ห่อหมกไข่ Steamed Eggs with Fish (Ho Mok Kai)
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง- เนื้อปลา 200 กรัม (เลือกใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามชอบ)
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับรองถ้วย)
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น (สำหรับตกแต่ง)
- ใบมะกรูดซอย (สำหรับตกแต่ง)
- กระทงใบตอง หรือถ้วยกระเบื้องเล็ก
Ingredients:
- 3 eggs
- 200 grams fish fillet (or other meat as preferred)
- 2 tablespoons red curry paste
- 1 cup coconut milk
- 2 kaffir lime leaves, finely sliced
- 1 tablespoon fish sauce
- 1 teaspoon palm sugar
- Sweet basil leaves (for lining the cups)
- Red chili, julienned (for garnish)
- Finely sliced kaffir lime leaves (for garnish)
- Banana leaf cups or small ceramic bowls
วิธีทำ:
1.เตรียมส่วนผสม:
- ตีไข่ไก่ในชามให้เข้ากัน
- นำเนื้อปลามาบดหรือสับละเอียด
2.ผสมห่อหมก:
- ใส่พริกแกงแดงลงในชามไข่ ตีให้เข้ากัน
- เติมเนื้อปลาบด กะทิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3.จัดเตรียมห่อหมก:
- วางใบโหระพาในกระทงใบตองหรือถ้วยกระเบื้องเล็ก
- ตักส่วนผสมห่อหมกลงไปในกระทงหรือถ้วย
4.นึ่งห่อหมก:
- นำห่อหมกไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือด ใช้ไฟกลางประมาณ 20-25 นาที หรือจนห่อหมกสุก
- เปิดฝา ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นและใบมะกรูดซอยตกแต่ง
5.เสิร์ฟ:
- ตักห่อหมกใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ
Instructions:
1.Prepare Ingredients:
- Beat the eggs in a bowl.
- Mince or finely chop the fish fillet.
2.Mix Ho Mok:
- Add the red curry paste to the beaten eggs and mix well.
- Add the minced fish, coconut milk, fish sauce, and palm sugar. Stir until well combined.
- Add the finely sliced kaffir lime leaves and mix again.
3.Prepare Ho Mok Cups:
- Line the banana leaf cups or small ceramic bowls with sweet basil leaves.
- Spoon the Ho Mok mixture into the cups or bowls.
4.Steam Ho Mok:
- Place the cups or bowls in a steamer with boiling water. Steam over medium heat for about 20-25 minutes or until the Ho Mok is fully cooked.
- Open the steamer and garnish with julienned red chili and finely sliced kaffir lime leaves.
5.Serve:
- Transfer the Ho Mok to a plate. Serve hot.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
