แจก! 8 สูตรอาหารญี่ปุ่น ทำง่ายๆ ที่บ้าน อร่อยฟิน แบบไม่ต้องบินไปโตเกียว 🍱
วันนี้เราจะพาไปบรรเทาความคิดถึง อาหารญี่ปุ่น ด้วยการลงมือทำญี่ปุ่นทิพย์ง่ายๆ ที่บ้านของเรา เพราะวันนี้เรามี 8 สูตรอาหารญี่ปุ่น ทำง่าย มาฝากทุกคนกันค่ะ นอกจากจะทำให้บรรเทาความคิดถึงญี่ปุ่นไปได้แล้ว ยังอร่อยฟิน! ภูมิใจในฝีมือของเราไปอีก
ว่าแล้วก็ตามไปเลือกเมนู ส่องสูตร จดวัตถุดิบ แล้วทำตามไปพร้อมๆ กันเล้ยยย
1. ซูชิ
ส่วนผสม ซูชิ โฮมเมด
ข้าวญี่ปุ่นปรุงสำเร็จ
สาหร่ายห่อข้าว
ยำสาหร่ายญี่ปุ่น
แซลมอน
ปูอัด
มายองเนส
แตงกวา
แฮมทอด
เบคอนทอด
ไข่หวาน
วิธีทำ ซูชิ โฮมเมด
1.เริ่มจากการเตรียมข้าว ใช้พลาสติกแลปเสื่อไม้ไผ่สำหรับห่อข้าวญี่ปุ่นไว้ข้าวจะได้ไม่ติดพิมพ์ค่ะ
2.วางสายหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่ เอาด้านเรียบไว้ด้านล่าง ส่วนด้านไม่เรียบไว้ด้านบน ตักข้าวญี่ปุ่นปรุงสำเร็จวางให้ทั่วๆ สาหร่าย ความหนาประมาณครึ่งเซ็นกำลังดีค่ะ กดข้าวพอแน่นติดกันดี แล้วยกเสื่อขึ้นม้วนให้เป็นวงกลมตามคลิป กดพอแน่นๆ วางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ
3.แต่งหน้าต่างๆ ตามชอบได้เลยค่ะ ไข่หวาน แซลมอน แฮม เบคอน ยำสาหร่าย ปูอัด วางข้าวบนข้าวที่เราหั่นไว้ได้เลย แต่งให้สวยงาม
2. ทาโกะยากิ
ส่วนผสม ทาโกะยากิ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำซุปเข้มข้น 50 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะหล่ำปลี ซอย 200 กรัม
ขิงดอง ซอย 30 กรัม
ต้นหอมซอย 3-4 ต้น
หนวดปลาหมึกยักษ์ 400 กรัม
ซอสทาโกะยากิ ตามชอบ
มายองเนสญี่ปุ่น ตามชอบ
ปลาโออบแห้ง ตามชอบ
วิธีทำ ทาโกะยากิ
1. เตรียมแป้งทาโกะยากิ ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตีให้ไข่แตกดี ตามด้วยน้ำซุป น้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตีให้เข้ากัน กรองหนึ่งครั้ง พักไว้
2. ตั้งเตาสำหรับทอดทาโกะยากิ ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปในหลุม ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้นหอม ขิงดอง และปลาหมึก
3. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น คอยพลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลม รอจนสุกทั่วกัน ตักขึ้นมาพักไว้
4. ราดด้วยซอสทาโกะยากิ และมายองเนสญี่ปุ่น สาหร่ายและปลาอบแห้งตามชอบ เป็นอันเสร็จ
3. ข้าวหน้าไก่เทริยากิ
ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่เทริยากิ
เนื้อสะโพกไก่ 600 กรัม
ซอสเทริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ
ผักลวก (แครอท, บรอคโคลี่, ข้าวโพดอ่อน)
งาคั่ว
ต้นหอม
ข้าวสวย หรือข้าวญี่ปุ่น
วิธีทำ ข้าวหน้าไก่เทริยากิ
1.ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว หมักไก่ให้เข้ากับซอสเทริยากิ คลุกเคล้าให้ซอสทั่วไก่ หมักทิ้งไว้ตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
2.นำไก่ออกมาในภาชนะที่ใช้อบ หากซอสเหลือเทซอสลงไปด้วย ใช้เวลาอบประมาณ 35-45 นาที จนไก่สุกดี หากไม่มีหม้ออบ ใช้กระทะตั้งเตาได้ แต่ต้องระวังก้นหม้อไม่ให้ไหม้
3.ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่ผักลงไปตามที่ต้องการ ลวกให้นิ่มสุกตามความต้องการ เมื่อลวกผักได้ความสุกที่พอดีแล้ว ให้นำผักขึ้นมาน็อคน้ำแข็ง
