“หมูย่างตรัง” เมนูอาหารที่ได้รับการยอมรับเป็น “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์”
ทางจานโปรดได้นำเสนอเมนูอาหารท้องถิ่นเลิศรสไปมากมายหลากหลายจาน และแน่นอนว่า ทุกเมนูก็มีความโดดเด่น แสดงเอกลักษณ์ของแต่ละท้องที่ออกมาจานของมันเองด้วยกันทั้งสิ้น
อย่างไรก็ดี จานที่เราจะนำมาเสนอในวันนี้ มีความโดดเด่นโด่งดังจนกระทั่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์” เลยทีเดียว ซึ่งก็แสดงถึงความสำคัญว่า นึกถึงจังหวัดนี้ต้องนึกถึงเมนูนี้อย่างแน่นอน เมนูจานโปรดนั้น ก็คือ “หมูย่างเมืองตรัง”
โดยที่มาของสูตรหมูย่างเมืองตรังนั้นว่ากันว่า ได้รับอิทธิพลมาจากสูตรของหมูย่างสูตรชาววังของประเทศจีน ที่ก็มีเรื่องราวเล่าไปกันอีกว่า สูตรย่างหมูชาววังของจีนก็เกิดขึ้นมาจากความบังเอิญเสียด้วย
เมื่อพ่อครัวชาววังของจีน พลาดทำหมูตกลงไปในเตาถ่าน แต่ก็ได้ตัดสินใจนำมาลองชิมดู และก็พบว่า เนื้อหมูย่างมันอร่อยในแบบที่เมนูอื่นไม่อาจเหมือน จนตัดสินใจทำถวายฮ่องเต้ แล้วก็เป็นที่ถูกพระทัยอย่างยิ่ง
ต่อมา สูตรหมูย่างก็แพร่ไปสู่คนจีนทั่วไป และเมื่อมีการอพยพย้ายถิ่นมาไทย ก็ได้นำหมูพันธุ์พิเศษและสูตรย่างรสเด็ดติดตัวมาด้วยนั่นเอง
โดยหมูย่างเมืองตรังร้านแรกถูกเรียกว่า “หมูย่างฟองจันทร์” เป็นร้านของนายฟอง ไทรงาม ซึ่งเป็นชาวจีนมณฑลกวางตุ้ง และเมื่อลูกมือชาวไทยได้เรียนรู้งานจากร้านไประยะเวลาหนึ่ง ก็หันมาเปิดร้านหมูย่างเมืองตรังของตัวเองบ้าง
ประกอบกับการสนับสนุนให้มีการจัดเทศกาลหมูย่างจากทางจังหวัด จึงทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นเอกลักษณ์ในที่สุดนั่นเอง
ความพิเศษอีกอย่างของหมูย่างเมืองตรัง คือ เมนูนี้ไม่มีน้ำจิ้ม แต่คนมักจะทานคู่ไปกับกาแฟ เป็นอาหารเช้าของชาวตรังที่ไม่เหมือนใคร
ส่วนผู้อ่านท่านใดมีเมนูอาหารเช้าหมู ๆ ที่ชอบทานก็มาคอมเมนท์กันไว้ได้ #เพราะความอร่อยต้องแบ่งปัน
#จานโปรดEpisodeลับ #จานโปรด
Reference : เว็บไซต์กรมทรัพย์สินทางปัญญา และ เว็บไซต์สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดตรัง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
