อะไรดีกว่ากัน ?
น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู !! 🤔
ผมว่าเรื่องนี้ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันในวงกินข้าวของที่บ้านผมพอสมควรนะครับ ว่าตกลงแล้ว น้ำมันอะไร มันดีกว่ากันกันแน่ ระหว่างน้ำมันหมู กับ น้ำมันพืช
เพราะฉะนั้น วันนี้เราลองมาทำความเข้าใจไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าครับ
ก่อนที่เราจะไปเปรียบเทียบว่าน้ำมัน หรือไขมัน อะไรดีกว่ากัน เราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนครับ ว่า น้ำมันคืออะไร
น้ำมัน หรือ ไขมัน คือ สารอาหารชนิดหนึ่ง ที่ค่อนข้างจำเป็นต่อร่างกาย แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่อย่างนั้นจะทำให้เกิดโรคอ้วน ความดัน ไขมัน ตามมาได้ในภายหลัง
(ไขมัน และน้ำมัน นั้นเหมือนกัน แต่กต่างกันเพียงสถานะที่อุณหภูมิห้อง
ไขมัน = ของแข็ง น้ำมัน = ของเหลว)
ซึ่งเราสามารถแบ่งชนิดของน้ำมันหรือไขมัน ออกได้เป็น สองประเภท คือ
อิ่มตัว และไม่อิ่มตัว
🐽 ไขมันอิ่มตัว ส่วนมากจะมาจากสัตว์ แต่ก็มีที่มาจากพืชบ้าง อย่างเช่น ปาล์ม และมะพร้าว
🌱 ไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนมากได้จากพืช แต่ก็ยังสามารถพบได้ใน ปลา เช่นกัน
🐽 ไขมันอิ่มตัว
✅️ ข้อดี มีจุดเดือดสูง ทำให้เมื่อโดนความร้อนสูง จะกลายเป็นไขมันทรานส์ได้ยาก
❌️ ข้อเสีย เป็นไขมันที่คอเลสเตอรอลสูง เป็นบ่อเกิดของโรคอ้วนและไขมันอุดตัน
🌱 ไขมันไม่อิ่มตัว
✅️ ข้อดี ร่างกายสามารถนำไขมันชนิดนี้ไปใช้ได้ง่าย
❌️ ข้อเสีย เป็นไขมันทรานส์ได้ง่ายเมื่อเจอความร้อนสูง
(ไขมันทรานส์ คือ กรดไขมันที่จะไปเพิ่มไขมันเสีย และลดไขมันดีที่อยู่ในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ ตามมาไม่หยุดหย่อน )
แล้วน้ำมันพืช หรือ ไขมันหมู อะไรดีกว่ากัน ?
ถ้าให้ตอบจริง ๆ น้ำมันทั้งสองชนิดมันก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน เราควรจะตั้งคำถามใหม่ว่า กับข้าวชนิดนี้ ควรจะใช้น้ำมันอะไรดีกว่ากัน
จากข้อดี และข้อเสียที่กล่าวมาข้างต้น ทำให้เราสามารถสรุปออกมาได้ดังนี้ครับ
🍗 อาหารทอด
ควรจะใช้น้ำมันที่มาจาก สัตว์ หรือ น้ำมันปาล์ม เพราะ หนึ่งเป็นไขมันทรานส์ ได้ยาก และมีจุดเดือดที่สูง ทำให้อาหารที่ทอดออกมานั้น กรอบอร่อยกว่า น้ำมันพืชอื่น ๆ ครับ
🥗 อาหารผัด / อื่น ๆ
อาหารชนิดนี้ เป็นอาหารที่ไม่ต้องอาสัยความร้อนมาก เพราะฉะนั้น จึงเหมาะกับ น้ำมันพืช น้ำมันถัวเหลือง เนื่องจาก ร่างกายสามารถนำไขมันชนิดนี้ไปใช้ได้ง่าย ทำใ้มีโอกาสเกิดโรคได้น้อยกว่า
เอาละ มาถึงตรงนี้ เวลามีคนพูดถึงเรื่องนี้ในวงข้าว เราก็สามมารถตอบได้เต็มปากเต็มคำแล้วใช่ไหมละครับ ว่า น้ำมัน หรือ ไขมัน อะไรที่ดีกว่ากัน
ของทด ต้อง น้ำมันหมู 🐽
ของผัด ต้อง น้ำมันพืช 🌱
ประมาณนี้ครับ (แต่ต้องอธิบายให้เขาฟังด้วยนะ ไม่อย่างนั้นจะเถียงกันไม่จบ)
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับเรื่องราว ที่นำมาฝากกันในวันนี้ ?
ทุกคนสามารถ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับ นภา ได้ผ่านการแสดงความคิดเห็น
และ แบ่งปันเรื่องราวกันได้ที่ด้านล่าง นี้เลยครับ ⬇️⬇️⬇️
และมากไปกว่านั้น ยังสามารถ เป็นกำลังใจ และสนับสนุน นภา ได้ด้วยการ กดว้าว เพื่อบอกกับเราว่า อ่านมาถึงบรรทัดสุดท้ายนะครับ 😆😆
Ref:
🔹https://www.siphhospital.com/th/news/article/share/trans-fat
🔹https://www.sanook.com/health/14433/
🌸 นภา เรียบเรียง 03/12/65
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