4.นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมข้าวใส่จาน นำไก่วางบนข้าว ราดซอสเทริยากิลงบนไก่ นำผักมาตกแต่งจาน พร้อมเสิร์ฟ
4. ยากิโซบะ
ส่วนผสม ยากิโซบะ
เส้นยากิโซบะ(ลวกแล้ว) 800 กรัม
หมูหมัก 250 กรัม
กะหล่ำปลี 200 กรัม
แครอท 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง(แช่น้ำ) 100 กรัม
ต้นหอม 30 กรัม
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยากิโซบะ
1.นำเส้นยากิโซบะสดมาลวกจนสุกดี จากนั้นนำไปล้างน้ำ และไปน็อคในน้ำเย็นจัด จากนั้นนำขึ้นมาใส่น้ำมันไว้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หมูหมักลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ผัดใช้ไฟแรง จนหมูเริ่มสุก
3.ตามด้วยเส้นยากิโซบะ ผัดด้วยไฟแรงต่อเนื่อง จากนั้นตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย พริกไทยป่นตามชอบ ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไปเพื่อเพิ่มสี
พอทุกอย่างได้ที่แล้ว ปิดท้ายด้วยต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จ
5.สุกี้ญี่ปุ่น
ส่วนผสมน้ำสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น ชาบูน้ำดำ
โชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) 80 มิลลิลิตร
มิริน 80 มิลลิลิตร
สาเก 80 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
ส่วนประกอบ วัตถุดิบ สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น ชาบูน้ำดำ
เนื้อหมูสไลด์ / เนื้อวัวสไลด์
เบคอน
กุ้ง
เนื้อปลา
ไส้กรอก
ปูอัด
ลูกชิ้น
เต้าหู้ญี่ปุ่นเนื้อแข็ง (เต้าหู้โมเมน)
เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง (เลือกใส่ได้ตามชอบ)
ผักกาดขาว
ปวยเล้ง
แครอท
ข้าวโพดหวาน
กวางตุ้ง
หัวหอมใหญ่
ต้นหอมญี่ปุ่น
วุ้นเส้น อุด้ง หรือ เส้นบุก
ไข่ไก่ (เกรดกินดิบได้ สำหรับจิ้ม)
วิธีทำ น้ำสุกี้ญี่ปุ่น ชาบูน้ำดำ
1. นำโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลทรายแดง มาผสมแล้วคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำเนื้อหมู หรือหมูสามชั้นสไลด์ ที่มีมันลงไปผัดกับต้นหอมญี่ปุ่นและหัวหอมใหญ่ (ถ้ากลัวติดกระทะสามารถใส่น้ำมันพืชลงไปได้เล็กน้อย)
3. ผัดจนหอมและมีน้ำมันออกมา จากนั้นให้เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนหอม
4. ใส่น้ำซุปที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และใส่ผักลงไปตามต้องการ แต่อย่าต้มทิ้งไว้นานเพราะจะทำให้เค็มเกินไปค่ะ
5. ในส่วนของเนื้อหมู หรือ เนื้อวัว ควรใส่ตอนจะทานเท่านั้น เมื่อลวกสุกดีแล้ว ให้นำมาชุบไข่ไก่ดิบ รับรองว่าอร่อยมาก
6. ปลาซาบะย่าง ซอสเทริยากิ
ส่วนผสม
ปลาซาบะ Size L
ซอสเทริยากิ
ขิงสด
ขั้นตอนการทำ
1. ทำการตัดส่วนหัวของปลาซาบะและเลาะเอาส่วนเนื้อออกจากกระดูกกลางลำตัวของปลา จะได้ปลาซาบะ 2 ชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำในตัวปลาซาบะให้แห้งช่วยลดกลิ่นคาวปลา
2. ตั้งกระทะก้นแบนบนไฟอ่อน ๆ จนถึงปานกลางเทซอสเทริยากิลงเล็กน้อยก่อน นำปลาซาบะลงไปย่างโดยนำด้านที่ติดส่วนหนังลงก่อน
3. กลับด้านปลาซาบะ เทซอสเทริยากิเพิ่มตามความชอบใจแต่หากใส่เยอะจนเกินไปจะทำให้มีรสหวานและเค็มมากเกินไป ใส่ขิงสดหั่นบาง ๆ เพิ่มกลิ่นหอม รอปลาซาบะสุกได้ที่ตักใส่จาน
