[น้ำตาลมะพร้าวเตาเมลาลิน] สูตรส้มตำปูปลาร้าที่ AI บอกว่าดีและอร่อยที่สุด วัตถุดิบ:

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

26 ก.ค. เวลา 02:15 • อาหาร

สูตรส้มตำปูปลาร้าที่ AI บอกว่าดีและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เส้นมะละกอสับหรือขูด 1 กำมือ

• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

• ถั่วฝักยาวหักเป็นท่อนสั้น 1 ฝัก

• มะเขือเทศ 1 ลูก

• กระเทียม 3 กลีบ

• พริกขี้หนู ตามชอบ

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

• น้ำปลาร้า 1+1/2 ทัพพี

• น้ำมะนาว 1 ลูก

• น้ำปลา 1 ช้อนชา

• ผงชูรส เล็กน้อย

• เม็ดกระถิน (สำหรับโรยหน้า)

• กากหมู ตามชอบ

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสม:

- ล้างมะละกอและขูดหรือสับเป็นเส้น

- ลวกปูเค็มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วแกะกระดองออก

- หักถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ

- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

2. ตำน้ำปลาร้า:

- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน

- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก

- หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. ใส่ปูเค็มและมะละกอ:

- หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก

- สุดท้ายใส่เส้นมะละกอสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟ:

- ตักส้มตำใส่จาน โรยกากหมูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใช้ทั้งน้ำปลาร้าดิบและน้ำปลาร้าต้มสุก

• หากชอบรสชาติเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณพริกขี้หนู

• หากชอบรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมะนาว

• สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสง หรือมะเขือเทศราชินี

#อาหาร #อาหารไทย #ส้มตำ #ส้มตำปูปลาร้า #รีวิว #ของดีบอกต่อ

โฆษณา