อาหารเพื่อสุขภาพ.. กินได้ อร่อยด้วย ยอดฮิตเมนูวันนี้
เมื่อพูดถึง “อาหารเพื่อสุขภาพ” หลายคนอาจนึกถึงเมนูจืดชืด ไร้รสชาติ ไม่ชวนเจริญอาหาร แต่ถ้าได้เห็นเมนูเหล่านี้รับรองว่าจะต้องเปลี่ยนความคิด เพราะแต่ละจานมาพร้อมทั้งความอร่อยและประโยชน์เต็มมื้อ วันนี้เอามาฝากกันถึง 10 เมนูดีต่อใจ ดีต่อร่างกาย เป็นไอเดียให้ทุกคนได้อิ่มอร่อยกับอาหารเพื่อสุขภาพวันละอย่างไม่ซ้ำกันตลอดทั้งเดือน
1. น้ำพริกหนุ่ม ผักต้ม และไข่ต้มยางมะตูม
วัตถุดิบ
กุ้งสด 5 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
พริกหนุ่ม 5 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ผักสดและผักลวกตามใจชอบ
วิธีทำ
1.เริ่มแรกให้เรานำกุ้งลงไปต้มในน้ำจนกว่าเนื้อกุ้งจะสุกได้ที่ จากนั้นตักกุ้งขึ้นมาแล้วหั่นเนื้อกุ้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
2.นำหอมแดง พริกชี้ฟ้า และพริกหนุ่มไปย่างให้พอหอมกรุ่น เมื่อพริกชี้ฟ้าและพริกหนุ่มสุกได้ที่ดีแล้วให้ทำการลอกเปลือกออก
3.นำพริกชี้ฟ้าและพริกหนุ่มมาโขลกให้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงตามลงไป แล้วโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วใส่กุ้งต้มที่หั่นไว้ตามลงไป จากนั้นตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วยก็พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับผักลวกและผักสดได้เลย
2. สุกี้แห้งทะเล
วัตถุดิบ
ปลาหมึก ½ ถ้วยตวง
กุ้ง ½ ถ้วยตวง
วุ้นเส้น 50 กรัม
ผักกาดขาวหั่น 1 ถ้วยตวง
ต้นหอม ½ ถ้วยตวง
น้ำจิ้มสุกี้ 2 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำสุกี้แห้งทะเล
1.ขั้นตอนแรกให้ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย แล้วนำกุ้งและปลาหมึกใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดให้พอสุก จากนั้นตักขึ้นมาพักทิ้งไว้ในจาน
2.นำผักกาดขาวหั่นใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดจนกว่าผักกาดขาวจะเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่
3.วุ้นเส้นแล้วผัดส่วนผมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะนำกุ้งและปลาหมึกที่ผัดไว้ใส่ลงไปผัดอีกรอบ
4.ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วคนไข่ให้กระจายทั่วสุกี้ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำจิ้มสุกี้แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ก็จะได้ สุกี้ทะเล ทานกันแล้ว
3. ผัดผักรวมมิตรกุ้ง
วัตถุดิบ
เห็ดฟาง 10 ดอก
บร็อคโคลี่ 2 หัว
แครอท 1 หัว
ถั่วหวาน 13 ฝัก
กระเทียมสับ 3 กลีบ
คะน้าฮ่องกง 8 ต้น
กุ้ง 500 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำผัดผักรวมมิตรกุ้ง
1.ขั้นตอนแรกสำหรับทำเมนูสุขภาพผัดผักรวมมิตรกุ้ง เริ่มต้นที่ให้เรานำผักมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า ก่อนจะนำผักลงไปแช่ในน้ำและผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อเป็นการล้างสารพิษตกค้างในผัก
2.นำกุ้งมาล้างน้ำเปล่า จากนั้นนำมาปลอกเปลือกโดยให้เหลือไว้เพียงแค่หัวกุ้ง และ
3.นำเส้นดำที่หลังกุ้งออกแล้วนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ นำมาพักทิ้งไว้
4.ตั้งหม้อต้มแล้วใส่น้ำสะอาดตามลงไป จากนั้นนำเห็ดฟาง, บร็อคโคลี่, แครอท, ถั่วหวาน และคะน้าฮ่องกงลงไปลวกในน้ำเดือดจัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ในจาน
5.ต่อมาให้ตั้งกระทะแล้วเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมสับจากนั้นทอดจนกว่ากระเทียมจะได้กลิ่นหอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุกตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้ลงไป
6.เมื่อผักสุกได้ที่แล้วให้ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไปแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทานเมนู ผัดผักรวมมิตรกุ้ง ได้เลย
4. ปลาซาบะย่างราดซอส
วัตถุดิบ
