Blockdit Logo (Mobile)
อาหารทำง่าย ใครก็ทำได้
•
18 ส.ค. เวลา 13:01 • อาหาร

ใบเหลียงผัดไข่(Stir-Fried Melinjo Leaves with Eggs)

ใบเหลียงผัดไข่ เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากใบเหลียง ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทยที่มีรสชาติอ่อน ๆ นุ่มนวล นำมาผัดกับไข่ให้มีรสชาติกลมกล่อมและหอมมัน เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
ส่วนผสม:
  • ●
    ใบเหลียง 200 กรัม (ล้างสะอาดและเด็ดเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • ●
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ●
    กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ●
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ●
    น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ●
    น้ำเปล่าเล็กน้อย
Ingredients:
  • ●
    200 grams Melinjo leaves (Bai Liang) (washed and roughly chopped)
  • ●
    2 eggs
  • ●
    2 cloves garlic, minced
  • ●
    1 tablespoon fish sauce
  • ●
    1 tablespoon oyster sauce
  • ●
    1/2 teaspoon sugar
  • ●
    2 tablespoons vegetable oil
  • ●
    A little water (if needed)
วิธีทำ:
1.ผัดกระเทียม:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
2.ใส่ใบเหลียง:
- ใส่ใบเหลียงลงไปในกระทะ ผัดให้ใบเหลียงสลดเล็กน้อย
3.ใส่ไข่:
- เขี่ยใบเหลียงไปด้านข้างของกระทะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่ให้พอแตก จากนั้นผัดให้ไข่สุกและเข้ากันกับใบเหลียง
4.ปรุงรส:
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
ถ้าใบเหลียงแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้
5.เสิร์ฟ:
- ตักใบเหลียงผัดไข่ใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวย
Instructions:
1.Sauté Garlic:
- Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.
2.Add Melinjo Leaves:
- Add the Melinjo leaves to the pan and stir-fry until they wilt slightly.
3.Add Eggs:
- Push the Melinjo leaves to one side of the pan. Crack the eggs into the pan, scramble them lightly, and then mix with the leaves.
4.Season:
- Season with fish sauce, oyster sauce, and sugar. Stir well to combine.
If the mixture becomes too dry, you can add a little water.
5.Serve:
- Transfer the stir-fried Melinjo leaves with eggs to a plate and serve hot with steamed rice.
โฆษณา