้วใช้มือนวดที่จั่นหรืองวงของตาล จากนั้นใช้มีดปาดงวงตาลก็จะมีหยดน้ำหวานไหลออกมาทีละหยดๆ แล้วก็เอากระบอกไม้ไผ่มารองรับน้ำหวานไว้🌴🌴🌴🌴
โดยในกระบอกไม้ไผ่จะใส่เปลือกไม้เคี่ยมเอาไว้ เพื่อป้องกันน้ำหวานบูด เมื่อถึงเวลาก็ปีนขึ้นไปเก็บนำหวานในกระบอกลงมา ขณะเดียวกันก็นำกระบอกไม้ไผ่อันใหม่มารองเอาไว้แทนอันเดิม แต่แถวบ้านผมนั้นไม่มีการนำน้ำหวานจากตาลมาทำน้ำตาล แต่ส่วนมากเขาจะทำน้ำตาลเมากินกันมากกว่า
ผลตาลอ่อน
ในท้องนาเมื่อวัยเด็กนั้นส่วนมากยังมีต้นตาลขึ้นอยู่หลายต้น ที่ริมนาของที่บ้านก็มีต้นตาลขึ้นอยู่สองต้นคู่กัน เป็นต้นที่ยังมีอายุไม่มากนัก เพราะความสูงไม่มากและกาบของใบก็ยังคงห่อติดอยู่กับต้น ถ้าต้นที่มีอายุมากแล้วจะทิ้งกาบใบและจะเหลือส่วนลำต้นสูงลิบ ด้วยความซุกซนของเด็ก พวกเราช่วยกันสร้างขนำ (กระท่อมปลายนาเล็กๆ) ไว้ใต้โคนต้นตาลสำหรับนอนเล่นพักผ่อน หรือไว้หลบแดดตอนที่มาเลี้ยงวัว
ยามว่างๆ ก็ชวนกันปีนป่ายขึ้นไปบนต้นตาล เพราะปีนง่ายเนื่องจากกาบใบยังไม่หลุดร่วง ถ้าโชคดีก็มักได้ผลตาลอ่อนมากินคลายร้อน...
นอกจากผลตาลอ่อนแล้ว บางครั้งที่ใต้โคนต้นก็มักมีผลตาลสุกร่วงอยู่ ภายในจะมีเนื้อสีเหลืองและกลิ่นหอม ตอนเด็กมักเห็นแม่ทำขนมตาลไปขายที่ตลาด แม่เริ่มจากนำผลตาลสุกมาปอกเปลือกสีดำออกจนเหลือเนื้อที่เป็นใยสีเหลือง จากนั้นก็นำมายีลงบนตะแกรงที่ทำจากไม้ไผ่ ทางภาคใต้เรียกว่าเจ้ย เนื้อตาลก็จะหยดลงในกะละมังที่รองอยู่ใต้ตะแกรง เมื่อยีไปสักพักก็จะเหลือเพียงส่วนที่เป็นใย
เมื่อยีได้ปริมาณเนื้อตามที่ต้องการก็นำส่วนที่เป็นเนื้อในกะละมังไปตากแดดทิ้งไว้จนขึ้นฟองฟู ทิ้งไว้สักพักใหญ่ แล้วนำมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ นำมาห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง ก็จะได้ขนมตาลที่ทั้งหอมและอร่อย กินกับมะพร้าวขูดก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก😋😋😋🤔🤔
ขนมตาล
สำหรับผลตาลสุกที่โดนทิ้งไว้ใต้โคนต้น บางคนอาจคิดว่าไม่มีประโยชน์ แต่จะบอกว่าเมื่อนำผลตาลที่เริ่มงอกหน่อเพื่อขยายพันธุ์ มาผ่าออกก็จะพบกับขุมทรัพย์อีกอย่างที่เด็กๆชอบ นั้นคือจาวตาลที่อยู่ด้านใน ซึ่งมีรสชาติหวานๆ มันๆ อร่อยดีเช่นกัน🌴🌴🌴🌴🌴
