"แอ่งแถะ" เมนู หมอน้อย ภูมิปัญญารักษายามป่วยไข้
ในสมัยก่อน ที่ถนนหนทางยังยากลำบาก ผู้คนไม่สามารถไปหาหมอได้สะดวกนัก จึงได้เกิดเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของชาวไทลื้อ ขึ้นมา นั่นคือ เมนูแอ่งแถะ
“แอ่งแถะ” เป็นพืชสมุนไพร มีลักษณะเป็นเถา ใบคล้ายใบโพธิ์ ใต้ใบมีขนอ่อน ๆ เจริญเติบโตในฤดูฝน จนถึงต้นฤดูหนาว ลำต้นเป็นเถา เป็นเครือ มีหัวอยู่ใต้ดิน
ชาวไทลื้อนิยมปลูกไว้ตามรั้วบ้าน มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ช่วยลดไข้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ เป็นยาระบาย ในโดยในหนึ่งปีจะมีให้ทานแค่ครั้งเดียว และจากสรรพคุณที่สามารถช่วยรักษาโรค ลดไข้ได้ ทำให้ชาวไทยลื้อ ยกย่องให้แอ่งแถะเปรียบเสมือนหมอในรั้วบ้าน
ซึ่งวิธีการรับประทานก็คือ การนำใบมานวดและกรองเอาแต่น้ำ โดยถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนจะได้วุ้นแอ่งแถะ จากนั้น นำมาปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ ปลาแห้งป่น ถั่วลิสงป่น น้ำมะนาว โรยด้วยผักชีและต้นหอมหั่นละเอียด
สำหรับภูมิปัญญาหมอชาวบ้านแอ่งแถะ นับว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ถ้าใครเคยลองชิมก็สามารถร่วมกันแบ่งปันมาได้นะคะ หรือถ้าใครมีจานโปรดอยากแบ่งปัน ก็สามารถร่วมแชร์ความอร่อยกันได้นะคะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.จานโปรด .com
#จานโปรดEpisodeลับ #จานโปรด #ความอร่อยที่ต้องแบ่งปัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
