กล้วยทอด ขนมไทย ผมคิดว่าในอนาคตอันใกล้นี้น่าจะ Thailand Soft Power อีกตัว
หลังจากมีข่าวเรื่องขนมครกของไทยไปดังในต่างแดน ขนมไทยอีกตัวที่จะมา น่าจะเป็น กล้วยทอด ซึ่งเป็นอีกอาหารไทยหาซื้อได้ตามข้างถนนครับ
กล้วยทอดไทย เป็นของทานเล่นหรือของหวานที่นิยมในไทย ทำจากกล้วยที่นำมาทอดจนกรอบ โดยปกติจะใช้กล้วยน้ำว้าที่ยังไม่สุกเต็มที่ ทำให้มีรสหวานอย่างพอเหมาะและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เมื่อทอดแล้วผิวนอกจะกรอบและเหลืองทอง บางครั้งอาจจะโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเพิ่มความหวาน และเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือน้ำจิ้มชนิดต่างๆ เช่น น้ำจิ้มซอสมะขามหรือน้ำจิ้มช็อกโกแลต.
อาหารเบรค จากบริษัท บูโอโน่ (ประเทศไทย) จำกัด มหาชน
สูตรกล้วยทอดไทยมีหลากหลายแบบ แต่นี่คือสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถลองทำได้:
ส่วนผสม:
1. กล้วยน้ำว้าสุกพอควร 6-8 ลูก
2. แป้งสาลี 1 ถ้วย
3. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
4. น้ำเย็น 1-1 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. งาขาวคั่ว (ถ้ามี)
8. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
1. ปอกเปลือกกล้วยและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้วจะทอดแล้วได้เนื้อที่นุ่มข้างในและกรอบข้างนอก
2. ผสมแป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลทราย, เกลือป่น และงาขาวคั่วในชามใหญ่
3. เติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อย คนจนได้แป้งที่เหนียวและมีความเหลวพอประมาณ
4. นำกล้วยที่หั่นไว้มาชุบแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
5. ตั้งกระทะให้ร้อนกับน้ำมันพืช ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง
6. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำกล้วยชุบแป้งทิ้งลงไปทอด พลิกกลับเมื่อขอบๆ ของกล้วยเริ่มเหลืองกรอบ
7. ทอดจนกล้วยมีสีทองและกรอบทั่วถึง จากนั้นตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
8. เสิร์ฟร้อนๆ สามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มเติมหรือน้ำผึ้งถ้าต้องการ
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่น เพิ่มหรือลดน้ำตาล หรือใช้แป้งชนิดอื่นๆ ที่คุณชอบ.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