ที่กล่าวมานี้ยังเป็นเพียงแค่ในส่วนของผลตาลเท่านั้น ยังไม่ได้พูดถึงส่วนอื่นๆ ของต้นตาลเลย ก็รู้สึกว่ามีประโยชน์มากมายจริงๆ
ทีนี้มาดูส่วนของใบตาลบ้าง ซึ่งประกอบด้วยส่วนที่เป็นกาบใบที่ห่อหุ้มต้นไว้ ส่วนที่เป็นทางและส่วนที่เป็นใบตาล
ใบตาลนำมามุงเป็นหลังคาบ้านหรือหลังคาคอกสัตว์สำหรับกันแดดกันฝนได้เป็นอย่างดี ตอนเด็กยังเคยเห็นเขาเอามากางกันฝนแทนร่มได้ ผมเคยเห็นทวดนำใบตาลมาทำงอบไว้ใส่กันแดดกันฝนด้วย
ส่วนทางของใบตาลนั้นเคยเห็นพ่อนำมาตัดเป็นท่อนๆ กั้นเป็นคอกหมู คอกไก่ได้ หรือจะนำมากั้นเป็นรั้วบ้านก็เข้าทีดีเหมือนกัน
รั้วทำจากทางตาล(ภาพจากอินเตอร์เน็ต)
ตอนเด็กๆ ราวๆ ป.5 หรือ ป.6 จะมีวิชาการงานพื้นฐานอาชีพ จำได้ว่าคุณครูเคยให้ทำไม้กวาดที่ทำจากใยตาล ต้องนำกาบตาลมาทุบแล้วนำไปแช่น้ำ จากนั้นก็ค่อยๆดึงใยเป็นเส้นๆออกมา แล้วนำมาประกอบกับด้ามไม้ไผ่เพื่อทำเป็นไม้กวาด เล่นเอาเหนื่อยเหมือนกันกว่าจะเสร็จ
ส่วนต้นตาลนั้น ต้นที่อายุมากๆ สามารถนำมาเลื่อยเพื่อเอาไม้ตาลมาทำบ้านเรือนได้ เพราะไม้ตาลมีความแข็งแรง ทนทาน ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์จะเป็นรอบนอกของลำต้น เพราะส่วนที่อยู่ตรงกลางลำต้นจะมีความอ่อนใช้งานไม่ค่อยได้ดี บางคนนำมาผ่าซีกแล้วขุดด้านในลำต้นออก เพื่อทำเป็นเรือต้นตาลได้
แต่ที่จำได้ดีถึงการนำมาต้นตาลมาใช้ประโยชน์ ต้องยกให้ทวดของผม ด้วยทวดของผมเป็นช่างทำโลงแบบโบราณ เมื่อก่อนแถวบ้านผมถ้ามีงานศพก็จะได้ทวดของผมนี่แหละเป็นช่างทำโลง โดยมีผมเป็นลูกมือ โดยที่โลงจะมีการประดับประดาด้วยลวดลายไทยสวยงามวิจิตร แต่ส่วนมากตัวโลงก็จะใช้ไม้ทั่วไปทำเช่น ไม้แคนา ตะเคียน ยางนา เป็นต้น
แต่สำหรับทวดของผมนั้นด้วยความที่เป็นช่าง ท่านเตรียมโลงไว้ให้ตัวเอง โดยการขุดต้นตาลขึ้นมาเป็นโลงแบบนั่งหรือแบบโกศ ใช้ต้นตาลทั้งต้นขุดด้านในออกให้กลวง ด้านนอกก็ถากเป็นรูปแปดเหลี่ยมเหมือนโกศ ซึ่งสุดท้ายท่านก็ได้ใช้จริงๆ ....
ทั้งหมดนี้เป็นความทรงจำเกี่ยวกับต้นตาลโตนดของผม ซึ่งต้องถือว่าต้นตาลเป็นไม้ที่มีประโยชน์นานัปการเลยจริงๆ👍👍👍👍👍
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
