เบ๊น หนุ่มมาดเซอร์ผู้ค้นพบว่า การไม่กินเนื้อสัตว์เป็นความท้าทายนึง
ผมรู้สึกว่าได้อุทิศตัวเพื่ออะไร"บางอย่าง"ให้โลกใบนี้
“เมื่อก่อนคือผมเป็น นักล่าเนื้อ ผมชอบกินทุกส่วนของวัว โดยเฉพาะม้าม,นม,ลิ้น
อาหารแปลกประจำถิ่นไม่เคยพลาด กบ,นก,หนู,ลาบหลู้ การซดเลือดวัวสดๆ ที่ปรุงกับเครื่องยำ ผัดเผ็ดกระรอกจากนครศรีธรรมราช หรือเมนูหอยทากที่สวิสเซอร์แลนด์ ในชีวิตไม่เคยร่วมเทศกาลกินเจเลย
มีความรู้สึกantiเสียด้วยซ้ำ เพราะมองว่าพอหมดเจทุกคนก็กลับมาไหว้หัวหมู ฆ่าเป็ดไก่ มากกว่าตอนกินเจกันเสียอีก"
ชีวิตถึงจุดเปลี่ยน?
แต่ชีวิตผมเกิดจุดเปลี่ยนเมื่ออายุ 19 ผมคำว่า "Vegan" ครั้งแรกในชีวิตตอนทำงานร้านอาหารที่อังกฤษ โดยเหตุผลไม่ใช่เรื่องของบาปบุญ แต่เป็นเรื่องสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อม ผมได้เรียนรู้ว่าการที่เราเลือกไม่กินเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องปกติของที่นั่น ตลอดการเดินทางของชีวิตผมค่อยๆ เรียนรู้เรื่องราวทานวีแกน มังสวิรัติ ต่างๆ จวบจนอายุ 30 ผมจึงตัดสินใจว่า เราจะทานมังสวิรัติ
อยากส่งต่อคุณค่าให้โลกใบนี้
“ปัจจุบันเริ่มลด/งดเนื้อสัตว์มาแล้ว7ปี การไม่กินเนื้อสัตว์เป็นความท้าทายนึงที่ทำให้ผมเห็นคุณค่าในตัวเอง ผมรู้สึกว่าได้อุทิศตัวเพื่ออะไร"บางอย่าง"ให้โลกใบนี้”
ชีวิตที่อยู่ง่ายกินง่าย
“การไม่กินเนื้อสัตว์ทำให้การกินอยู่ของผมง่ายขึ้น ผมได้เห็นว่า การกินเป็นเพียงการกิน เรากินเพื่อระงับความหิว กินเพื่อให้ร่างกายคงอยู่ ผมได้หันกลับมาทำอาหารกินเองมากขึ้น สนุกกับการเข้าครัว ได้คิดเมนูใหม่ตลอด ก้าวข้ามความจำเจ เปลี่ยนมุมมองของภรรยาในการทำอาหาร แม้ไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็สร้างมื้อที่อร่อย และมีประโยชน์ได้ ซึ่งตอนนี้ภรรยาได้เริ่มงดกินเนื้อสัตว์ใหญ่ได้ 1 ปีกว่าๆแล้วด้วย”
ชวนคนอื่นมาส่งต่อความอร่อยกันที่ ผักใจ สวนผักอินทรีย์
“ 7 ปี ของการกินมังสวิรัติ ทำให้ผมอยากส่งต่อพลัง และแรงบันดาลใจนี้ให้กับ "ผู้ที่อยากเริ่ม" ว่ามันไม่ยาก ผมได้ทำสวนผักอินทรีย์เล็กๆ มีโรงเพาะเห็ดเล็ก ๆ เลี้ยงไก่ไข่เป็ดไข่แบบไม่ขังกรง และ ร้านอาหารPlant Based อยู่ด้วยกันตั้งใจให้เป็น community สำหรับผู้ที่สนใจการทานมังสวิรัติ หรือกระทั่งผู้ที่ไม่ได้สนใจเรื่องการทานมังสวิรัติเลย อยากให้ทุกคนรู้ว่า ทุกเมนูที่ทำจากเนื้อ Plant based อร่อยแค่ไหน เป็นงานที่สนุกและท้าทายสำหรับผม
เรียบเรียง : THE MATA GREEN
NON SPORNSHIP
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
