ใครไม่ควรกินหน่อไม้บ้าง
หน่อไม้เป็นหน่ออ่อนของต้นไผ่ มีสารอาหารพวกไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินซี แคลเซี่ยมเยอะ แต่เป็นอาหารที่ไม่เหมาะกับทุกคนเรามาดูกันว่าอย่างไร
อย่างแรก หน่อไม้ดิบจะมีสารพวกไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษต่อร่าง ทำให้ปวดหัว หายใจยาก ความดันต่ำ หมดสติ ถ้าได้รับปริมาณมากทำให้เสียชีวิตได้ เพราะไซยาไนด์จะไปจับกับออกซิเจนในกระแสเลือด ทำให้สมองขาดเลือดหน่อไม้ก่อนบริโภคต้องนำไปต้มให้เดือดอย่างน้อย 10 นาที่ จะลดได้ถึง 90%
สารอย่างที่สอง คือ พิวรีน ซึ่งจะพบมากในยอดไม้อ่อน หรือผักที่เรากินผลแล้วมีเมล็ดจำนวนมากอย่างมะเขือ หน่อไม้ถือเป็นยอดไม้อ่อนอย่างหนึ่ง จึงมีพิวรีนมากเมื่อบริโภคเข้าร่างกายแล้วสามารถเป็นกรดยูริกได้ ซึ่งส่งผลกับคนที่มีปัญหาโรคเก๊าท์ ปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อทำให้มีอาการปวดมากขึ้น
สารที่สาม คือสารออกซาเลท ถึงแม้หน่อไม้จะมีแคลเซี่ยมเยอะ แต่สารออกซาเลทที่มีมีผลยับยั้งการดูดซึมแคลเซี่ยมได้ มีผลทำให้เกิดนิ่วในระบบปัสสาวะได้ หากดื่มน้ำและร่างกายขับออกได้ไม่มากพอ
คนเป็นโรคไตจะมีปัญหากับการขับกรดยูริกและการขับสารต่างๆ ดังนั้นหน่อไม้ไม่ควรกินเลย
ในส่วนของหน่อไม้ดองจะทำให้สารอาหารต่างๆ ลดลง แต่มีผลต่อคนที่เป็นเก๊าท์ กลุ่มปวดข้อกล้ามเนื้อเหมือนเดิม นอกจากนี้ต้องระวังเพิ่มคือ ในการดองถ้ามีการรั่วหรือปนเปื้อนแบคทีเรียพวก Botulinum เมื่อร่างกายได้รับจะทำให้กล้ามเนื้อเป็นอัมพาตและเสียชีวิตได้ สารพิษจากแบคทีเรีย Botulinum ในทางการแพทย์มีการนำมาเจือจางแล้วเอามาใช้ฉีดรักษาอาการกล้ามเนื้อหน้ากระตุกกับเสริมความงามในชื่อที่เรารู้จักกันดีคือ โบทอกนั่นเอง
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