ปลาซาบะไซส์ใหญ่ 1 ตัว
ไข่ 6 ฟอง
ซอสโชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำสลัด ตามชอบ
ผักสลัด ตามชอบ
หัวไชเท้าฝอย
แตงกว่าญี่ปุ่น หรือไทย ตามชอบ
ข้าวหอมมะลิหุงสุก
วิธีทำ
1.นำ โชยุ+น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ+ขิงขูด คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะ กวนให้น้ำซอสออกข้นนิดหน่อย
2.นำ ปลาซาบะ มาแล่เอาแต่เนื้อ ตามรูป จากนั้นก็บั้งเป็นเฉียงๆ ตามรูป จากนั้นนำไปอบ ด้วยไฟกลางล้างบน 15-20 นาที แล้วนำออกมาทาด้วยน้ำซอส ที่เราทำไว้ ทาบางๆ ให้ทั่ว ทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปอบต่อ ด้วยไฟ 200 องศาล่างบน จนสุกดี (แต่ถ้าที่บ้านมีเตาย่างก็ใช้ย่างได้เลยค่ะ)
3.นำ ไข่+น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ+เกลือ 1 หยิบมือ ใส่รวมกัน ตีไข่กับส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปกรองในกระชอน 1 รอบ จากนั้น ตั้งกระทะเทฟล่อน ด้วยไฟอ่อนที่สุด แล้วตักไข่ใส่ลงไปใส่ให้พอเคลือบกระทะให้ทั่ว ไม่ต้องใส่เยอะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวก็ค้อยๆ ม้วนไข่เข้ามา แล้วให้เหลือชายไข่ไว้นิดหน่อยตามรูป จากนั้นก็ตักไข่ใส่ลงไปอีก พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ก็ค้อยๆ ม้วนกดๆ ให้ไข่แน่นๆ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนเสร็จ
4.พอเสร็จก็จัดทรงให้สวย ตามรูป จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จ
5.นำ ผักต่างๆ ที่ชอบทานมาใส่รวมกัน ราดด้วยน้ำสลัด ก็เสร็จ
6.จากนั้น ก็จัดจาน นำปลาซาบะ ที่อบเสร็จแล้ว วางลงบนข้าว แล้วนำซอสทาลงบนปลา โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว นำไข่ม้วน มาใส่ หัวไชเท้าฝอย ผักสลัด แตงกวา เสิร์ฟพร้อม สลัดผัก ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
5. เมี่ยงปลาดอลลี่ + น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
ปลาดอลลี่หั่นชิ้น
แป้งทอดกรอบ
ผัดสดต่างๆ
เส้นหมี่ลวก
ถั่วลิสงคั่ว/ถั่วตัดตามใจชอบ
น้ำตาลปี๊บ1/4 ถต.
น้ำปลา1/3 ถต.
มะนาว4 ลูก
รากผักชี2 ราก
กระเทียมไทย5 กลีบ
พริกขี้หนูตามความชอบ
เกลือ1/4 ชต.
วิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบกันค่ะ
1. นำเกลือใส่ลงครกเพื่อป้องกันการกระเด็นของส่วนผสม
2. ใส่พริก รากผักชี และกระเทียม โขลกจนละเอียด
ต่อมา
1. ใส่ถั่วลิสง และตำให้ละเอียด
2. บีบมะนาว
3. น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
เสร็จแล้วค่ะส่วนของน้ำจิ้ม อ่านต่อได้ที่
ต่อมามาเตรียมส่วนที่เหลือ ปลาดอลลี่ทอด
1. นำมาดอลลี่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. คลุกกับแป้งทอดกรอบ
และนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ท่วมเนื้อปลา
ส่วนผัก/เส้นก็ไม่มีไรมากค่ะ
นำไปต้มน้ำจนสุก
สร็จแล้วก็จัดเสริฟ ทานคู่กับผัก และเส้นฟมี่ กับน้ำจิ้มแซ่บๆ
6. เพนเน่ซุปไก่คลีนๆ
วัตถุดิบการทำเพนเน่ซุปไก่
เส้นพาสต้าเพนเน่ 250 กรัม
ซี่โครงไก่ 1 โครง
อกไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ลูก
แครอทหั่นเต๋า 1 หัว
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย (ใส่นิดหน่อย)
วิธีการทำเพนเน่ซุปไก่
1.ขั้นตอนแรกเตรียมต้มน้ำซุปไก่ เริ่มจากตั้งหม้อและต้มน้ำด้วยไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ซี่โครงไก่ลงไป ต้มจนมีฟองและได้น้ำซุปใส ๆ ระหว่างนี้ให้หมั่นตักฟองออก เสร็จแล้วตักซี่โครงไก่ออกจากหม้อ
2.ใส่อกไก่ลงไปในหม้อโดยไม่ต้องคน ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุกดี จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ ตามด้วยมะเขือเทศและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้วปิดฝาและรอให้ผักต่าง ๆ สุก หากมีฟองขึ้นมาให้ตักออกจากหม้อ