7.กุ้งเทมปุระ
วัตถุดิบ
กุ้งแชบ๊วย 11 ตัว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
นำกุ้งมาล้างให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออกค่ะ
หลังจากนั้นหงายท้องกุ้งแล้วบั้งกุ้งเป็นแนวขวาง เพื่อให้กุ้งเหยียดตรงค่ะ
STEP 2 : ผสมแป้ง
เทแป้งอเนกประสงค์ลงใส่ชามค่ะ นำกุ้งมาคลุกให้ทั่วแล้วพักไว้ค่ะ
เสร็จแล้วนำน้ำเปล่าเย็นจัด เทลงผสมในแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ ตีด้วยตะกร้อมืออย่างช้า ๆ ให้เข้ากันดีค่ะ
STEP 3 : ชุบแป้ง + ทอด
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมกุ้งนะคะ ใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนจัด (ทดสอบได้โดยการนำแป้งหยอดลงไปนิดนึงค่ะ ถ้าฟูก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ)
2.จากนั้นใช้มือชุบแป้งที่ผสมไว้ ทำการสะบัดนิ้วลงในผิวน้ำมัน ให้เป็นจุดเล็กให้ทั่วบนกระทะเลยค่ะ
3.นำกุ้งที่คลุกแป้งแห้งไว้แล้ว นำลงชุบแป้งอีกครั้ง จากนั้นนำไปหยอดใส่กระทะได้เลยค่ะ
4.พอแป้งเริ่มเหลืองให้กลับกุ้ง เสร็จแล้วดูจนกุ้งเหลืองสุกได้ที่ ทำการตักขึ้นไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเลยค่ะ
TIP... น้ำที่ทำการผสมแป้งต้องเป็นน้ำที่เย็นจัด เพื่อทำให้แป้งฟูกรอบเวลาทอดค่ะ
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
เมื่อกุ้งสะเด็ดนำมันแล้วนำจัดใส่จาน นำแป้งส่วนเกินที่กรอบ ๆ โรยลงบนตัวกุ้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระและหัวไชเท้าขูด
8. เกี๊ยวซ่า สไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
แป้งเกี๊ยว 3 ห่อ
หมูบด 300 กรัม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
ต้นหอมซอย 5 ต้น
ขิงบด 3 ชต. (ใช้ขิงสับละเอียด)
กระเทียมเม็ดใหญ่ 8-10 เม็ด
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมตั้งแต่ข้อ 2-12 เข้าด้วยกัน ใช้ช้อนบีๆ หมูหน่อยนะคะ ระวังติดเป็นก้อน ตอนแรกจะแห้งๆ หน่อยค่ะ แต่สักพักน้ำจากกะหล่ำปลีจะออกมาผสมกับแป้งมันค่ะ ทำให้เนื้อไส้จะเหนียวขึ้น จากนั้นพักทิ้งไว้ 15 นาที
2. หลังจากที่พักไส้เสร็จแล้ว เราก็มาห่อไส้ใส่แป้งเกี๊ยวค่ะ พอนำไส้ใส่แป้งแล้วก็พับจับจีบเลยค่ะ เราจับจีบแบบเกี๊ยวซ่าแล้วไม่รอด ขอจีบแบบนี้ดีกว่า คล้ายๆ กับจีบผ้านะคะ หรือใครมีอุปกรณ์ที่ก่อเกี๊ยวซ่าก็ทำได้เช่นกันค่ะ
3. ถ้าห่อในปริมาณเยอะ ให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมด้านบนไว้จะทำให้เกี๊ยวไม่แห้ง
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะไม่ต้องเยอะรอให้กระทะร้อน จากนั้นเบาไฟลง แล้ววางตัวเกี๊ยวลงไป เทน้ำลงไปให้ได้ครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว ปิดฝา และเร่งไฟให้แรงสุด
5. รอจนน้ำที่เทลงไปแห้ง จึงพลิกด้านแล้วตักขึ้นได้เลยค่ะ
6.จัดจานให้สวยงาม พร้อมเสริฟเลยค่ะ
#อาหาร #เมนูง่ายๆ #ทำอาหาร #ลองทำอาหาร #แม่ครัว #พ่อครัว #เมนสูคอนโด #cooking #menu #recipe #food #glod289 #ดูดวง881 #กุ้ง #เข้าครัว #เข้าครัวทำอาหาร #ทำอาหารง่ายๆ #ซูชิ #อาหารอร่อย #อาหารวันนี้ #เมนูง่ายๆ #ดวงดี289 #jav289 #อาหารญี่ปุ่น #japanesefood #เมนูญี่ปุ่น #ทำอาหารได้อร่อย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
