[Bnomics] จุดเริ่มต้นของ “Starbuck” ร้านกาแฟที่ขายมากกว่ากาแฟ “การพยายามขายสินค้าที่ราคาถูกกว่าคู่แข่ง” เป็นกลยุทธ์ที่นิยมอย่างมาก เมื่อย้อนกลับไปหลายสิบปีก่อน

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

Bnomics

•

19 ธ.ค. 2022 เวลา 12:19 • ธุรกิจ

จุดเริ่มต้นของ “Starbuck” ร้านกาแฟที่ขายมากกว่ากาแฟ

“การพยายามขายสินค้าที่ราคาถูกกว่าคู่แข่ง” เป็นกลยุทธ์ที่นิยมอย่างมาก เมื่อย้อนกลับไปหลายสิบปีก่อน

แต่ในปัจจุบัน หลายบริษัทพิสูจน์ให้เราเห็นแล้วว่า การแข่งขันด้านราคาไม่ใช่หนทางเดียวที่จะนำบริษัทไปสู่ความสำเร็จ

หนึ่งในบริษัทที่พิสูจน์ให้เห็น ก็คือ Starbuck ที่บริษัทของพวกเขา ไม่ได้ขายแค่เพียงกาแฟ แต่ยังขาย “ประสบการณ์” การกินกาแฟที่ลูกค้าหาไม่ได้จากที่บ้านด้วย

ในบทความนี้ Bnomics จึงพาทุกคนย้อนกลับไปดูเรื่องราวช่วงตั้งต้นของร้านกาแฟชื่อดังนี้กันครับ

ปี 1971 Jerry Baldwin, Gordon Bowker และ Zev Siegl ทั้งสามคนเป็นผู้ชื่นชอบในกาแฟและชาทั้งหมด

จึงได้ร่วมกันเปิดร้ากาแฟที่ Pike Place Market ในรัฐ Seattle สหรัฐอเมริกา

ปี 1982 ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 Starbucks ขยายจำนวนมามี 4 สาขา

ซึ่งไปแตะตา Howard Schultz ที่ทำงานให้กับบริษัท Suppliers ของ Starbucks อยู่

ทำให้คุณ Howard ตัดสินใจสมัครเข้าทำงานใน Starbuck

ซึ่งก็ได้ตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการค้าปลีกและการตลาด

ปี 1983 ทาง Starbucks ได้ส่งคุณ Schultz เดินทางไปร่วมงานสัมนาที่อิตาลี

ซึ่งที่นี่เอง คุณ Schultz ได้สำรวจร้านกาแฟทั่วมิลาน และก็ได้รับแรงบันดาลใจอยากจะกลับมาปรับปรุงร้าน Starbucks

แต่เมื่อเสนอไอเดียให้กับเจ้าของบริษัทแล้วก็ยังไม่ได้รับอนุมัติ

ปี 1985 ทำให้คุณ Schultz ตัดสินใจนำไอเดียที่ได้มาจากอิตาลี มาเปิดร้านกาแฟของตนเอง

ซึ่งมันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก จนทำให้ Schultz กลับมาเชนร้าน Starbucks ทั้งหมดภายหลัง

ปี 1992 หลังจากมีสาขาจำนวน 165 สาขา Starbucks ก็ได้ตัดสินใจเปิดขายหุ้นให้แก่สาธารณชน (IPO) ระดมทุนไปได้ 29 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

แต่ในปีเดียวกันนั้นบริษัทสามารถทำรายได้ไปได้ถึง 103 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ปี 1994 ในช่วงเวลาที่ Schultz บริหารบริษัทอยู่ พวกเขาพยายามนำเสนอประสบการณ์ใหม่ในร้านค้าเสมอ ทั้งการเปิดขายเมนูใหม่ การสรรหาวิธีทำกาแฟใหม่

และอย่างหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ก็คือการร้านกาแฟเปิดสาขา Drive-Thru แห่งแรก ซึ่งตอบโจทย์คนอีกอีกประเภทด้วย

ปี 1996 ในปัจจุบัน เราเห็นร้านกาแฟ Starbucks อยู่ในแทบทุกเมืองใหญ่ทั่วโลก

โดยจุดเริ่มต้นสาขาแรกนอกประเทศ คือ สาขาที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น และสาขาต่อมาก็มาเปิดที่ประเทศสิงคโปร์

ปี 1999 แนวคิดการทำงานเพื่อสังคมและความยั่งยืนของ Starbucks มีมาตั้งแต่ก่อนปี 2000 แล้ว

ซึ่งก้าวสำคัญก็คือการร่วมมือกับ Conservation International ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรสัญชาติอเมริกา

การร่วมมือครั้งนี้ เกิดขึ้นยังเกิดขึ้น 2 ปีหลังจากที่มีการก่อตั้ง “The Starbucks Foundation” ซึ่งเป็นองค์กรการเพื่อสังคมที่เน้นพัฒนาความเข้มแข็งของชุมชน

และนี่คือช่วงเริ่มต้นของเชนร้านกาแฟที่โด่งดังที่สุดในโลก ซึ่งก็จบลงพร้อมกับการก้าวลงจากตำแหน่ง CEO (รอบแรก) ของ Howard Schultz ด้วย

แต่การวางรากฐานรูปแบบร้านปัจจุบัน และการค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆ สำหรับลูกค้าอยู่เสมอ ก็ยังเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ Starbucks ยังครองใจลูกค้าได้เสมอ ไม่ว่าเขาจะดำรงตำแหน่ง CEO หรือไม่

และก็เป็นหนึ่งในบริษัทที่แสดงให้เห็นว่า การแข่งขันในธุรกิจไม่จำเป็นต้องแข่งกันที่ราคาเพียงอย่างเดียว

อีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ก็คือ การสร้างประสบการณ์จากสินค้า ที่ทำให้ Starbucks เป็นแบรนด์ซึ่งประสบความสำเร็จจนถึงทุกวันนี้

FYI

ชื่อร้าน Starbucks ได้แรงบันดาลใจมาจากตัวละครในหนังสือ Moby-Dick

ผู้เขียน : ณัฐนันท์ รำเพย Economist, Bnomics

ภาพประกอบ : จินดาวรรณ อรรถมานะ Graphic Designer, Bnomics

▶️ ติดตามช่องทางของ Bnomics ได้ที่

Website : https://www.bnomics.co

Facebook : https://www.facebook.com/Bnomics.co

Blockdit : https://www.blockdit.com/bnomics

Line OA : @Bnomics https://bit.ly/3eYkTJC

Youtube : https://www.youtube.com/bnomics