3.เมื่อต้มจนผักสุกดีแล้วให้ใส่เส้นพาสต้าเพนเน่ลงไป ต้มจนเส้นสุกแล้วใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทยเล็กน้อย ถือเป็นอันเสร็จ
7.เมี่ยงปลาเผา
ส่วนผสม
ปลานิล 1 ตัว
เกลือแกง 2 ห่อ
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
วิธีทำ
1.นำปลานิลมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดผ่าตรงส่วนท้อง แล้วใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ ไว้ด้านใน เพื่อให้มีกลิ่นหอม
2.แกะเกลือแกง 2 ห่อออกมา แล้วทาให้ทั่วปลานิลทั้ง 2 ด้าน โดยให้เกลือเคลือบผิวด้านนอกของปลานิลเป็นชั้นหนา ๆ
3.นำปลานิลไปย่าง ให้สุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด
รากผักชีซอย 3 ราก
กระเทียม 7 กลีบ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1.เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี แล้วใช้สากโขลกให้ละเอียด
2.ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
3.ใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด เป็นอันเสร็จ
8.กรีกโยเกิร์ตแช่เย็น กินคู่กับผลไม้หลากชนิด
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
กรีกโยเกิร์ต1 ถ้วย
กราโนล่าหรือมูสลี1 ถ้วย
ผลไม้สดตามชอบ
น้ำผึ้งหรือแยม
วิธีทำ
1.จัดเรียงกรีกโยเกิร์ตใส่ถ้วย
2.สลับชั้นตามภาพ
3.โรยน้ำผึ้งหรือแยมตามชอบ
4.แต่งหน้าด้วยผลไม้สด
9.แกงเลียงกุ้งสด
ส่วนผสม
ฟักทอง (หั่นชิ้น)
ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น)
เห็ดฟาง (หั่นชิ้น)
บวบ (หั่นชิ้น)
กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้)
ใบแมงลัก
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง
พริกแห้ง 5 เม็ด
กระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็ก
หอมแดง 4-5 หัว
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเลียงกุ้ง
1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยใส่พริกแห้ง ตามด้วยกระชาย และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด ตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป ตามด้วยฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้ง พอสุกก็ปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลัก
9. สลัดผักปลาย่าง
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยดำบดหยาบ
พริกหวานสีแดงหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
ฟักทองหั่นชิ้นยาว 100 กรัม
เบบี้แครอท 3 หัว
วอเตอร์เครส 1/4 ถ้วยตวง
บัตเตอร์เฮดเด็ดเป็นชิ้น 2 ใบ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำลงย่างบนกระทะเทฟลอน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสุกตักใส่จาน นำพริกหวาน ฟักทอง และเบบี้แครอทลงย่างต่อจนสุก ตักขึ้นใส่จาน พร้อมบัตเตอร์เฮด และวอเตอร์เครส
2. ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ราดบนส่วนผสมในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ
10.แซนด์วิชอกไก่ไข่ดาว
ส่วนผสม
สำหรับ 1 เสิร์ฟ
ขนมปัง3 แผ่น
ผักคอส4 ใบ
อกไก่1 ชิ้น
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือ
พริกไทยดำ
ปาปริก้า
ออริกาโน่
ซอสตามชอบ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ปรุงรสอกไก่ด้วย เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ และออริกาโน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะไฟกลาง ฉีดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำไก่ลงย่าง และทอดไข่ดาว
3.ใช้ผักตามชอบ เราใช้ผักคอสค่ะ
4.กริลล์ขนมปังให้กรอบเล็กน้อย
5.ทาชอบตามชอบ
6.ประกอบให้ได้เป็นแซนวิช
7.พร้อมทาน
#food #recipe #delicious #menu #thaifood #อาหารไทย #อาหาร #อาหารอร่อย #อาหารน่าทาน #อาหารน่ากิน #กินอาหาร #สูตรอาหาร #เมนูแนะนำ #เมนูน่ากิน #อาหารทำง่าย #อาหารที่กินบ่อย #ของกิน #สูตรเมนูทำง่าย #glod289 #tasty #เมนูโปรด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
