Cairo Bangkok ร้านอาหารอิสลามในเขตสวนหลวง ยกระดับ Soft Power of Thailand
ลิ้มรสอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิม รสชาติไม่ธรรมดากับเมนูที่น่าสนใจมากมาย
อาหารอียิปต์แท้จริงเป็นอย่างไร
เรื่องนี้อาเหม็ดเล่าให้ฟังว่า อียิปต์เป็นประเทศที่สืบทอดวัฒนธรรมมาจากอารยธรรมเมโสโปเตเมีย เริ่มต้นขึ้นในตะวันออกกลาง และเชื่อมโยงกับประเทศต่างๆ ผ่านทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จึงทำให้มีวัฒนธรรมการกินแบบเน้นแป้ง เนื้อสัตว์ และปรุงด้วยเครื่องเทศ
โดยในส่วนอาหารของอียิปต์เองนั้น เท่าที่มีการค้นพบในภาพเฮียโรกลิฟฟิก (Hieroglyphics) ในสุสานประเทศอียิปต์ จะปรากฏพฤติกรรมของชาวอียิปต์ยุคโบราณที่กินขนมปังทำจากแป้ง อาจถือได้ว่าขนมปังเป็นอาหารชนิดแรกที่เกิดขึ้นในประเทศอียิปต์
ต่อมาเมื่อสังคมอียิปต์มีการแบ่งชนชั้นการปกครองและเริ่มเข้าถึงแหล่งอาหารเพิ่มขึ้น ในวรรณะกษัตริย์จะเริ่มนำเนื้อสัตว์มาปรุงเป็นอาหาร ซึ่งจะมีเพียงกษัตริย์และราชวงศ์เท่านั้นได้กินอาหารประเภทนี้ ส่วนวรรณะรองลงมาก็จะได้กินอาหารประเภทถั่ว ธัญพืช และแป้งตามลำดับ
เป็นเหตุผลให้ในปัจจุบันที่เรื่องวรรณะการปกครองไม่มีแล้ว อาหารทั้งหมดจึงผนวกรวมกัน เป็นเมนูที่มีทั้งแป้ง เนื้อสัตว์ ธัญพืช และเครื่องเทศ อยู่ในจานเดียวกัน
เมนูเนื้อย่างสามารถรับประทานกับโรตีเเละเเกงมัสหมั่นได้
สำหรับ Cairo Bangkok จะให้ความสำคัญกับการสมดุลเครื่องเทศให้มีรสชาติที่ชัดเจนและมีกลิ่นหอม ไม่รู้สึกว่ารสสัมผัสมันหนักหรือบางจนเกินไป รวมไปถึงวิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ส่วนใหญ่จะใช้วิธีย่างและตุ๋นเนื้อสัตว์ ทำให้ปกติแล้วตัวเนื้อจะออกมาแห้ง ดังนั้นจึงต้องมีวิธีที่ทำให้เนื้อออกมานุ่ม เปื่อย และเข้าถึงเครื่องเทศมากที่สุด
ทำไมอาหารอียิปต์ถึงเสิร์ฟมาในปริมาณที่เยอะและใหญ่
คำตอบคือ เป็นเพราะวัฒนธรรมการกินอาหารของคนอียิปต์จะกินกันเป็นครอบครัวใหญ่ ทั้งจำนวนสมาชิกของครอบครัวที่มากเป็นพิเศษ และสรีระร่างกายที่ใหญ่กว่าชาวเอเชียโดยเฉลี่ย จึงทำให้ปริมาณอาหารในแต่ละมื้อของชาวอียิปต์จึงต้องมีหลากหลายประเภท และเสิร์ฟในปริมาณที่มาก
โดยใน 1 มื้อของชาวอียิปต์ จะมีลำดับขั้นตอนการกินชัดเจนตั้งแต่การกิน เมนูเรียกน้ำย่อย (Appetizer), สลัด (Salad), อาหารจานหลัก (Main course) และของหวาน (Dessert)
โดยเมนูในวันนี้ Cairo Bangkok เริ่มด้วย Mix Appetizer เป็นเครื่องเคียงหลากหลายชนิดเสิร์ฟพร้อมกับ Garlic Naan ร้อนๆ กลิ่นกระเทียมชัดเจน คอยรับกับรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน ในเครื่องเคียงได้เป็นอย่างดี หรือหากใครอยากกินเป็นข้าว ทางร้านก็เสิร์ฟข้าวมันดี (Mandi) และ ข้าวบุคารี (Bukhari) มาให้ด้วยเช่นกัน ซึ่งข้าวประเภทหลังจะมีรสชาติที่ไม่หนักมาก สามารถกินร่วมกับเมนูอื่นๆ ได้อย่างลงตัว
Cairo Bangkok ร้านอาหารอิสลามในเขตสวนหลวง
ก่อนที่เมนูต่อไปจะเสิร์ฟเป็น Hawawshi พายสอดไส้เนื้อแกะและผัก ตัดแบ่งมาเป็นชิ้นพอดีคำ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนจะเริ่มอาหารจานหลักที่รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สำหรับเมนูประเภทซุปและแกง ทางร้านนำเสนอ Dawood basha ที่นำเนื้อแกะบดมาปั้นเป็นลูกบอล เคี่ยวรวมกับมะเขือเทศและเครื่องเทศของทางร้าน จนได้เป็นซุปที่รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน อีกทั้งยังได้รสชาติของเนื้อแกะในซุปอย่างชัดเจน
อีกเมนูที่น่าสนใจคือ Pasta Bachamel ที่จะนำเส้นพาเน่มาอบพร้อมกับเนื้อแกะ พร้อมราดซอสครีมและโรยหน้าด้วยชีส กลายเป็นเมนูหลากรสสัมผัส แต่รสชาติยังสอดคล้องคอนเซปต์หลักของร้าน ที่ต้องกลมกล่อมในทุกเมนู
ติดตามเพจ Facebook : Do สุขใจ
ติดตาม Youtube : Do สุขใจ
ติดตาม ANURAK NEWS
บทความข่าว ครูต้น ต้นสัก สนิทนาม
#Doสุขใจ #ครูต้น #ต้นสักสนิทนาม
#อบูบักรสนิทนาม #CairoBangkok #สวนหลวง #ร้านอาหารอียิปต์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
