Blockdit Logo (Mobile)
อาหารทำง่าย ใครก็ทำได้
•
14 ส.ค. เวลา 03:56 • อาหาร

ไข่ลูกเขย(Son-in-Law Eggs)

ไข่ลูกเขย เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากไข่ต้มที่นำไปทอดจนมีสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยซอสรสเปรี้ยวหวาน ซึ่งทำจากน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา มักโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด และผักชี เป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลายและได้รับความนิยมในครัวไทย
Son-in-Law Eggs is a Thai dish made from boiled eggs that are fried until golden and crispy on the outside while remaining soft inside. The eggs are then topped with a sweet and tangy sauce made from palm sugar, tamarind paste, and fish sauce. The dish is often garnished with fried shallots, dried chilies, and fresh cilantro. It's a popular dish known for its complex flavors and unique presentation.
ส่วนผสม:
  • ●
    ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ●
    น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
  • ●
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
  • ●
    ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
Ingredients:
  • ●
    4 eggs
  • ●
    Vegetable oil (for frying eggs)
  • ●
    2 tablespoons palm sugar
  • ●
    2 tablespoons tamarind paste
  • ●
    1 tablespoon fish sauce
  • ●
    2 tablespoons fried shallots
  • ●
    3-4 dried chilies (for garnish)
  • ●
    Fresh cilantro (for garnish)
วิธีทำ:
1.ต้มไข่และทอดไข่:
- ต้มไข่ไก่ให้สุกประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง นำไข่ที่ปอกแล้วลงทอดจนไข่มีสีเหลืองทอง จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ทำน้ำซอส:
- ในกระทะใบเล็ก ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมจนข้นและเหนียว
3.จัดจาน:
- หั่นไข่ทอดเป็นครึ่งซีก จัดเรียงใส่จาน
- ราดซอสที่เตรียมไว้บนไข่ทอด โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี
4.เสิร์ฟ:
- เสิร์ฟไข่ลูกเขยเป็นเมนูทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
Instructions:
1.Boil and Fry Eggs:
- Boil the eggs for about 8-10 minutes until fully cooked. Cool them in cold water, then peel the shells.
- Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Fry the peeled eggs until golden brown, then remove and drain on paper towels.
2.Make the Sauce:
- In a small pan, combine palm sugar, tamarind paste, and fish sauce.
- Simmer over low heat, stirring until the sauce thickens and becomes sticky.
3.Assemble the Dish:
- Cut the fried eggs in half and arrange them on a plate.
- Drizzle the prepared sauce over the eggs. Sprinkle with fried shallots, dried chilies, and fresh cilantro.
4.Serve:
- Serve Son-in-Law Eggs as a snack or with steamed rice.
โฆษณา