ต้นไม้ในความทรงจำ...มะมุด
วันนี้ไปเดินซื้อของในตลาดใกล้บ้าน ที่ตลาดมักมีของพื้นบ้านมาขายอยู่เสมอ บางครั้งก็จะได้เห็นผักหรือผลไม้ที่เคยได้กินในวัยเด็ก แต่ปัจจุบันก็เริ่มหาดูหากินยากขึ้น ระหว่างเดินมองดูของอยู่นั้น พลันจมูกก็เริ่มได้กลิ่นหอมของผลไม้ชนิดหนึ่ง กลิ่นค่อนข้างแรง ผมรีบเดินตามกลิ่นนั้นไปทันที เป็นกลิ่นของมะมุดนั่นเองครับ
มะมุดเป็นผลไม้ของทางภาคใต้ บางพื้นที่เรียก "ลูกมุดหรือส้มมุด" ลักษณะคล้ายกับมะม่วง แต่ลักษณะผลจะป้อมๆ เปลือกจะหนากว่ามะม่วง นิยมนำผลดิบมาทำอาหาร
ต้นมะมุด
ที่บ้านของปู่มีต้นมะมุดอยู่ต้นหนึ่ง น่าจะปลูกไว้นานมากแล้วเพราะต้นสูงมาก ผมชอบตอนที่มะมุดออกดอก เพราะดอกจะมีสีแดงเข้มเต็มต้นสวยมากทีเดียว ต่างจากดอกของมะม่วงที่จะมีสีนวลๆ🌸🌸🌸🌸🌸
ดอกมะมุด
เนื้อของผลมะมุดจะมีรสชาติเปรี้ยวและเนื้อค่อนข้างหยาบ นิยมนำผลดิบมาทำอาหารคาว ผมเคยเห็นแม่นำผลดิบของมะมุดมาใส่ในแกงส้ม โดยปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือ เพื่อล้างยางออก แม่บอกยางของมะมุดจะมีฤทธิ์แรงกว่ายางของมะม่วง ต้องล้างให้ดี ถ้าโดนยางของมะมุดโดยตรงต้องรีบล้างออกเพราะจะทำให้คัน บางคนถ้าแพ้มากแผลอาจเปื่อยได้
นอกจากใส่ในแกงส้มแล้ว แม่ก็มักจะนำผลดิบของมะมุดมาทำยำคลุก โดยนำผลดิบมาปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือ เพื่อล้างยางออก แล้วใช้มีดซอยให้เป็นเส้นบางๆ คล้ายกับซอยมะละกอตอนทำส้มตำ ใส่มะพร้าวคั่ว กะปิย่างให้พอหอม ซอยหอมแดง พริกสดหั่น ลงไป แล้วใช้มือขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะ..🍜🍜🍜🍜🍚
ผลของมะมุด
ช่วงที่มะมุดสุก ปู่กับย่ามักจะฝากมะมุดสุกมาให้ที่บ้านกินบ่อยๆ ต้นที่บ้านของปู่มีรสชาติหวานดี ปู่บอกว่าต้องรอให้ผลร่วงอย่างเดียว เพราะต้นสูงมากปีนขึ้นไปเก็บไม่ไหว มะมุดสุกจะมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง แต่เนื่องจากเนื้อค่อนข้างหยาบและมีเสี้ยนเยอะ จึงไม่เป็นที่นิยมกินสุกสักเท่าไหร่ ที่สำคัญคือถึงแม้จะสุกแต่รสชาติก็ยังเปรี้ยว หาต้นที่สุกแล้วมีรสหวานยากเหมือนกัน...
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
