กั้งหางแดง:กินได้ไหม
ได้ กั้งหางแดงเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่มีมูลค่าสูง นิยมบริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ กั้งหางแดงมีเนื้อสีขาว รสชาติอร่อย หวานมัน นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลาย เช่น แกงเผ็ดกั้ง ผัดกะเพรากั้ง ต้มยำกั้ง ยำกั้ง กั้งอบวุ้นเส้น
ข้อควรระวัง
กั้งหางแดงบางตัวอาจมีสารพิษสะสมในเนื้อ สารพิษนี้เรียกว่า ซิเกอโทกซิน (Ciguatoxin) อาการของพิษซิเกอโทกซิน ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย อ่อนเพลีย ปวดกล้ามเนื้อ ชาตามแขนขา มึนงง ในบางรายอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต
ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเกาต์ โรคไต โรคหัวใจ ควรบริโภคกั้งหางแดงในปริมาณที่เหมาะสม
แหล่งซื้อกั้งหางแดง
กั้งหางแดงสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสด ห้างสรรพสินค้า และร้านอาหารทะเล ควรเลือกซื้อกั้งหางแดงที่มีความสด เนื้อแน่น ตาใส กลิ่นไม่เหม็น
วิธีการปรุงกั้งหางแดง
กั้งหางแดงสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น
แกงเผ็ดกั้ง
ผัดกะเพรากั้ง
ต้มยำกั้ง
ยำกั้ง
กั้งอบวุ้นเส้น
ประโยชน์ของกั้งหางแดง
กั้งหางแดงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไอโอดีน
ข้อเสียของกั้งหางแดง
กั้งหางแดงมีราคาค่อนข้างสูง
สรุป
กั้งหางแดงเป็นสัตว์น้ำที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและระบบนิเวศ จำเป็นต้องมีการจัดการประมงอย่างยั่งยืน ผู้บริโภคควรเลือกซื้อกั้งหางแดงจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อสนับสนุนการประมงที่ยั่งยืน กั้งหางแดงมีเนื้อสีขาว รสชาติอร่อย หวานมัน นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลาย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
