Beef Wellington เป็นเมนูขึ้นชื่อของประเทศอังกฤษ กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อระดับโลก
ด้วยรสชาติที่เข้ากันดีของเห็ดผัด ฟัวกราส์ และเนื้อชุ่มฉ่ำที่ถูกห่อด้วยแป้งพัฟ
การจะทำ Beef Wellington นั้นค่อนข้างจะใช้ความพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอนสูงมาก ทำให้รายการแข่งทำอาหารหลายๆ รายการ มักจะใช้เมนูนี้เป็นโจทย์ในการแข่งขันอยู่เสมอ
แต่รู้หรือไม่ว่า Beef Wellington ที่แสนจะเลื่องชื่อนี้มีที่มาไม่ธรรมดา เพราะมีต้นกำเนิดขึ้นมาจากการเป็น “เมนูฉลองชัยชนะ”
ย้อนกลับไปในสมัยที่นโปเลียนที่ 1 แห่งฝรั่งเศสกลับมามีอำนาจ ก่อให้เกิดความขัดแย้งกับกลุ่มประเทศมหาอำนาจยุโรปในขณะนั้น ซึ่งประกอบไปด้วย อังกฤษ ปรัสเซีย ออสเตรีย และรัสเซีย ทั้ง 4 ประเทศนี้จึงได้ร่วมมือกันขจัดอำนาจของนโปเลียนที่ 1 โดยมีนายพลอาร์เธอร์ เวลสลี่ย์ ดยุกแห่งเวลลิงตัน เป็นผู้นำทัพ
วันที่ 18 มิถุนายน 1815 ได้เกิดสมรภูมิวอเตอร์ลู ซึ่งดยุกแห่งเวลลิงตัน ก็ได้นำฝ่ายกองทัพพันธมิตรชนะอย่างเด็ดขาด ทำให้นโปเลียนที่ 1 หมดอำนาจลงอย่างแท้จริง
หลังชนะสงคราม จึงได้มีการจัดงานเลี้ยงต้อนรับดยุกแห่งเวลลิงตันอย่างใหญ่โต มีการรังสรรค์อาหารสุดพิเศษมาเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะในครั้งนี้ และเพื่อเป็นการให้เกียรติแก่ดยุกแห่งเวลลิงตัน ก็เลยตั้งชื่อเมนูสุดพิเศษนี้ว่า “Beef Wellington”
#จานโปรด #beefwellington
ขอบคุณแหล่งอ้างอิง: เว็บไซต์ mydiningchef
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
