[ตำราอาหาร] น้ำพริกผักดอง เกลือ กุ้งแห้ง กระเทียม กะปิ มะอึก น้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำมะนาว พริกขึ้หนู พริกเหลือง

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

27 ต.ค. 2022 เวลา 08:18 • อาหาร

น้ำพริกผักดอง

เกลือ

กุ้งแห้ง

กระเทียม

กะปิ

มะอึก

น้ำปลา

น้ำตาลปึก

น้ำมะนาว

พริกขึ้หนู

พริกเหลือง

วิธีปรุง เช่นเดียวกับน้ำพริกผักสด แต่รสน้ำพริกต้องเปรี้ยวอ่อน เพราะจะรับประทานกับผักดอง ควรชิมรสกับผักดองที่ทำไว้เพื่อให้ได้รสพอดี

รับประทานกับผักดอง ปลาดุกย่าง และหมูหวาน

วิธีทำผักดอง

เลือกผักตามชอบ

เช่นมะเขือ แตงกวา กะหล่ำลี ผักบุ้ง

หอมหัวใหญ่ ถั่วพลู ถั่วฝักยาว พริกหยวก ฯลฯ ล้างให้สะอาด

แล้วจัดใส่ขวดหรือโหล

ผสมน้ำส้ม เกลือ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายกับน้ำ

ตั้งไฟให้เดือด

ชิมรสตามชอบ

พอน้ำเย็นแล้วเทลงในขวดไหลให้ท่วมผัก

ผึ่งแดดราว 3-4 วัน รับประทานได้

โฆษณา