แมงจิโปม
จิ้งกุ่ง จิ้งโกร่ง หรือ จิโปม เป็นชื่อท้องถิ่นของจิ้งหรีดขนาดใหญ่ จิโปม เป็นแมลงที่นิยมบริโภค เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อมาก กินได้เกือบทั้งตัว มีโปรตีนสูงถึง 12 % สามารถน้ำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น น้ำพริกนรก หรือนำไปทอดกรอบ ราคาขายปลีกในตลาดตกตัวละ 0.80 – 1.00 บาท และราคาขายส่งร้อยละ 30 –60 บาท ปัจจุบันสามารถหารับประทานได้เกือบตลอดปี
เมนูเด็ด “แมงจิโปม”
เมนูส่วนมากที่นำไปประกอบเป็นอาหาร ก่อนทำต้องล้างน้ำเกลือทำความสะอาด เด็ดปีกและขาออก เอาเครื่องในออกให้หมด แล้วนำไปคั่ว นำไปทอด หรือนำมาแกงใส่หน่อไม้ดองก็สุดแสนอร่อย ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในการทำอาหารของชาวบ้านที่ต้องใช้ความพยายามกว่าจะได้มาแต่ละตัว ต้องใช้ความชำนาญ ความอดทน เพื่อให้ได้มาทำเป็นเมนูแบบพื้นบ้าน
(เครดิต : ตุ้ย-พงษ์พิษณุ)
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
