ขนมจัดว่าโบราณ " ขนมมันหน้ากะทิ "
นานๆที เดียวนี้ ถึงจะทำขนมกินสักครั้ง
เหลือบไปเห็นต้นมันที่ปลูกไว้ข้างบ้าน
ใบแกว่งไกวตามลมเหมือนทักทาย
เฮ้!! ยู ขุดฉันหน่อย ทำขนมสิ
มันบอก
สุดท้ายมันมาค่ะ
เรไรก็ร่ายไปเรื่อย 😁
ที่จริงไม่มีอะไรค่ะ
แค่คิดถึงขนมมันหน้ากะทิ
ขนมที่กินมาตั้งแต่เด็กๆ
ขนมพื้นบ้านทางปักษ์ใต้ที่คนไกลบ้าน ถ้าไม่ทำเอง ก็ไม่ได้กินเจ้าค่ะ😥
ได้มันมา ปอกเปลือกขูดๆ ผสมน้ำตาลทราย แป้งท้าวนิดหน่อย น้ำสะอาด ขยำเจ้าค่ะ
เข้ากันดีเทใส่ถาด
จริงๆแล้ว เรไร งง กับชนิดของ มัน ค่ะ
มันที่เรไรนำมาทำขนมมันหน้ากะทิ ที่ปักษ์ใต้เรียกว่า “ มันเทศ ”
ภาคกลางเรียกมันสำปะหลัง
อีสานเรียกมันห้านาที
มันเทศ ปักษ์ใต้เรียก "มันหลา"
โอ้ย!!เน๊าะ งง เน๊อะ!!
ช่างมันเถอะ!!
มาที่ขนมค่ะ...
ตั้งน้ำเดือดดีนำขนมไปนึ่ง
นึ่งประมาณสี่สิบนาทีหรือจนกว่าขนมสุก
ยกลงพักไว้
ทำน้ำกะทิราดหน้าเจ้าค่ะ
หัวกะทิพร้อม แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คนเข้ากัน ใครจะใส่น้ำตาลเพิ่มก็ได้ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนข้นได้ที่นำไปเทราดหน้าขนม รอให้เย็นดีตัดเป็นชิ้น หม่ำได้จ้าาาา
ตัวขนมหวานกำลังดี หนึบหนับเนื้อมัน
กะทิราดหน้ามันอร่อยตัดกับรสเค็มนิดๆ
กินทั้งเนื้อขนมและหน้ากะทิด้วยกัน..อาหร่อยนิ!!
ปล.
มันจะขูด หรือปั่นบดก็ได้ค่ะจะได้เนื้อละเอียด
แต่เรไรชอบให้มีเนื้อสัมผัสแบบจัดเต็มชัดเจนว่า..คือมันนะจ๊ะ
ใช้เฉพาะเนื้อมันสีอาจไม่สวย
ถ้าทำขายผสมเนื้อฟักทองลงไปหน่อย
สีจะสวยขึ้นทันตาเห็นค่ะ
ไม่อยากราดหน้ากะทิ โรยหน้าด้วยมะพร้าว หรือตัดตัวขนมเป็นชิ้นเล็กๆคลุกมะพร้าวก็อร่อยนักแล
จบ!! ขนมมันหน้ากะทิตามประสาเรไร
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
