19 ธ.ค. 2022 เวลา 08:39 • อาหาร
ทำไม 60 ปีที่ผ่านมา ข้าวปุ้นซาว ไม่มีขาย ไม่สามารหาซื้อทานได้ ?
คำว่า “ข้าวปุ้น” ในภาษาอีสานแปลว่า “ขนมจีน”
คำว่า “ซาว” ในภาษาอีสานแปลว่า “วิธีการจับเส้นขนมจีนขึ้นจากการล้างน้ำ”
คำว่า “ซาว” ในภาษาอีสานแปลว่า “วิธีการใช้มือผสมหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน”
“ข้าวปุ้นซาว” จึงเรียกตามวิธีการกินของคนสมัยโบราณ โดยอาศัยมือในการกิน ในลักษณะที่ใช้มือจับโกยหรือซาวเส้นขนมจีนมาใส่ปาก เพราะแต่ก่อนนั้น ยังไม่มีช้อนและส้อมเหมือนในทุกวันนี้
สมัยก่อน(พ.ศ. 2500-2520) คนอีสานมักทำขนมจีนเนื่องในโอกาสพิเศษเท่านั้น เช่น งานบุญประเพณี งานแต่งงาน งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ บุญกฐิน บุญผ้าป่า จะไม่มีขาย และไม่สามารหาซื้อทานได้ เพราะมีกรรมวิธีการผลิตที่ต้องพึ่งพาแรงงานฝีมือ ความเชี่ยวชาญ คนจำนวนมาก แถมยังต้องพิถีพิถันและใส่ใจทุกรายละเอียดขั้นตอน ใช้ความสามัคคี ร่วมแรงร่วมใจ ของคนในหมู่บ้าน เพื่อให้ได้มีขนมจีนมาทานในงานบุญ
จากที่กล่าวมาเห็นได้ว่า ความหมายของการบริโภคข้าวปุ้นซาวมิใช่การบริโภคเพื่อหล่อเลี้ยงร่างกายเท่านั้น หากแต่เป็น วัฒนธรรมการบริโภคที่แบกรับเอาสัญลักษณ์ทางสังคมไว้ด้วย ข้าวปุ้นซาวจึงมีความหมายในฐานะเป็นอาหารเชิงวัฒนธรรม ภายใต้ความเชื่อว่ารับประทานจะได้บุญอีกด้วย หรือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางจิตใจทั้งตัวผู้ผลิตและผู้รับประทานนั่นเอง
การบีบขนมจีน
บทความคุณภาพจาก
สนใจสั่งสินค้า
FACEBOOK : ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร : โรงงานผลิต
ID LINE : 350bath
Tel. 063-3133998 , 0631813998
#ขนมจีนน้ำนัว #ขนมจีนอบแห้ง #ข้าวปุ้นซาว #ก้อยข้าวปุ้น #ยำขนมจีน
#ขนมจีนน้ำปลาร้า #ขนมจีนเรณูนคร #โรงงานขนมจีนอบแห้ง
โฆษณา