[MT Operation ] อาหารประเภทปิ้งย่าง “ไหม้เกรียม “ เสี่ยงมะเร็งได้อย่างไร อาหารประเภทปิ้งย่างไหม้เกรียม เขม่าดำ เกิดจากความร้อนทำปฏิกิริยาโดยตรงกับไขมันในเนื้อ สัตว์ จนทำให้เกิดเป็นควันที่มีพิษ ได้แก่ สารเฮทเทอโรไซคล

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

5 พ.ค. 2023 เวลา 14:55

อาหารประเภทปิ้งย่าง “ไหม้เกรียม “ เสี่ยงมะเร็งได้อย่างไร

อาหารประเภทปิ้งย่างไหม้เกรียม เขม่าดำ

เกิดจากความร้อนทำปฏิกิริยาโดยตรงกับไขมันในเนื้อ

สัตว์ จนทำให้เกิดเป็นควันที่มีพิษ ได้แก่

สารเฮทเทอโรไซคลิก เอมีน (heterocyclic amines;

HCAs) และสารโพลีไซคลิก อะโรเมติกไฮโดรคาร์บอน (polycyclic aromatic hydrocarbons;

PAHs)

หากรับประทาน

เข้าไปในปริมาณมากก็จะเกิดการสะสมในร่างกาย จนเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

MT Operation

อ.โบว์ มนธิดา

โฆษณา