กว่าจะมาเป็น...“ขนมจีนอบแห้ง”
“ขนมจีนอบแห้ง” ที่คุณภาพดี ต้องเริ่มตั้งแต่การคัดสรรค์แป้งที่มีคุณภาพดี จะต้องเป็นแป้งข้าวจ้าวใหม่ เกรดดีเยี่ยม เพราะจะทำให้เส้นขนมจีนอบแห้งมีสีขาว เหนียว นุ่ม ไม่มีกลิ่นเหม็น ใช้แป้งธรรมดาตามท้องตลาดไม่ได้ เพราะเส้นขนมจีนอบแห้งจะไม่ขาวสวย
จากนั้นจึงนำแป้งมาผสมกับน้ำสะอาดให้เข้ากันพอประมาณ แล้วนำไปเทลงในเครื่องบีบขนมจีนอบแห้ง เส้นจะค่อยๆไหลผ่านหัวบีบออกมาอย่างช้าๆ เวลาเส้นออกมาต้องตัดให้ได้ความยาวเท่าๆกัน เพื่อเวลานำขนมจีนอบแห้งไปตากแห้งในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เส้นขนมจีนอบแห้งจะเรียงตัวกันอย่างเป็นระเบียบและสวยงาม ไม่เปราะ ไม่แตกง่าย
“เส้นสด” ขนมจีนอบแห้ง ปริมาณ120กรัม จะได้เส้น 1 กำมือพอดี เมื่อนำไปต้มในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที โดยตักขึ้นมาสังเกตุ เมื่อเส้นขาวขุ่น เหนียวนุ่ม และเรียงตัวสวย เส้นก็จะสุกพอดี จากนั้นตักเส้นขึ้นมาแล้วนำไปล้างซาวในน้ำสะอาด นำขึ้นมาพักไว้ เตรียมจานสำหรับใส้เส้นแล้วใช้ซ่อมตักเส้นขึ้นในปริมาณที่พอดี นำมาวางในจานในองศาที่ตั้งฉาก แล้วค่อยๆหมุนซ่อมเป็นวงกลมไปเรื่อยๆ เส้นจะค่อยๆม้วนไปตามซ่อมเรียงเป็นก้อนที่สวยงามพอดี จนได้จานขนมจีนที่เรียงกันอย่างเป็นระเบียบและน่ากิน
ขนมจีนอบแห้งเส้นสด เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆแค่นี้ นำขนมจีนไปทานกับอาหารได้หลากหลาย ทั้งส้มตำ น้ำพริก น้ำยา และแกงต่างๆ ภาพก็ลอยเข้ามาให้หัวแล้วว่า เวลาทานคู่กันจะฟินส์ขนาดไหน
บทความคุณภาพจาก
สนใจสั่งสินค้า
FACEBOOK : ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร : โรงงานผลิต
ID LINE : 350bath
Tel. 063-3133998 , 0631813998
#ขนมจีนน้ำนัว #ขนมจีนอบแห้ง #ข้าวปุ้นซาว #ก้อยข้าวปุ้น #ยำขนมจีน
#ขนมจีนน้ำปลาร้า #ขนมจีนเรณูนคร #โรงงานขนมจีนอบแห้ง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
