“ไอเทมลับ ผักลวก ทานกับ ขนมจีนน้ำนัว”
" ผักพาย ผักก้านจอง ผักคันจอง” ผักในตำนานที่หลายท่านยังไม่เคยลองทานกับข้าวปุ้นซาว เมื่อลวกผักคันจองทานกับข้าวปุ้นซาว ขนมจีนน้ำนัว สีสันของผัก บวกกับสีพริกเปียก ทำให้ขนมจีนน่ารับประทานมากขึ้น
ผักก้านจอง ลวกทานกับขนมจีนน้ำนัว
เรามาดูกันว่า พื้นที่อื่นๆ เรียกกันแบบใดบ้าง
·
ภาคกลาง
– ตาลปัตรฤาษี
– ผักพาย
– ผักพายใหญ่
– ตาลปัตรยายชี
– ผักตะบัน
– นางกวัก
– บัวลอย
ภาคอีสาน
– ผักก้านจอง
– ผักคันจอง
– ผักพาย
– ผักพายใหญ่
·
ผักคันจองลวก ผักก้านจองลวก
นิยมทาน ส่วนใดมากสุด?
ส่วนก้าน ของผักก้านจองหรือผักพาย คือส่วนที่นิยมลวกทานที่สุด รสชาติขม เนื้อในเป็นฟองน้ำ เมื่อลวกแล้วจะซึมซับน้ำนัวปลาร้า น้ำนัวกะปิ ของขนมจีนน้ำนัวได้ดีสุดๆ อีกทั้งเพิ่มรสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
การลวกผักคันจอง
เทคนิคการหั่นผักก้านจอง
หั่นผักให้พอดีคำ ไม่ยาวไม่สั้นจนเกินไป จากนั้นนำไปแช่ให้น้ำที่มีเกลือผสมเล็กน้อย เพราะยางก้านจองมียางของพืช เกลือจะทำให้ผักไม่เข้ม ผักหมองจนเกินไป เมสีสันให้ผักลวกนี้ น่ารับประทานมากขึ้น
เทคนิคการลวกผักให้ทานเข้ากันกับขนมจีนน้ำนัว
ตั้งหม้อไฟพร้อมทั้งหยิบเกลือลงไปเล็กน้อย
เตรียมผักก้านจองที่หั่นไว้ และเตรียมน้ำเย็นจัดไว้น็อคหลังลวก
น้ำเดือดจัดให้ นำผักก้านจอง ลงไปลวก พอผักยุบลงแล้ว ให้นำขึ้นน็อคน้ำเย็นจัด ที่เตรียมไว้ทันที
นำขึ้นวางให้สเด็ดน้ำ พร้อมรับประมานกับขนมจีนน้ำนัวที่จัดเตรียมไว้ได้เลยจ้า
·
ขนมจีนน้ำนัว rice noodle
รู้หรือไม่ ขนมจีนน้ำนัว ทานกับผักอะไรก็อร่อย
“แนะนำให้ปรุงน้ำนัวกะปิ หรือ น้ำนัวปลาร้า ให้คลุกเคล้าเข้ากับขนมจีน ก่อน ค่อยทำผักลวกมาผสมอีกครั้ง ทำให้ให้ปรุงง่ายขึ้น แถมรสชาตินัวเข้มข้น อร่อยที่สุดต้องขนมจีนน้ำนัว เรณูนคร ต้นตำรับของเราเท่านั้น”
บทความคุณภาพจาก
สนใจสั่งสินค้า
FACEBOOK : ขนมจีนน้ำนัวเรณูนคร : โรงงานผลิต
ID LINE : 350bath
Tel. 063-3133998 , 0631813998
#ขนมจีนน้ำนัว #ขนมจีนอบแห้ง #ข้าวปุ้นซาว #ก้อยข้าวปุ้น #ยำขนมจีน
#ขนมจีนน้ำปลาร้า #ขนมจีนเรณูนคร #โรงงานขนมจีนอบแห้ง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
